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享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐

享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐

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9789865617158
蘿瑞娜 Lorina
悅知文化
2015年6月22日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789865617158
  • 叢書系列:生活風格.食譜
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活風格.食譜


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉












    減重不代表一定要清湯蔬果度日,

    即使是每週二天的斷食日也可以吃得美味、吃得健康,

    養成只吃真食物、好食材的飲食觀念,

    就能活化代謝力、增強免疫力,擺脫三高,輕盈一輩子!





    推薦序

    作者序



    01我的五二輕斷食法

    認識五二輕斷食法

    我的輕斷食日誌

    美好的身心變化

    營養師專欄──了解每一項與自身相關的健康數值

    營養師專欄──低升醣與高膳食纖維

    營養師專欄──減重小撇步

    Column必備工具──體重計

    Column讀者分享



    少油健康的料理方法







    燜燒

    Column用廚房紙巾或噴油器上油



    方便簡易的料理工具

    電鍋

    燜燒罐

    烤箱

    不沾平底鍋

    鑄鐵平底鍋

    玻璃罐

    食物磅秤



    如何選購與分裝食材

    食材選購的注意事項

    採買食材的重點

    採買食材後先處理分裝

    方便的低卡食材



    自製低卡湯頭

    自製天然味精

    01蔬菜高湯

    02昆布高湯

    03柴魚小魚乾高湯

    04味噌高湯

    05豆漿|鮮奶高湯

    06泡菜湯頭



    自製低卡醬汁

    01日式味噌芝麻醬

    02法式蜂蜜芥末醬

    03莎莎醬

    04芒果優格醬

    05和風沙拉醬──日式哇沙米醬油口味

    06和風沙拉醬──胡麻醬油口味

    07椒麻醬

    08紅酒醋柑桔醬



    02一天的好心情,從不造成身體負擔的早午餐開始



    01小松菜蛋皮墨西哥捲佐檸檬黃瓜水??????????????

    健康食材──油菜

    02燻鮭魚生菜捲?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──鮭魚

    03咖哩彩蔬歐姆蛋????????????????????????????????????????????????

    健康食材──咖哩

    04烤時蔬佐嫩炒蛋????????????????????????????????????????????????

    健康食材──櫛瓜

    05菠菜蘑菇烘蛋?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──菠菜

    06蘿勒蘑菇火腿烘蛋盅????????????????????????????????????????

    健康食材──洋菇(蘑菇)

    07梅醬鮮蝦沙拉?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──北極蝦

    08南瓜吐司手捲?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──高麗菜

    09炙燒鮮蝦酪梨醬烤吐司???????????????????????????????????

    健康食材──酪梨

    10胡麻豆腐溫沙拉????????????????????????????????????????????????

    健康食材──豆腐

    11紅蘿蔔鮮果沙拉佐烤吐司???????????????????????????????

    健康食材──紅蘿蔔

    12夏威夷烤起士吐司????????????????????????????????????????????

    健康食材──起司

    13香蒜蘿勒起士烤饅頭佐杏仁奶??????????????????????

    健康食材──杏仁奶

    14地瓜蛋沙拉?????????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──地瓜

    15香料蒜烤吐司佐鮪魚時蔬沙拉??????????????????????

    健康食材──鮪魚

    16香蕉燕麥鬆餅?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──香蕉

    Column自製鬆餅粉──平常日子裡好好享用的美味鬆餅

    17玻璃罐沙拉──胡麻醬油鮪魚沙拉????????????

    健康食材──西洋芹

    18玻璃罐沙拉──柑桔紅酒醋雞肉沙拉???????

    健康食材──鷹嘴豆

    19玻璃罐沙拉──法式芥末鮪魚沙拉????????????

    健康食材──芥末

    20玻璃罐沙拉──芒果優格水果沙拉

    21冷泡燕麥罐──蘋果肉桂核桃

    22冷泡燕麥罐──榛果香蕉莓果



    03豐富美味的晚餐



    鍋物

    23豆漿火鍋?????????????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──豆漿

    24泡菜魚片豆腐煲????????????????????????????????????????????????

    健康食材──泡菜

    25泡菜韓式辣醬豆腐鍋????????????????????????????????????????

    健康食材──茼蒿

    26泡菜牡蠣百菇鍋????????????????????????????????????????????????

    健康食材──牡蠣

    27電鍋──日式綜合鮮菇茶碗蒸???????????????????? ????

    健康食材──菇類



    排餐

    28電鍋──西班牙海鮮燉飯?????????????????????????????

    健康食材──番紅花

    29墨西哥雞肉捲餅????????????????????????????????????????????????

    健康食材──甜椒

    30烤鮭魚佐芒果莎莎醬????????????????????????????????????????

    健康食材──檸檬

    31海鮮巧達濃湯饅頭盅????????????????????????????????????????

    健康食材──全麥饅頭

    32泰式椒麻肉片蓋飯????????????????????????????????????????????

    健康食材──胡椒花椒

    33味噌燒肉佐生菜????????????????????????????????????????????????

    健康食材──味噌

    34白花椰菜番茄炒飯????????????????????????????????????????????

    健康食材──白花椰菜

    35泡椒紙蒸魚片豆腐

    36免炸豬排佐和風金桔醬???????????????????????????????????

    健康食材──金桔

    Column自製免炸炸排粉

    37One pot pasta 香辣蒜味鮮蝦車輪麵?????????????? ???

    ?健康食材──辣椒

    38 One pot pasta塔香蛤蠣天使細麵??????????????????

    健康食材──番茄



    涼拌

    39涼拌五行蕎麥麵????????????????????????????????????????????????

    健康食材──海藻

    40涼拌五行河粉?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──山葵

    41川味涼拌大拉皮????????????????????????????????????????????????

    健康食材──雞胸肉

    42泰式涼拌雞絲青木瓜沙拉???????????????????????????????

    健康食材──青木瓜

    43泰式涼拌花枝水果沙拉???????????????????????????????????

    健康食材──花枝

    44泰式芒果烤里肌沙拉

    45義式冷麵沙拉?????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──奇異果

    46免炸優格香草雞柳沙拉???????????????????????????????????

    健康食材──優格

    47法式黃芥末咖哩雞肉沙拉???????????????????? ??????????

    健康食材──蜂蜜



    一鍋到底

    48電鍋──日式酒蒸海鮮野菜

    49電鍋──和風薑燒牛肉番茄飯???????????????????? ????

    健康食材──牛菲力

    50電鍋──味噌雞肉鮮菇炊飯?????????????? ????

    健康食材──糙米

    51電鍋──味噌鮭魚鮮菇燉飯

    52電鍋──日式雞肉咖哩燉飯

    53電鍋──印度咖哩魚片燉飯

    54電鍋──鮮蝦蘿勒番茄燉飯

    55電鍋──南瓜奶醬鮭魚燉飯

    56電鍋──義式肉丸蝴蝶麵



    湯麵

    57蕎麥煨麵?????????????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──蕎麥

    58味噌拉麵?????????????????????????????????????????????????????????????

    健康食材──竹筍

    59莧菜吻仔魚麵線????????????????????????????????????????????????

    健康食材──紅莧菜

    60燜燒罐──辣味寒天冬粉時蔬煲????????????????

    健康食材──韭菜

    61冬瓜海老蛤蠣麵線????????????????????????????????????????????

    健康食材──冬瓜

    62酸菜魚片冬粉

    63紅麴香菇肉絲寒天冬粉???????????????????????????????????

    健康食材──紅麴



    粥類

    64電鍋──南瓜高麗菜燕麥粥

    65電鍋──山藥薏仁雞肉粥?????????????????????????????

    健康食材──山藥與薏仁

    66電鍋──絲瓜海鮮燕麥粥?????????????????????????????

    健康食材──絲瓜

    67燜燒罐──芋頭櫻花蝦香菇粥???????????????????????????????

    健康食材──櫻花蝦

    68燜燒罐──雞蓉玉米紅蘿蔔粥???????????????????????????????

    健康食材──雞胸肉

    69燜燒罐──紫菜蛤蠣蔥花粥?????????????????????????

    健康食材──紫菜

    70燜燒罐──四神肉片粥?????????????????????????????????

    健康食材──四神



    04減重期更需要的加油低卡點心



    01海苔鹹餅

    02黑芝麻楓糖餅乾

    03枸杞菊花茶凍

    04楓糖杏仁豆腐

    05南瓜鮮奶酪

    同場加映紫薯豆漿慕斯

    06木瓜鮮奶凍

    07芒果鳳梨優格冰沙

    08香料鹽烤洋芋片



    05養顏料理



    01電鍋──青木瓜黃豆雞湯

    Column煮出不油美味的雞湯

    02電鍋──當歸枸杞米糕粥

    03桂圓紅棗雞湯

    04燜燒罐──山藥紅豆薏仁湯

    05黑糖玫瑰四物飲

    06冰糖銀耳百合紅棗湯

    07南瓜燕麥牛奶



    06運動計劃

    附錄 食材與外食熱量表




    其 他 著 作
    1. 餐桌上的小廚師(佐《熊奶奶的魔法廚房》食譜繪本集):Laga mat med barn!從產地、市集到餐桌,帶著小朋友一起學會北歐當季54道料理
    2. 瑞典蘿瑞娜的小廚房:101道征服味蕾的世界經典料理