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一杯咖啡的商業啟示 :從最飽和的市場,掌握獲利與創新的祕密

一杯咖啡的商業啟示

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將於1個工作天內出貨
9789861342580
永井孝尚
吳佳玲
先覺
2015年7月27日
90.00  元
HK$ 76.5
省下 $13.5
 
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ISBN:9789861342580
  • 叢書系列:商戰系列
  • 規格:平裝 / 256頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    商戰系列


  • 商業理財 > 管理與領導 > 經營策略


















    ★開賣當日即再刷,一本既醒腦又補腦的商業書

    ★用10個故事+1杯咖啡的時間,告訴你最新的企業獲利與創新的祕密





    推薦序?? 如同一齣精彩的日劇,令人欲罷不能 � 何炳霖

    導? 讀?? 深入淺出,輕鬆學會商學知識 � 詹文男

    前 言 一杯一千日圓的咖啡?!

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    第一杯 羅多倫咖啡,不是以「低價策略」取勝

    實現藍海策略的四個行動

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    第二杯 罐裝咖啡,旁門左道?UCC咖啡成功之因

    問卷調查也得不到的顧客需求

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    第三杯 麥當勞用優質烘焙所著眼的目標

    投資組合概念思考的局限 

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    第四杯 一度迷失,重拾核心價值的星巴克

    提升經營績效與業績惡化的兩難  

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    第五杯 雀巢為何要免費提供咖啡機?

    可以持續產生收益的「吉利模式」

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    第六杯 五度嘗試才成功熱賣的SEVEN咖啡

    認清自己的強項比顧客的問題更重要

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    第七杯 藍瓶咖啡掀起的第三波咖啡浪潮

    開放與分享所創造的新市場

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    第八杯 顧客為什麼要在咖啡店消費?

    新產品設計以三種層次考量

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    第九杯 是短期獲利,還是永續經營

    企業的社會貢獻與行銷3.0

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    第十杯 ?星巴克幾乎沒花錢打廣告的理由

    強化與顧客的連結,打響品牌

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    結 語  ?新的任務?

    後 記  ?「自家公司的精神」是什麼?

    附? 錄??? 本書所根據的經營戰略理論





    推薦序



    如同一齣精彩的日劇,令人欲罷不能 � 何炳霖? 知名平價連鎖咖啡店cama cafe 創辦人

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      受邀為此書《一杯咖啡的商業啟示》撰寫推薦序之際,我正積極地參加「美國精品咖啡協會」咖啡師第二級認證(SCAA Barista Level 2)的考試。希望藉由這樣的考試,能再更進一步精進cama cafe的咖啡製作與流程規範,就如同書中的「夢幻之滴事業部」一樣,不斷地提升與要求製作咖啡的每一個環節。

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      因為一杯好咖啡,從生豆的選擇、採購,進而烘焙到研磨、沖煮出一杯咖啡,每一個細節環環相扣,缺一不可!沒有好品質的生豆,縱使再好的烘焙技術也沒用;沒有好的烘焙技術,縱使再好的沖煮技巧,也煮不出好咖啡。也就是說,唯有認真地對待每一個環節,才可能沖煮出一杯好咖啡。

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      除此之外,貫穿書中的行銷案例與經營戰略思考,讀來更令人拍案叫絕;而在故事中亦可以看到成功與不成功的對照案例,作者永井孝尚先生描寫得深入淺出,發人省思。

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      書中「夢幻之滴計畫」所堅持的商品條件,跟cama cafe從創業以來,堅持c(Careful grading,精心手選)、a(Aranked brewing skill,頂級技術)、m(Mellow roast daily,新鮮烘焙)、a(Anytime enjoyment,隨時享受)的企業理念,有著異曲同工之妙。

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      但希望未來cama cafe 能繼續努力,學習書中「夢幻之滴計畫」中的貢獻社會理念,為環保、為社會不遺餘力,並進而成為讓顧客們認同的價值,才有可能產生出書中所提,那杯真正的「永續咖啡」。

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      在閱讀此書過程中,也讓我經常回想起過去經營cama cafe 一路上的種種歷程,常讓身為經營者的我心有戚戚焉,心中也不禁更加佩服作者,能以一個引人入勝的故事為主軸,同時鋪陳出每一段故事中所蘊含的行銷戰略。

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      本書不同於坊間一般的創業行銷書籍,用生動的故事為架構,傳遞出清楚的行銷論述和案例剖析,而流暢的翻譯更讓人覺得像看了一齣精彩日劇,令人欲罷不能。

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      更讓人驚訝的是,故事中所刻畫的競爭環境,正如同台灣現有的競爭環境一般,書中清楚與貼切地描繪出商業競爭的真實感,以及思考與應對競爭的案例和工具,相信對於想要投入創業的讀者,或面臨事業經營難題的管理者,都能帶來很大的經營啟發和學習。



    導讀



    深入淺出,輕鬆學會商學知識

    詹文男? 資策會產業情報研究所所長 ?????????????????



      一般人在閱讀商業書籍裡的各種知識與理論,常覺得霧裡看花,似乎看懂了,但有時又覺得很模糊;覺得很好用,但又不知從何下手?

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      尤其,商學知識常常推陳出新,每個都號稱大師,局外人不僅常被各門各派學者所提出的不同名詞弄得腦袋一團混亂,愈學愈看不懂,而且還沒學完,不久又被後起的學者宣稱理論已經落伍,因此對於學習如何經營企業與拓展市場,時常懷抱著深刻的無力感。

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      事實上,不僅是理工科背景的讀者,對於五花八門的商業及管理知識感到無力,就算是上過幾年管理學相關課程的讀者,恐怕多數也是感到相當徬徨。

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      難道,欲搞懂、學習市場企畫與經營戰略的相關理論,真是如此困難嗎?其實不然,讀者只要願意花一點時間,深入理解各家學說的不同根源及發展脈絡,會發現其在本質上根本大同小異,只是因學習者大都期望能有速效,希望能學完可以立即上手應用,但大部分的理論方法,多著墨在理論架構的解釋與說明,較少在應用情境上做闡釋,讀者就難免被這些五花八門的各種花招,給搞迷糊了。

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      各位手上這本《一杯咖啡的商業啟示》,為對於各種商學知識感到困擾的讀者,提出一個解決方案。

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      本書作者,曾於日本IBM服務二十餘年,知名行銷專家與暢銷商業書作家永井孝尚先生,以扣人心弦的故事,透過一家虛構的咖啡公司「夢咖啡」,重新設定其在業界之定位,並再次出發取得消費者歡迎的過程。故事中深入淺出地介紹各種目前廣為業界運用的商學知識與理論,包括STP分析、藍海策略、行銷管理、資源基礎理論等,並輔以許多個案的說明來進行標竿學習。內容沒有艱澀的理論,也沒有枯燥的數學方法,讓讀者可以在閱讀過程中,輕輕鬆鬆地了解及掌握各種理論方法在實務上的運用。

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      值得一提的是,作者以表列圖示的方式,為讀者提綱挈領地說明商業企畫的思考方式與程序,讀者可以按部就班地依照自家公司的狀況,與同事們一起進行演練與模擬。相信對於企業未來的策略主張與行動,此書絕對是一本很好的參考與指引!




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