前言
粥乃人間第一補物
「每天喝點粥，養生防病入」，這是我早就說過的話。
一碗再普通不過的粥，卻有著神奇的養生延年作用，難怪大家都愛喝粥。
粥，自古就有救生的深意，佛家的施粥、救災的賑粥、病人喝的粥……都可見粥在人們心目中的地位。
粥，有米粥、菜粥、肉粥、果粥、藥膳粥……乃人之補體聖物，尤其五穀粥更是天下第一補物。
五穀雜糧粥是粥的寶中之寶，《黃帝內經》早就強調「五穀為養，五果為助，五菜為充，五畜為益。」五穀包括「稻、黍、稷、麥、菽」，即米、小米、豆、麥、高粱。五穀熬粥，淡甘養人，含四氣五味，對人體有極好的滋補作用，常喝粥不僅可以養五臟、防生病，還可延年益壽，古代仙家、近代許多百歲老人都以粥為主養，所以粥又稱仙粥、百歲粥。
本書通過各種四季粥、養生粥、長壽粥、防病粥和藥膳粥，對養生長壽和防病治病的作用和應用，做了精彩的展示，相信將給大眾健康帶來福音。
最後，謹祝天下蒼生百姓健康長壽100歲！
楊力
