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蔣偉文幸福全家餐:快速又營養的美味食譜,讓吃飯變成親子最快樂的時光!

蔣偉文幸福全家餐:快速又營養的美味食譜,讓吃飯變成親子最快樂的時光!

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9789869207812
蔣偉文
日日幸福
2015年11月11日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
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ISBN:9789869207812
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜












    孩子發自內心喜歡吃天然食材,讓吃飯變成親子最快樂的時光!

    基本刀工超詳細圖解,即使新手也能輕鬆上手;

    認識食材營養成分,一起守護全家人的健康!





    推薦序1/陽明大學醫學院藥理教授&台北市議員?? 潘懷宗

    推薦序2/天才領袖教育中心兒童發展醫學專家?? 王宏哲

    推薦序3/演藝圈模範夫妻?? 艾利克斯、李詠嫻

    作者序/幸福人夫?? 蔣偉文(Jacko)

    如何使用本書

    學會食材基本功廚藝更進步

    吃對食物身體好棒棒

    與孩子的互動QA

    食材與相關料理索引



    Part1增進親子關係的「記憶料理」? ?

    「熟悉的好味道總是耐人尋味,就讓這些料理凝聚全家人的情感,一同細細品味人生的溫暖與美好回憶!」

    絞肉高麗菜封

    蠔油牛肉花椰菜

    瓜瓜蒸肉餅

    榨菜炒肉絲

    【同場加映】榨菜肉絲豆腐湯

    滑蛋蘆筍炒蝦仁

    菇菇燒肉塊

    香芹炒?仔魚

    蛤蜊肉末炊蛋

    酸甜水果鯛魚

    粉蒸地瓜肉片

    樹子冬瓜蒸鱈魚

    小魚乾雜蔬烘蛋

    蘑菇燒豆腐

    芋香豆豉蒸排骨



    Part2繽紛色彩的「討喜料理」

    「透過色彩豐富的食材搭配,讓餐桌增添討喜的視覺享受,不知不覺發現孩子已開心將飯菜吃光光,從此不再挑食!」

    椒鹽豬頸肉

    蛤蠣鮮蔬嫩雞

    橙汁嫩煎鯛魚

    蒜香鮮蔬骰子牛

    義式鮪魚四季豆沙拉

    印度椰菜花馬鈴薯咖哩

    味噌燒雞片

    【同場加映】味噌燒雞煎蛋餅 8

    泰式青木瓜松?肉

    【同場加映】涼拌青木瓜

    椰奶咖哩燉牛肉

    白酒番茄燴煮魚

    馬鈴薯燉牛肉片

    嫩煎鮭魚芒果莎莎醬

    糖醋水果肉片



    Part 3玩出新花樣的「創意料理」

    「家人常常吃一樣的菜,應該會很容易膩吧!其實只要稍微變換食材或烹調法,就能出現令家人驚艷的美味。」

    香草雞腿嫩雞

    醬燒肉片生菜捲

    義式涼拌野菇高麗菜

    培根野菇燴娃娃菜

    雞翅南瓜起司

    豆腐醬玉米花菜

    蔥油美人棒棒腿

    蘋果打拋豬

    蜂蜜芥末冷拌四季豆

    醬爆四季牛肉絲

    豆豆牛燒豆腐

    優格咖哩雞腿

    蛋酥涼拌豆芽

    三色螞蟻上樹

    蒜蒸粉皮雞

    菠菜炒金針菇

    味噌燙魚片



    Part 4全家歡樂的「美味料理」

    「孩子總在爸媽下廚時探頭探腦,到底孩子能幫上什麼呢?也許簡單的洗洗蔬菜、剝剝蛋殼或擺擺碗筷,就可以讓他們非常有成就感喔!」

    允指蘑菇雞翅

    秋葵牛肉捲

    陳年酒醋烤嫩豬排

    蜜汁雞腿

    蔬菜牛肉排

    腐乳燒雞翅

    番茄燉起司牛腩

    紅燴蘑菇煎雞排

    【同場加映】洋蔥黑胡椒醬

    雞胸野蔬煎餅

    和風漢堡排

    打拋豬肉捲餅

    鮪魚大阪燒

    反轉蘋果派

    法式藍莓醬薄餅

    早餐捲捲吐司

    薄荷西瓜涼拌



    Part 5快速簡便的「飯麵料理」

    「偶爾想偷懶一下,就將家人喜歡的食材,或瞧瞧冰箱還有什麼菜,與米飯或麵條一起入鍋炒一炒,將所有的營養美味堆疊在盤子裡,快速又方便!」

    什錦炊飯

    竹筍蛤蜊肉末炊飯

    ?仔魚雞粒炒飯

    南瓜咖哩絞肉燉飯

    沙茶海鮮燴飯

    培根鮮蝦燉飯

    照燒雜蔬嫩雞蓋飯

    肉桂蘋果里肌燉飯

    鮭魚四季豆米形麵

    野菇蒜香義大利麵

    蒜香奶油雞肉麵

    三色甜椒牛肉炒飯

    義式冷拌通心粉

    味噌肉醬乾細麵

    蛋酥白菜炒冬粉

    小米麥片番薯粥



    Part 6一鍋滿足的「營養料理」

    「當天氣轉涼,入冬季節來臨時,總喜歡為家人燉煮一鍋溫溫的湯品,將食材的營養全部鎖在湯裡,暖暖全家人的腸胃!」

    牛肉洋蔥湯

    馬鈴薯花菜湯

    黃瓜肉片羹

    三色鮮蚵豆腐湯

    鯛魚蛋花豆腐羹

    義式羅宋蔬菜湯

    鮭魚奶油濃湯

    味噌鮭魚豆腐湯

    奶油紅蘿蔔南瓜湯

    竹笙菌菇雞湯

    蔬菜鯖魚煮

    幸福豚味噌

    【同場加映】柴魚高湯





    推薦序一



      愛做菜的爸爸最帥氣




      拜常在電視節目中提供養生保健新知與食材營養功效之賜,我已經能說得出一口好菜,但動起手來,還需要多多練習。倒是屢屢藉著錄影之便,品嘗到各式各樣的健康美味料理,在滿足口腹之欲的同時,不禁要讚嘆師傅們的手藝真是高明厲害,再平常不過的蔬菜、肉類、蛋豆魚等,到了他們手中,就能變化出千百種菜色,在我的善意監督下,不但營養滿分,且顏色搭配、烹調方法也符合健康原則,我們彷彿是魔術師,三五分鐘即能成就一盤色香味俱全的美食佳餚。當然,偶爾也會碰到參加節目的藝人來賓身懷絕技,精湛的廚藝堪與大廚PK,我所認識的蔣偉文就是這樣的箇中好手。



      愛家愛孩子、即將擁有第二個寶貝的他,為了陪伴孩子成長與緊密維繫家人關係,努力精研親子料理,不因工作忙碌而有所影響。做菜這件事聽起來簡單,其實學問還不少,尤其給小孩子吃的更是不能馬虎,除了營養要夠、美味是必要的條件外,如何吸引家中的寶貝動筷子才是一大學問,殊不知小朋友們常常「以貌取菜」,看不上眼的連碰都不碰,好說歹說才含著眼淚吃下一小口,但這已讓折騰好些時候的爸媽感激涕零了,接下來怎麼辦,就看雙方各出奇招了,所以,如何烹調出孩子喜歡吃也愛吃的菜餚,就要考驗眾多煮夫煮婦的功力了。很多人都會建議媽媽發揮創意,我倒覺得爸爸一起參加發想會事半功倍,除了愛心加倍外,也能使親子關係更融洽,說不定以後不是「爸爸回家吃晚飯」,而是孩子希望「爸爸回家和媽媽一起做晚飯」。



      愛做菜的爸爸最帥氣,看見書中一道道五顏六色、營養又實在的好吃料理,讓我也食指大動,無需山珍海味,家常菜一樣能變出一桌「澎派」饗宴,還在為小孩子該吃什麼而苦惱嗎?向您推薦這本有濃濃父愛與真心用心的食譜書,不但能滿足小朋友挑剔的嘴,連全家大小都能一次搞定。




    陽明大學醫學院藥理教授&台北市議員

    潘懷宗




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