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日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福便當125道

日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福便當125道

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9789865617585
邊惠玉
張鑫莉
悅知文化
2015年12月21日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865617585
  • 規格:平裝 / 228頁 / 19 x 21.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 便當


















    3,000萬網友最期待的料理書

    《邊惠玉教你做家庭幸福料理》第二彈!

    125道早上10分鐘,咻∼咻∼咻∼就可完成的美味便當!





    作者的話 邊惠玉介紹的日式美味健康便當



    食材測量法

    日式基本調味料

    高湯&醬汁製作方法



    PART1

    即使沒配菜有這一樣就夠了!

    飯糰便當



    提升食慾的清爽酸味─梅干飯糰

    又香又嫩的鮮魚口感─烤鮭魚飯糰

    5分鐘的速成料理─美乃滋鮪魚飯糰

    香鹹的誘人滋味─明太子飯糰

    挑動味蕾的絕品辣味─辣牛肉醬飯糰

    記憶猶新的古早味─奶油烤飯糰

    小朋友們也很對味─味噌飯糰

    為大人準備的辣味盛宴─昆布芝麻飯糰

    無止盡的魔幻誘惑─火腿飯糰

    包入酥脆黃金蝦─天婦羅炸蝦飯糰

    肉食控絕不能錯過─牛肉卷飯糰

    日式新風味─豆皮壽司

    醬汁和米飯的完美搭配─叉燒飯糰

    緊緊相依的美味─海老壽司卷

    放入滑嫩酪梨─加州壽司卷



    PART2

    融入醬汁的幸福滋味!

    丼飯便當



    吸滿醬汁的濕潤魅力─豬排丼

    雞肉和滑蛋的完美交織─親子丼

    柔嫩的牛肉蓋飯─牛丼

    便當的經典料理─蛋包飯

    放入滿滿海鮮的海鮮蓋飯─中華丼

    搭配清爽洋蔥醬─和風牛排

    撲滿豐盛的炸蝦─天丼

    冷飯變身為金黃炒飯─叉燒炒飯

    不需多餘配菜─青椒肉絲丼

    炎炎夏日引起食慾的清香味─雞肉牛蒡炊飯

    呈現大海鮮味─鮮蝦燴飯

    便當也走華麗奢華風─散壽司

    獻上日式岡山名物─多明格拉斯蝦仁炒飯

    青魚的獨門變身料理─韭菜蒸蛋

    只要有雞肉就OK─美乃滋雞肉

    Q彈麵條和飽滿米粒的火花─日式炒飯麵燒



    PART3

    用野餐的愉快心情來準備吧!

    麵包&便條便當



    忘了便利商店的三明治吧!─火腿三明治

    鮮嫩魚肉的誘惑─香魚堡

    自製醬料的獨特風味─辣味熱狗堡

    日式魚板大變身─仙台炸魚板

    香濃焦糖的箇中滋味─焦糖醬和法國麵包

    平日也很合適的三明治─小黃瓜蛋沙拉三明治

    挑動味蕾的清新口味─煙燻鮭魚法國麵包

    吃過絕對會尖叫安可─明太子馬鈴薯麵包

    無法抵擋的雞肉魅力─南蠻雞肉漢堡

    是正餐也是甜點呦!─水果三明治

    份量十足的經典款─鮮蔬蛋吐司

    將炸豬排包進麵包裡─炸豬排三明治

    冷冷吃也Q彈有勁─日式炒麵

    美味不思議─日式炒烏龍

    感受明太子的席捲熱潮吧!─明太子義大利麵

    媲美正統義大利麵風味的─拿坡里義大利麵



    PART4

    偶爾也來點特別的便當吧!

    御便當



    酥脆外皮綿密內餡─馬鈴薯可樂餅

    恢復疲勞的最佳良藥─豚肉香蔥鹽燒

    讓胃口大開的迷人薑味─豚肉生薑燒

    口感扎實的超厚腰內肉─沾醬炸豬排

    便當界的熱銷配菜─簡易糖醋肉

    作為下飯菜好合適─青椒鑲絞肉

    吃下一口肉汁泉湧的幸福感─千層豬排起司卷

    餘韻繚繞的好滋味─味噌炒茄子

    撲通!掉入甜中帶苦的魅力─小松菜炒牛肉

    用爽口鮮蔬化解油膩感─炸漢堡肉餅

    帶有歡樂的滋味─漢堡排

    深蘊香氣內藏的多汁口感─味噌醬燒小肉餅

    從舌尖發出咕魯咕魯聲─炸大頭鱈魚排

    入口即化的柔嫩魚肉─烤味噌鮭魚

    宮崎縣名氣響噹噹的料理─雞肉南蠻

    讓旁人羨慕不已的便當─日式炸雞

    雞柳加海苔的夢幻變身─烤雞肉海苔卷

    蛋料理的新吃法─油揚雞蛋包

    令人深陷其中的醬汁味─包心蛋豬肉卷

    阻止不了口腹之慾─香酥炸蝦

    根深蒂固的經典滋味─醬煮鮮蝦

    一隻入口滿足無窮─辣味蝦球

    低卡洛里無負擔─豆腐蝦可樂餅

    獻上海洋100%鮮甜味─鹽炒魷魚

    帶脆硬嚼勁的口感─炒黑木耳雞蛋

    粒粒飽滿的爆漿─酥炸生蠔

    何時都毫不遜色─雞肉串

    紮實綿密的火腿和馬鈴薯泥─炸火腿排

    只要有魴魚就足夠了─照燒魴魚



    PART5

    先做好可以飽足好幾餐喔!

    冷藏配菜



    讓眼睛先享受清新感的─炒四季豆

    甜滋滋的樂趣─玉米沙拉

    酸甜脆三種享受一次滿足─西式高麗菜沙拉

    更有飽足感─馬鈴薯沙拉

    便當少了這一樣會孤單的─炒糯米椒鯷魚乾

    微微鹹香更有食慾─炒蒟蒻絲明太子

    沒胃口時的好幫手─牛肉末辣醬

    把營養通通吃進去─鹿尾菜煮物

    享受柔軟綿密口感─南瓜沙拉

    佐炸物超Good─塔塔醬

    清新爽脆口感─牛蒡佃煮

    吃在嘴裡甜在心裡─通心粉沙拉

    樂活步調的清淡菜─炒豆渣

    沉浸在柔和格調─日式涼拌蘿蔔乾絲

    需要簡單清爽味時來點─醋漬紅白蘿蔔

    視覺加味覺雙重享宴─炒蒟蒻

    一樣胡蘿蔔就有大大的滿足─糖煮奶油胡蘿蔔

    健康呈現菠菜原味─涼拌菠菜

    清脆爽口的味覺享受─炒魚板高麗菜

    煮出微辣甘甜味的─昆布佃煮

    百吃不膩的多用途配菜─叉燒

    讓蓮藕展現更迷人的風采─醬煮蓮藕

    細細品嘗香Q多汁─香菇煮物

    一圈一圈的鮮美滋味─魷魚煮物

    愈嚼愈有味─小鯷魚乾佃煮

    便當配菜活用度滿分─烤奶油南瓜

    讓米飯清潔溜溜的好武器─味付鵪鶉蛋

    動手一拌就完成的超簡單配菜─黃蘿蔔柴魚片涼拌



    PART6

    和便當作搭配正好合適!

    速成配菜



    用明太子美乃滋醬來呈現─馬鈴薯明太子沙拉

    10分鐘給你極致脆度─涼拌蝦乾小黃瓜

    在嘴裡引爆的清爽口感─番茄培根卷

    只要一顆蛋就能變化出─玉子燒

    妙用柴魚片的升級版美味─涼拌柴魚菠菜

    是沙拉也是配菜─炒培根菠菜

    用細膩手法製作─炒雞蛋胡蘿蔔

    宇宙無敵的合作拍檔─綠花椰鮪魚沙拉

    香菇和起司的天籟和聲─烤起司香菇

    獨一無二的清新魅力─烤地瓜

    附帶製作很簡單─烤南瓜

    用特殊材料來製作─涼拌昆布絲菠菜

    直飛沖天的味覺盛宴─芥末美乃滋蟹肉沙拉

    淡淡滋味卻令人難以忘懷─炒綠豆芽

    美觀又美味的超完美─炸竹輪韭菜

    天然酸味的忠實呈現─涼拌梅子大根

    讓人垂涎不已的淡黃色調─烤奶油帆立貝

    油炸卻不油膩─香酥炸竹輪

    用芝麻醬呈現典雅香氣的─牛蒡沙拉

    撲鼻而來的韭菜香味─涼拌梅子韭菜

    輕輕鬆鬆的簡單享受─涼拌芝麻番茄



    Index




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