前言
圓圓的造型，非常討喜；色彩繽紛，設計變化多端，充滿無窮的新意──杯子蛋糕就是這麼令人難以抗拒。這種縮小版的蛋糕口感蓬鬆，滋味美妙，獨創性十足，穿著合身的波浪紙，更顯得優雅迷人。施一點魔法，就能把大蛋糕變成這樣的迷你小蛋糕，而且美妙的風味絲毫不減，甚至更美妙。杯子蛋糕可以用來扮家家酒，擺在娃娃屋的廚房裡，或者給童話故事裡善良的小矮人當野餐，難怪又叫做「仙子蛋糕」。
杯子蛋糕源自美國，是典型的盎格魯撒克遜人糕點，如今已經傳遍了世界各地。做成一人享用的份量，攜帶方便，可口又賞心悅目，加上糖衣、糖霜、鮮乳油、甘納許（ganache，用巧克力和鮮乳油製成）、彩色糖粒，或者用翻糖或杏仁軟糖做成的裝飾等，全部裝在一個小小的紙杯裡。
杯子蛋糕最適合在下午茶的時間和朋友一起享用。在慶生會、接待會等派對場合準備杯子蛋糕，更能增加派對的吸引力。
安•拜爾德（Ann Byrd），美食作家
