身處在幾乎把時間貢獻給工作的環境中，往往下班回家都已經疲憊不堪，提不起勁再為自己下廚做飯的結果，就是只能當個既花錢又吃得不健康的外食族，但又無可奈何。畢竟真的要自己做飯，即使再簡單準備幾道菜也要花掉不少時間。



　　家裡人少，或是不想大費周章煮一桌菜，不想要餐餐煩惱要吃什麼，又想輕鬆料理一餐？不如簡單煮一道色香味兼具的料理，簡單的淋在飯上，只要一點時間和簡單的步驟，就成了可輕鬆上桌的美味。既美味又賞心悅目。

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　　除了蓋飯是想簡單吃時的選擇，也不妨試試看只要短時間就可以輕鬆上桌的拌飯吧！只要準備簡單的材料和調味，不需要耗在廚房太久，甚至連步驟都不太多，少少的成本、一點點的時間，就可以按下電鍋，輕鬆換得營養豐富的一餐，等飯熟的時間還能拿來利用，符合現代人忙碌的生活步調。而且無論葷素、使用白米或是更有助健康的五穀雜糧，變化多樣、天天不重複！



　　本書除了要教讀者們美味蓋飯、菜飯的配方、作法之外，還要教大家食材的挑選處理、讓蓋飯菜飯更好吃的妙招。