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北海道•東北 五星級伴手禮:美食教母 岸朝子 的

北海道•東北

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訂購需時10-14天
9789865770808
岸朝子
高宜汝
大是文化
2015年4月29日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865770808
  • 叢書系列:EASY
  • 規格:平裝 / 240頁 / 13 x 21 cm / 普通級
    EASY


  • 旅遊 > 日本/韓國 > 日本


















    這是一本光看目錄,就已經非常滿足的書!

    ── 旅遊生活部落客艾瑪





    推薦序 這是一本光看目錄,就已經非常滿足的書! 旅遊生活部落客 艾瑪



    ●北海道�東北

    北海道伴手禮地圖索引

    東北伴手禮地圖索引




    〔北海道〕

    石屋製?

    白色戀人

    富士屋

    唐饅

    小樽洋?子舖LeTAO

    雙層乳酪

    卡樂比千歲工場(馬鈴薯農場)

    薯條三兄弟

    千秋庵總本家

    元祖山親爺

    PASTRY SNAFFLE

    乳酪蛋捲

    五勝手屋本舖

    圓罐羊羹

    Trappist修道院

    Trappist餅乾

    ROYCE’ CONFECT

    ROYCE’生巧克力

    草太郎

    艾草饅頭草太郎

    三星本店

    YOITOMAKE

    壺屋總本店

    木花

    六花亭

    丸成奶油夾心餅乾

    柳月

    三方六

    若狹薯本舖

    天下一品若狹薯



    〔青森〕

    翁屋

    淡紅

    永井久慈良餅店

    久慈良餅

    竹社

    山苞

    萬榮堂

    鶴子饅頭

    上星武內製糖所

    津輕糖

    佐佐木桂月堂

    阿闍羅餅



    〔秋田〕

    山田桂月堂

    黎鴉

    ?子舖榮太樓

    SANDURA

    杉山壽山堂

    秋田諸越

    金萬

    金饅

    翁糖本舖•桔梗屋

    翁糖

    關戶

    圓球麻糬

    唐土庵ISAMIYA

    生諸越



    〔岩手〕

    志賀煎餅

    糖煎餅

    回進堂

    岩谷堂羊羹

    齊藤製?

    海鷗玉子

    松榮堂

    進獻田村之梅

    竹林堂

    黎鴉



    〔宮城〕

    九重本舖玉澤

    九重

    ?匠三全

    萩之月

    茶屋井田

    喜久福

    仙台紅蓮本舖

    仙台紅蓮

    石橋屋

    鄉土懷舊點心

    高砂長壽味噌本舖

    味噌蛋糕

    丹六園

    志穗滿



    〔山形〕

    乃梅本舖佐藤屋

    乃梅

    白露富貴豆本舖山田家

    白露富貴豆

    豆屋

    元祖富貴豆

    永井屋?子店

    時雨之松

    宇佐美煎餅店

    圓山喀啦喀啦煎餅

    小松屋

    吳竹最中餅

    毛豆本舖大江

    毛豆饅頭

    銘?錦屋

    獻上小倉羊羹



    〔福島〕

    五郎兵衛糖本舖

    五郎兵衛糖

    本家長門屋

    香木實

    上?子司會津葵

    長崎紅豆蛋糕會津葵

    柏屋

    柏屋薄皮饅頭

    菅野屋本店文助

    家傳柚子餅

    三萬石

    MAMADOR

    御?子師玉?屋

    球羊羹



    ●北陸�甲信越

    北陸•甲信越伴手禮地圖索引




    〔新潟〕

    市川屋

    扁平餅

    ?川餅屋

    竹葉糰子

    越乃雪本舖大和屋

    越乃雪

    繼續糰子本舖三野屋

    元祖繼續糰子

    大杉屋?兵衛

    翁糖

    新野屋

    黑羊羹

    新潟味暖簾本舖

    黃豆粉雪餅

    金澤總本舖

    出陣麻糬

    ?子處島屋

    澤根糰子

    駒子麻糬億萬屋

    駒子麻糬



    〔富山〕

    竹林堂

    甜酒饅頭

    月世界本舖

    月世界

    林盛堂本店

    小原玉天

    LIS BLANC

    甘金丹

    ?屋

    白蝦仙貝

    不破福壽堂

    鹿子餅

    五郎丸屋

    薄冰



    〔石川〕

    落雁諸江屋

    落雁

    ?尾甘露堂

    加賀大人

    金澤浦田

    愛香?

    糖店俵屋

    柔糖

    柴舟小出

    柴舟

    中田屋

    金鍔

    圓八

    豆沙麻糬

    越山甘清堂

    烤饅頭

    彩霞堂

    千歲核桃

    柚餅子總本家中浦屋

    丸柚餅子

    饅頭處塚本

    緣賀良饅頭

    行松旭松堂

    雪花糖

    山中石川屋

    娘娘饅頭

    加賀陣屋

    上上捲



    〔福井〕

    御素麵屋

    羽二重織女

    江川

    水羊羹

    朝日屋

    建徑羅

    羽二重本舖松岡軒

    羽二重麻糬



    〔山梨〕

    澤田屋

    黑玉

    桔梗屋

    桔梗信玄餅

    金精軒

    信玄麻糬

    富士?匠金多留滿本店

    濱梨

    綠屋

    ?子麻糬

    幡野屋

    猿橋饅頭



    〔長野〕

    新鶴本店

    新鶴鹽羊羹

    風月堂

    玉垂杏子

    山屋御糖所

    堂堂板糖

    御?子司開運堂

    開運老松

    水薦糖本舖飯島商店

    水薦糖

    信州飯田伊藤屋

    大名金鍔

    不二屋

    初霜

    山屋天平堂

    糖漬杏桃

    櫻井甘精堂

    純栗羊羹

    竹風堂

    栗鹿之子

    小布施堂

    栗鹿之子



    後記? 能讓人感受到季節的,只有和?子了。

    岸朝子&永六輔的「日本糕點對談」







    推薦序



    這是一本光看目錄,就已經非常滿足的書!

    旅遊生活部落客 艾瑪




      能夠滿足口腹之慾,對人生來說是一樣實實在在的幸福感。如果能記憶旅途中的美好,同時又能滿足口腹之慾,那就是大大的幸福感。所以即使近年來出國時間,有時候比在國內時間還要多,很多人覺得出國多了,買東西機會就會減少,但我仍然沒錯過買伴手禮回家跟家人分享的機會。



      在眾多旅遊國家中,就屬日本最受台灣人歡迎:飛行時間短、國人有禮、安全,在這眾多條件下,台灣人就是喜歡去日本旅行。所以在日本買伴手禮,自然也是我經常在旅行中享受的樂趣之一。



      在日本買東西是件很愉悅的事,不會因為你在不同地方買而有價格差異,大部分伴手禮價格統一;而且早年「某地限定」這樣的習慣,也慢慢被打破,在福岡也買得到北海道的伴手禮,在東京也可以吃到大阪的特產。可是,排在架上的伴手禮這麼多,到底有沒有一個標準「買哪一樣絕對不出錯」?這樣的工作,就交給專業的來吧!



      即使是去日本不下五十趟的我,看到這本書的誕生,都好驚豔,立刻翻到自己熟悉的北海道,看看這位美食教母列出來每一樣必買伴手禮,我有沒有錯過:LeTAO、CALBEE、六花亭、ROYCE’……啊!果然我必買的伴手禮,都在教母的名單中。格外鍾意由北海道純淨牛奶製成的各樣製品,彷彿吃在嘴裡,如沐於藍天白雲綠地的北海道裡。



      看這本書真的不只是買東西這麼簡單,還能藉由伴手禮,認識日本各地的文化。書中一段「現在人常因吃甜點會胖?的反駁,特別讓人欣喜。還有引經據典的小故事,讓人在跟著買禮物的同時,還可以現學現賣一段歷史由來。書中長野縣的水薦糖,透明清涼的感覺,叫人看了就想來上一口,而這甜點的名字「水薦?,便是來自日本有名的《萬葉集》。



      翻過很多跟日本相關的書籍,倒是第一次看到以伴手禮(甜點)作為主題書寫的,這本《美食教母岸朝子的北海道•東北五星級伴手禮》,的確只要有這本就夠,我忍不住想要趕快看關東、關西、中國、四國、九州等地的五星伴手禮名單,因為光看目錄就已經非常滿足了!



    後記



    能讓人感受到季節的,只有和?子了




      每當在融雪後的黑土裡,發現甫冒出頭的蜂斗菜新芽,便能感受到春天的到來,接著陶醉於梅花、桃花以及櫻花之中;一片新綠隨著時間推進,逐漸從翠綠轉為如燃燒般的楓紅;在閃著黃金般耀眼色彩的銀杏之後,放眼望去是一片銀白的冬天雪景。我認為出生在日本是最幸福的,因為能這般品味四季輪替的美景。



      最近是蔬果的產季,日本人珍惜的季節變化,已變得曖昧不清。在這個花店在五月時,就將八月綻放的向日葵陳列在店裡的現代社會,唯一能讓人感受到季節的,只有和?子了。



      曾聽說過茶界比料理界更注重季節感,因此在我們非常熟悉的茶點裡,也能找到春天的痕跡,如鶯餅、花見糰子、櫻餅、草餅、柏餅、葛櫻餅、水羊羹等。此外,自北海道到沖繩皆有代表當地風土民情的名產或點心,讓旅人們能一飽口福。我真的非常敬佩編輯們的努力,竟然能收集到一都一道二府四十三縣的所有伴手禮。



      雖然現在人常因「吃點心會胖」,而對點心敬而遠之,但追求甜味的行為,從嬰兒時期就已經開始,因為母乳中的乳糖是必要的能量來源。激烈運動或勞力工作後感到疲累時,只要吃甜食便能擁有活力,也是砂糖的葡萄糖力量所致。



      另外,以長崎蛋糕為首的外來甜點,也在日本人敏感的味覺和技術的淬煉下,和傳統和?子一起,持續廣傳於世界。





    其 他 著 作
    1. 東京五星級魚食名店:日本名美食家岸朝子精選84家私料理
    2. 美食教母岸朝子的九州•沖繩五星級伴手禮
    3. 美食教母岸朝子的京都•關西五星級伴手禮
    4. 美食教母岸朝子的東京.關東五星級伴手禮
    5. 義大利美食手帳