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二樓書籍分類
 
高人氣甜點&麵包店創業學:創業經營×空間布置×品項設計,成功營運的訣竅全收錄


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訂購需時10-14天
9789864084166
La Vie編輯部
麥浩斯
2018年9月08日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789864084166
  • 叢書系列:創益學
  • 規格:平裝 / 224頁 / 23 x 17 x 1.78 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    創益學


  • 商業理財 > 管理與領導 > 創業開店











    實現開ㄧ家甜點&麵包店的夢想

    16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法



    詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法,從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營,step by step帶你打造專屬於自己的店。



    達人創業技巧大解密

    。說故事的品牌經營:夢想X現實X機會

    。設計打造不平凡:空間X功能性X舒適

    。獨家人氣特色商品:外型X口感X話題性

    。堅持自我的專業風格:商品X創意X熱情

    。經營控管的管帳術:資金X開銷X收入



    剛出爐的甜點與麵包香氣,不僅治癒了顧客也滿足了自己。

    讓開店的夢想茁壯生根,ㄧ步ㄧ步掌握關鍵與訣竅,打造ㄧ間高人氣甜點&麵包店,ㄧ點也不難!


     





    Part1. 10步驟帶你了解開店的前導知識 創業秘訣看這裡



    Step 1.開店心法

    Step 2.擬定一份開店企劃

    Step 3.創業資金分配

    Step 4.營業環境與衛生安全

    Step 5.商品的選定

    Step 6.包裝與食品標示

    Step 8.進貨與食材選擇

    Step 9.CIS與廣告行銷

    Step 10.經營祕訣



    Part2. 全台人氣甜點&麵包店 開店心法與秘訣大公開



    特色麵包店--樸實味道,才最能感動人心

    1.?boite de bijou珠寶盒法式點心坊�歐式麵包結合法式甜點,打造繽紛的幸福滋味

    2.?Pain法式甜點麵包烘焙店�正統長時間低溫發酵,越陳越香的法式鄉村麵包

    3.?Purebread Bakery�引領歐式麵包潮流先驅,純粹慢工的麥香之作

    4.?山崴烘焙�「爆料」創造銷售佳績,世界麵包優勝隱身木柵郊區

    5.?嬉皮素食�為市場補齊缺口,友善環境與生命的純素麵包店



    創意甜點店--匠心獨具,引領午茶文化

    6.?Yellow Lemon Dessert Bar黃檸檬�盤飾甜點進攻午茶市場,擁抱童心的義大利藝術甜點

    7.?Kadoya喫茶店�台南最夯的旅遊美食景點,日式昭和洋?子甜點屋

    8.?ISM 主義甜時�承傳自天皇授勳的達克瓦茲創始店,日本職人精神的完美體現

    9.?Aluvbe艾樂比�「爆量」草莓蛋糕打入網購市場,老宅佈置成溫馨小店

    10.?CJSJ法式甜點概念店�法籍主廚的米其林心法,與巴黎同步的法魂甜點

    11.?De Canele。露露麗麗�主打法式經典「可麗露」,製作零時差的手作甜點

    12.?嗜甜�平價親民的學區型小店,凝聚夢想的甜點補給站

    13.?河床工作室�以甜點創作為大自然發聲,都市裡的森林浪漫



    人氣網購店家--拓展品牌影響力,從網路店家發展到實體店面

    14.?Color Code 凱莉小姐�3坪小店鋪勇闖師大商圈,以社工魂出發的真情甜點

    15.?CheeseCake1�從乳酪迷化身品牌推手,全台第一家精品乳酪蛋糕

    16.?深夜裡的法國手工甜點�排隊等候掀起話題熱潮,美味秘訣從捏塔皮開始



    附錄:人氣店家COUPON 實地參訪入場卷




    其 他 著 作
    1. 台茶百味:38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品
    2. 觸之美:從手到心的美感體會
    3. 風格餐館創業學:全方位解析18家特色餐廳、小酒館,從品牌定位、空間氛圍設計到MENU規劃、超人氣料理設計,打造出讓人想一去再去的「高回頭率經營法則」!
    4. 手感工藝.美好生活提案
    5. 咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書
    6. 學設計名校170:全球最詳盡的設計留學寶典
    7. 紳士的日常
    8. 日本老舖散步日和:穿越百年的日本旅宿、美食與工藝物語
    9. 甜點盤飾:小點、冰品、水果
    10. 臺灣精釀啤酒誌:20間在地酒廠 x 93款 Made in Taiwan手工精釀啤酒
    11. 蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴
    12. 風格小店陳列術:改變空間氛圍、營造消費情境,157種提高銷售的商品佈置法則
    13. 甜點盤飾:蛋糕、慕斯、塔派
    14. 港澳味蕾300:饕客嚴選x港仔私藏秘店,史上耐用度最強港澳美食寶典
    15. 日本料理擺盤基礎事典
    16. 陶板屋の家族物語:暖味食譜,道出20個暖心故事
    17. 古道具生活指南:時代感老件器物500選
    18. 漫遊宜蘭,做一個大地的旅人
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