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鑄鐵鍋家傳料理:一鍋到底,燜、煮、燒、炒、燉、烤,55道家常菜與節慶料理

鑄鐵鍋家傳料理:一鍋到底,燜、煮、燒、炒、燉、烤,55道家常菜與節慶料理

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9789869388757
龍東姬
楊雅恬
悅知文化
2016年12月15日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869388757
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合











    從媽媽的廚房,到女兒的餐桌,

    一只鐵鍋,代代相傳。





    如何使用本書

    鑄鐵鍋的起源

    使用鑄鐵鍋料理的好處

    一只就夠的鑄鐵鍋

    鑄鐵鍋的好朋友

    想要珍藏一輩子的話

    鑄鐵鍋裡的食材與醬料

    後記



    PART1.燜

    •白米飯•野菇鮮蚵飯•黃豆芽飯•藜麥飯•西班牙海鮮飯•鮑魚燉飯•雞肉營養粥•甜南瓜粥•山?菜飯



    PART2.煮

    牛骨湯•蛤蜊巧達濃湯•韓式千層鍋•鍋巴蔘雞湯•辣牛肉湯•咖哩香腸•辣魚麵疙瘩湯•辣炒海鮮湯



    PART3.燒

    醬燒蓮藕•醬燒馬鈴薯•醬燒漢堡排•紅燒豆腐•辣燒雞湯•醬燒鯖魚•醬燒肉蛋•東坡肉



    PART4.炒

    炒小章魚•什錦雜菜•炒拌蘿蔔絲•麻婆豆腐•乳酪通心粉•辣炒雞•奶油鮮蝦義大利麵•辣炒章魚年糕



    PART5.燉

    白切燉肉•燉雞腿•蒸蛋•燉排骨•泡菜燉脊排•白酒燉淡菜•高麗菜燉五花肉•清蒸魚



    PART6.烤

    蔥烤牛排•薑燒豬肉•芝麻葉比薩•海鮮煎餅•照燒烤鮭魚•焗烤千層麵•烤地瓜•烤雞翅



    PART7.Others

    半生&全熟的白煮蛋•炸蓮藕•鸚嘴豆泥•優格蛋糕•藍莓果醬•烤肉串

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