代序：家裡也做到複雜菜式，正！

自序：出書前報讀烹飪課



．存食材原味的燜扒?

泡菜燜牛肋骨

咖喱雞

梅菜燜豬肉

羅漢上素

北菇扒鴨掌

紅酒燴牛尾



．充滿暖流的烘烤．煲仔菜

?汁焗豬軟骨

脆皮烤雞

蜜汁燒豬頸肉

魚香茄子煲

大馬站煲

土匪雞翼

紙包香茅焗鱸魚



．輕鬆省時一碟蒸

豉汁魚柳蒸豆腐

蒜茸粉絲蒸蝦

惹味豉汁蒸鱔

釀節瓜甫

荷葉蟲草花蒸雞

露筍雲腿蒸釀竹笙



．炒出鑊氣好菜式

肉碎欖菜炒四季豆

西芹火龍果炒蝦球

雙椒炒豆豉雞球

沙葛雲耳炒肉片

滑蛋蝦仁

涼瓜炒牛肉



．意想不到的滋味炸物

椒鹽鮮魷

西檸煎軟雞

粟米斑塊

琵琶豆腐

洋蔥豬扒



．炒出好飯，煮出好麵

乾燒伊麵

上湯水餃米線

星州炒米粉

瑤柱蛋白炒飯

福建炒飯



．快羹．老火湯日日嚐

粟米魚肚羹

胡椒豬肚鹹菜湯

冬茸海鮮羹

紅燒素翅

花膠淮杞雞湯

花生眉豆鱆魚豬?湯



．甜品小食．鬆一鬆

自製豬肉鬆

醃酸薑

陳皮紅豆沙

西米杏仁茶

雙色湯丸

香滑奶黃包



．涼茶花茶輕鬆飲

五花茶

雞骨草祛濕涼茶

銀花茯苓茶

玫瑰花山楂茶

黑豆杞子圓肉茶

決明子杭菊茶

洛神花洋甘菊花茶