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二樓書籍分類
 
杯子蛋糕:50道傳統義式輕料理

杯子蛋糕:50道傳統義式輕料理

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9789865918651
百味來廚藝學院
藍大楷
大石國際文化
2014年12月01日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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ISBN:9789865918651
  • 叢書系列:百味來食譜
  • 規格:精裝 / 128頁 / 20 x 23 cm / 普通級
    百味來食譜


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕












    細膩×密實×濃醇的迷人魅力

    鬆鬆軟軟的口感、精緻小巧的外型,

    童話裡的「仙子蛋糕」成為歐洲「修女的嘆息」

    看到杯子蛋糕的時候,嘴角會情不自禁地上揚





    6迷你版的幸福滋味



    15甜味杯子蛋糕

    16罌粟籽杯子蛋糕?? ??? ??? ?

    18咖啡瑪斯卡邦乳酪杯子蛋糕?? ?

    20焦糖杯子蛋糕

    22巧克力杯子蛋糕

    24巧克力力可達乳酪杯子蛋糕

    26椰子杯子蛋糕

    28義式蛋白霜杏仁杯子蛋糕

    30榛果巧克力杯子蛋糕

    32檸檬杯子蛋糕

    34開心果迷迭香杯子蛋糕

    36蘭姆酒杯子蛋糕

    38抹茶杯子蛋糕

    40卡普里杯子蛋糕

    42綜合乾果杯子蛋糕

    44杏仁杯子蛋糕

    46薄荷巧克力杯子蛋糕

    48夾心海綿杯子蛋糕

    50榛果杯子蛋糕

    52優格橄欖油杯子蛋糕

    54麝香薩白利昂杯子蛋糕

    56含羞草杯子蛋糕



    59甜味蔬果杯子蛋糕

    60甜味菠菜杯子蛋糕

    62森林水果杯子蛋糕

    64樹莓巧克力杯子蛋糕

    66芒果辣椒杯子蛋糕

    68櫻桃蛋白霜杯子蛋糕

    70南瓜杯子蛋糕

    72杏果巧克力杯子蛋糕

    74香蕉胡桃杯子蛋糕

    76胡蘿蔔杯子蛋糕

    78蘋果肉桂葡萄乾杯子蛋糕

    80橙香橄欖杯子蛋糕

    82梨香巧克力杯子蛋糕

    84水蜜桃杏仁甜酒杯子蛋糕



    87鹹味杯子蛋糕

    88甜椒杯子蛋糕

    90芝麻亞麻仁葵花籽杯子蛋糕

    92羅勒松子杯子蛋糕?? ?

    94蘑菇卡丘卡瓦羅乳酪杯子蛋糕

    96胡桃哥岡卓拉乳酪杯子蛋糕

    98巴馬乾酪杯子蛋糕?? ?

    100韭菜佐煙燻義式培根杯子蛋糕

    102青花菜火腿杯子蛋糕

    104鮮蝦榛果杯子蛋糕

    106橄欖杯子蛋糕?? ?

    108牛至番茄乾杯子蛋糕

    110熟火腿帕芙隆乳酪杯子蛋糕

    112義式火腿杯子蛋糕?? ?

    114香草力可達乳酪杯子蛋糕

    116茴香煙燻鮭魚杯子蛋糕?? ?

    118鮪魚杯子蛋糕



    122食材索引






    前言



      圓圓的造型,非常討喜;色彩繽紛,設計變化多端,充滿無窮的新意──杯子蛋糕就是這麼令人難以抗拒。這種縮小版的蛋糕口感蓬鬆,滋味美妙,獨創性十足,穿著合身的波浪紙,更顯得優雅迷人。施一點魔法,就能把大蛋糕變成這樣的迷你小蛋糕,而且美妙的風味絲毫不減,甚至更美妙。杯子蛋糕可以用來扮家家酒,擺在娃娃屋的廚房裡,或者給童話故事裡善良的小矮人當野餐,難怪又叫做「仙子蛋糕」。



      杯子蛋糕源自美國,是典型的盎格魯撒克遜人糕點,如今已經傳遍了世界各地。做成一人享用的份量,攜帶方便,可口又賞心悅目,加上糖衣、糖霜、鮮乳油、甘納許(ganache,用巧克力和鮮乳油製成)、彩色糖粒,或者用翻糖或杏仁軟糖做成的裝飾等,全部裝在一個小小的紙杯裡。



      杯子蛋糕最適合在下午茶的時間和朋友一起享用。在慶生會、接待會等派對場合準備杯子蛋糕,更能增加派對的吸引力。



    安•拜爾德(Ann Byrd),美食作家




    其 他 著 作
    1. 比薩:50道傳統義式輕料理
    2. 馬鈴薯:50道傳統義式輕料理
    3. 沙拉:50道傳統義式輕料理
    4. 巧克力:50道傳統義式輕料理
    5. 雞蛋:50道傳統義式輕料理
    6. 義大利麵:50道傳統義式輕料理 Pasta: 50 Easy Recipes
    7. 番茄:50道傳統義式輕料理