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日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理154道:1800萬網友最想要的料理書[二版]

日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理154道:1800萬網友最想要的料理書[二版]

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9789865617554
邊惠玉
邱淑怡
悅知文化
2015年12月21日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865617554
  • 規格:平裝 / 324頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理


















    烹飪新手,有救了!

    亞洲美妝暢銷書作者 日本大嬸 邊惠玉

    這次以人妻之姿現身做料理!





    常用的材料

    料理刀法

    和風基本調味料

    高湯&醬汁調製法

    ?

    Part1 最下飯的美味配菜

    像布丁般軟嫩的和風茶碗蒸

    柔軟飽口的日式玉子燒

    又甜又軟的甜味玉子燒

    日式拉麵的最佳配角-溏心蛋

    融合柔軟馬鈴薯泥與爽脆蔬菜的馬鈴薯沙拉

    簡單做!美味滿點焗烤馬鈴薯

    香氣濃郁又清脆爽口乾拌菠菜

    鹹鹹脆脆的和風牛蒡絲

    入口即化的溫泉蛋

    結合鮮脆時蔬的溫泉蛋沙拉

    5分鐘就搞定的清爽佳餚蛋炒豆芽

    辣辣的納豆更好吃-納豆生魷魚&納豆泡菜

    黏TT納豆變清爽了!納豆油豆腐包

    豆渣的大變身-炒豆渣

    吸滿高湯菁華的醃茄子

    茄子與豬肉的完美結合!味噌豬肉炒茄子

    加入大量青椒的青椒豬肉味噌燒

    沾滿柳松菇醬汁的香煎豆腐排

    鮮嫩又爽口的醋味噌拌烏賊

    好喜歡菇類的Q彈咬勁!涼拌什錦菇

    完整保留清新香氣的涼拌鹿尾菜

    佐上肉味噌的鮮甜大根白蘿蔔佐肉味噌

    比餐廳做得更好吃燉甜南瓜

    炒飯與拉麵的必備食材!叉燒

    鮮甜滋味滿載的燉白菜

    香醇濃郁的肉味噌

    在日本大肆流行的即食辣醬XO醬

    清脆爽口的醃漬白泡菜

    同時享受兩種滋味的涼拌韭菜

    酸、甜、鹹三味一體的日式醃菜

    當清脆的小黃瓜遇上芥末-芥末小黃瓜

    越吃越上癮的昆布佃煮

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    Part2 呼嚕嚕~吃下一口暖呼呼鍋物&湯物

    和風料理的基本-豆腐海帶味噌湯

    在冬天喝最對味的白菜味噌湯

    無比鮮美的蛤礪味噌湯

    香菇控也會為之瘋狂-香菇味噌湯

    香濃軟嫩的馬鈴薯味噌湯

    咖哩、火鍋、燉飯大合體!咖哩鍋

    養生又健康的鍋物蕃茄鍋

    適合大家一起共享的關東煮

    深夜食堂的料理現身!豬肉味噌湯

    湯汁濃郁的豬腸鍋

    燠熱夏日的消暑聖品-冷味噌湯

    蘊含豐富蔬菜鮮味的蔬菜蕃茄湯

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    Part3 只要一份就大滿足!米食料理

    日劇中的另類配角-美乃滋鮪魚飯糰

    有著香脆鍋巴的醬油烤飯糰

    吸取滿滿湯汁的豬排丼

    簡單快速的鮪魚生魚片-丼醃鮪魚丼

    軟嫩雞蛋與雞肉的組合-親子丼

    身穿超豪華舞衣的炸蝦丼-天丼

    豐盛又軟嫩的牛肉蓋飯-牛丼

    散發碳烤香味的豬肉蓋飯-豚丼

    讓人活力充沛的牛肉咖哩飯

    沒有其他配菜也滿足-咖哩豬排飯

    粒粒分明、充滿光澤的炒飯

    香氣四溢的納豆炒飯

    大口享用美味海鮮的海鮮炒飯

    柔柔嫩嫩、濕潤滑口的蛋包飯

    享受雙重美味-碎肉雙色丼

    讓跌到谷底的食慾迅速恢復味噌粥

    讓人胃口大開的明太子茶泡飯

    剩餘的生魚片也能很美味!比目魚茶泡飯

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    Part4 絕對不輸給米食麵料理

    採用柴魚高湯的咖哩烏龍

    Q彈好勁道的炒烏龍

    讓身體暖和起來的鍋燒烏龍

    四季咸宜、美味爽口的蕎麥麵

    爽脆麵條舖上鮮嫩海鮮-什錦炒麵

    節慶祭典必備的路邊小吃-醬燒炒麵

    當脆口炸物遇見溫暖湯汁-天婦羅蕎麥麵

    鮮美肉片結合清香麵條-豬肉蕎麥麵

    熱呼呼、香噴噴的味噌拉麵

    最適合炎炎夏日的中華涼麵

    炎熱沒胃口時,就來一碗冷素麵

    充滿濃、純、香白醬的明太子義大利麵

    大蒜與培根的夢幻組合-培根義大利麵

    在家中就能品嘗到的異國風味-那不勒斯風味麵

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    Part5 今天來點特別的!主食特餐

    保有豐富肉汁的和風漢堡排

    討厭薑味的人也超愛的薑汁燒肉

    日式家庭料理-馬鈴薯燉肉

    平時就能輕鬆享用的年菜料理-海老豔煮

    內嫩外酥的炸豬排

    入口即化的軟嫩五花-醬燉焢肉

    浸在清香柴魚溫泉中的炸豆腐

    完全不油膩的軟嫩口感-和風炸肉餅

    散發魅力光芒的燒烤料理-照燒雞肉

    媲美壽喜燒的超讚美味-醬燉豆腐

    當季水產的新鮮料理-白蘿蔔燉青甘□

    冬令生薑溫補-薑燒味噌靖魚

    帶有新鮮魚卵的醬燉鰈魚

    將魚肉鮮味提升到最高境界的奶油香煎鱈魚

    大小朋友的最愛-馬鈴薯可樂餅

    不沾醬也好吃-可樂餅

    清爽不膩又無敵香噴噴的玉米奶油可樂餅

    鎖住蔬菜鮮甜-炸什錦餅

    味噌香氣完整入味的味噌牡蠣

    在日本也很風行的白醬料理!白醬焗麵

    日本道地的糖醋肉糖醋肉

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    Part6 歡聚時刻更有氣氛家庭分享餐

    外酥內嫩的大阪燒

    鮮蔬與炒麵的完美結合-廣島燒

    口感軟嫩滑順的千房御好燒

    我很醜,但我很好吃-文字燒

    一定要沾著蛋液吃-壽喜燒

    散發濃濃豆腐香的湯豆腐

    家人歡聚時不可或缺的菜色-涮涮鍋

    仿照日本藝人私房食譜-涮涮蒸肉

    外酥脆、內香嫩的日式炸雞-雞肉唐揚

    日式炸物香脆秘訣大公開-野菜天婦羅

    大家一起來料理-綜合手捲

    五顏六色的豪華餐盒-散壽司

    酥脆炸物的最佳代表-脆皮春捲

    酥脆與多汁的雙重口感-黃金煎餃

    媲美小籠包的家常餃子-豬肉水餃

    用蘿蔔替代麵皮的蘿蔔皮煎餃

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    Part7 美酒的最佳拍檔下酒菜

    香脆中帶有軟嫩的鹽烤&醬烤雞肉串

    十分鐘簡單上桌的白酒蛤礪

    經濟實惠又大口滿意的辣醬蝦球

    新鮮豬肉與高麗菜的混搭-高麗菜捲

    鮮香酥脆的下酒菜-香煎雞肉丸

    繞樑三日的香辣滋味-四川麻婆豆腐

    竹輪與爆漿起司的組合-起司竹輪

    鹹酥Q彈海洋味-酥炸章魚

    啤酒永遠的摯友-雙醬墨魚

    讓人胃口全開的涼拌醋章魚

    超簡易下酒菜-蔥拌竹輪

    爽脆香辣的辣拌小黃瓜

    同時享受三種嫩豆腐料理的冷醬豆腐

    迅速搞定的下酒菜-小黃瓜起司竹輪

    體會大海深層美味的醬味生鮪魚片

    豬的舌頭也很好吃-鹽烤豬舌

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    Part8 享譽日本各地的絕品美食

    添加八丁味噌的味噌烏龍麵

    名古屋的特色料理-味噌豬排

    北海道的美好回憶-湯咖哩

    宛如麵疙瘩般的仙貝-仙貝鍋

    琉球的家庭味-紅蘿蔔炒蛋

    大阪是饕客的美食天堂-炸串物

    岩手縣的極品湯頭拉-海鞘拉麵

    琉球人的私房料理-火腿苦瓜蛋

    瀰漫著米香的秋田鄉土料理-秋田米棒

    怯寒暖胃的青森薑汁料理-黑輪佐薑汁味噌

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    Part9 色、香、味俱全點心&甜品

    高級氣派的草莓大福

    簡單的微波爐甜品-焦糖奶酪

    令人愛不釋手的葡萄柚凍

    大人風的甜品-抹茶凍

    清脆果肉搭配鮮甜果汁的蘋果凍

    簡單卻齒頰留香的小黃瓜&雞蛋沙拉三明治

    日本鐵道便當中的炸豬排三明治

    新鮮海洋風-明太子醬吐司

    造型小巧可愛的串丸子

    晶瑩剔透的傳統甜點-花生涼凍

    不用30分鐘即可完成的照燒披薩

    最適合搭配牛奶的咖哩麵包

    鮮奶油與水果的美麗邂逅-草莓香蕉可麗餅

    不用烤箱也能做的蛋糕-草莓千層蛋糕

    甜甜圈專賣店的招牌-糖霜豆腐




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