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陶板屋の家族物語:暖味食譜,道出20個暖心故事

陶板屋の家族物語:暖味食譜,道出20個暖心故事

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訂購需時10-14天
9789864080342
La Vie編輯部
麥浩斯
2015年6月04日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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ISBN:9789864080342
  • 叢書系列:Cuisine
  • 規格:平裝 / 160頁 / 23 x 17 cm / 普通級
    Cuisine


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理












      宛如你我的第二個家,這裡充滿著與家人的美好記憶

      透過一道道的暖心食譜,重拾美味的記憶

      品嚐滋味的最深處……





    序 Teach For Taiwan為台灣而教創辦人劉安婷、秘書長林普晴 7

    序 愛料理共同創辦人蕭上農 8

    序 IF OFFICE 負責人馮宇9

    序 王品集團董事長戴勝益 10

    序 陶板屋副總經理蘇中行 12



    【故事開始了】


    第一個故事 不說話的老爺爺──一杯麥茶 16

    【沙拉】 22

    第二個故事 時光寶盒的鑰匙──時蔬番茄沙拉 24

    第三個故事 歌詠生命的春之祭──蘆筍山藥沙拉 30

    第四個故事 陳媽媽的料理桌遊──海鮮水果沙拉 36



    【前菜】 42

    第五個故事 女牛仔的勳章──牛肉起司燒 44



    【湯】 50

    第六個故事 老奶奶的泛黃照片──百合牛肉湯 52

    第七個故事 金帥氣的吳阿公──金萱豚肉茶湯 58

    第八個故事 相看不厭的金銀姐妹──牛蒡雞肉湯 64



    【和食】 70

    第九個故事 炊飯好吃的祕密──青醬雞肉炊飯 72

    第十個故事 幸福的馨香調味──櫻花蝦蕎麥冷麵 78

    第十一個故事 手與手的溫度─鮭魚炸飯糰 84



    【爽口】 90

    第十二個故事 好日子的啟動開關──桑椹醋汁 92



    【主餐】 98

    第十三個故事 什麼都多一點的歡樂一家──香蒜瓦片牛肉 100

    第十四個故事 消失的生日禮物──陶板羊肉 106

    第十五個故事 串起散落的美好──青蔬鮮烤牛肉 112

    第十六個故事 阿公的智慧──金黃藕片嫩雞 118



    【甜點】 124

    第十七個故事 幸福的傳遞能量──紅豆抹茶奶酪 126

    第十八個故事 願意被追上的幸福──焦糖乳酪起司派 132

    第十九個故事 牙痛不見的祕密──黑糖豆香奶凍 138



    【飲料】 144

    第二十個故事 回到初心的舒心順序──黃金香柚茶 146



    陶板屋大世紀 156





    推薦序



    王品集團董事長 戴勝益




      最近常跟同仁分享一個故事,就是烤地瓜;在街頭常見的烤地瓜攤販,地瓜烤的香氣四溢,撥開之後色澤誘人,令人不禁垂涎。但你可曾想過,地瓜在未烤之前,會香甜色美嗎?當然不會!未烤過的地瓜,不僅不好看也不好吃,爾且還毫不起眼,但在加熱之後,就能可口美味。



      為人處事也是一樣,冷酷無情的人,不苟言笑的人,多一事不如少一事的人,就像是生地瓜,沒有太大價值,而熱情的人,樂於分享的人,乃至於樂善好施的人,就是一顆有溫度的地瓜,能夠撫慰人心,帶給別人溫暖。



      地瓜就是番薯,也是代表台灣精神的本土食材,樸實有內涵,而除了地瓜外,台灣也是一個物產豐富的國家,各式各樣的食材,建構起美食王國的盛名;而飲食,則是能夠串連起人與人之間,情感交流時最有效的方式,如每天坐辦公室的上班族,中午休息時三五好友相約吃午餐;許久不見的好友們,假日帶著妻小一起聚會,暢談陳年往事;逢年過節返鄉時,祖孫三代兄弟姊妹,到餐廳裡大快朵頤,共享天倫之樂,這都是飲食本身,除了填飽肚子的生理需求之外,最重要的文化價值,所以王品集團創業至今,每家餐廳一直肩負著建立情感交流的重要使命,讓每一位來到餐廳裡用餐的客人們,都能享有滿滿的幸福感。



      近年來致力推行顧客感動服務,至今已有明顯成效,在每個月客服進線的電話中,讚美同仁的通數已經大於抱怨的通數,也因鼓勵所有的夥伴,以正面積極的態度,不斷的思考如何提供更有價值的服務,讓同仁們能夠有更多的空間發揮創意與能力,進而增加了更多的顧客感動。



      在許多的讚美的內容中,總是提到許多感人的小故事,不論是協助行動不便的老人家上下樓,幫忙照顧幼童好讓大人安心吃飯,或是成功協助男顧客求婚等,每一位到王品集團用餐的顧客,都有其自己的故事,而每個人都會希望自己是故事裡的最佳男女主角。



      王品集團一直是一個會說故事的團隊,透過故事來啟發人生,透過每一則故事來激勵所有的夥伴,就像最近我與所有單位主管進行的聯合月會,大幅減少數字報表,必要的數字由專業部門報告,而我個人則是著重在企業文化、公司決策、感人故事的分享,我常常認為,數字人生有限,故事人生無窮,與其講述生硬的數字報表,不如透過說故事的方式,讓冷冰冰的會議,更加生動有趣!





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