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保鮮!省時!清潔好收納:252招活用冰箱管理術

保鮮!省時!清潔好收納:252招活用冰箱管理術

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訂購需時10-14天
9789863425410
島本美由紀
石玉鳳
三采
2016年1月15日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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ISBN:9789863425410
  • 叢書系列:HAPPY HOUSE
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 26 cm / 普通級
    HAPPY HOUSE


  • 飲食 > 料理百科 > 其他料理百科

















      你家冰箱多久沒整理了?

      •2成的人,會把吃不完的食物回冰,造成腸胃炎、腹痛等「冰箱性腹瀉」。

      •6成的人,會將食物直接用塑膠袋或保鮮膜裝起來放冰箱。

      •高達9成5的人,有過丟掉冰箱裡的過期食物!




      家庭垃圾大多來自冰箱,最多的是過期食材。

      做好收納、保存、清潔3步驟,讓冰箱不再變成廚餘製造機。

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      日本最強家事顧問的冰箱管理學252招全圖解

      93種食材、28種醬料保存密技!

      131項分區收納、整理清潔、家事小道具分享!

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      整理冰箱的4大好處

      空間不浪費:亂七八糟的冰箱不僅看起來髒亂,家事效率也會大幅下降。

      食材不浪費:家庭垃圾大多來自於冰箱,廚餘中更有3~4成是過期的食材。正確的保存才能不浪費。

      省錢:丟棄過期食材就是浪費。想要省錢,就要從愛惜食材做起。

      省時:整理過的冰箱就能快速找到食材。此外,有技巧的食材保存也能縮短料理時間。

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      1.4大區分區收納

      冷藏室

      冰箱門•保鮮室

      蔬果室

      冷凍庫



      2.6大類食材聰明保鮮

      蔬菜•水果

      肉•魚

      蛋•乳製品

      穀類•其它

      料理

      冷凍食品



      3.28種調味料教你如何保存

      豆瓣醬、果醬、水餃沾醬、烤肉醬、甜辣醬、芝麻醬、沙拉醬等。



      4.好用的打掃小道具

      小蘇打、檸檬酸、牙刷、熱毛巾、棉花棒等。



      5.每日冰箱保養法

      在冰箱內噴醋水、調味料瓶底擦拭後再放回冰箱、用完的暖暖包放進冰箱等。





    第一章 空間不浪費的冰箱收納術

    一次解決所有浪費? 冰箱的基本收納法

    冰箱各空間的收納技巧

    1.冷藏室篇

    2.冰箱門•保鮮室篇

    3.蔬果室篇

    4.冷凍庫篇

    以一個月為週期檢視? 食材物盡其用的祕訣

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    第二章 省時又省錢的食材保存術

    讓食材更保鮮? 冷藏•冷凍十大守則

    長期保存就是這麼方便? 冷凍與解凍的方法

    放進冰箱前先確認!? 保存前的準備工作

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    九十三種食材的保存技巧

    蔬菜•水果篇

    <根莖類>

    白蘿蔔

    紅蘿蔔

    大頭菜

    牛蒡

    馬鈴薯

    山藥

    洋蔥

    蓮藕

    蒜頭



    蘆筍

    豆芽菜

    <葉菜類>

    菠菜

    韭菜



    萵苣

    高麗菜

    白菜

    青江菜

    西洋芹

    青紫蘇葉

    巴西利

    <其它>

    番茄

    青椒

    茄子

    秋葵

    南瓜

    小黃瓜

    花椰菜

    苦瓜

    四季豆

    毛豆

    <菇類>

    菇類

    <水果>

    酪梨

    檸檬

    柚子

    香蕉

    葡萄

    蘋果

    柳丁

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    肉•魚篇

    <肉類>

    絞肉(牛、豬、雞)

    雞肉(雞腿、雞胸)

    肉片(牛、豬)

    火腿•培根

    豬肉塊

    香腸

    肝臟

    <魚貝類>

    生魚片

    魚片

    鮭魚子

    魚乾

    烏賊•蝦子

    貝類

    鱈魚子•明太子

    小魚乾•?仔魚

    魚漿類

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    蛋•乳製品篇

    <蛋>



    <乳製品>

    奶油

    起司

    優格

    牛奶

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    穀類•其它篇

    <穀類>

    米飯

    土司

    麻糬

    義大利麵•通心麵

    麵類

    <大豆製品>

    味噌

    納豆

    油豆腐

    豆腐

    豆渣

    <點心類>

    糕點

    烤製蛋糕

    和?子

    <其它>

    高湯

    液態調味料

    咖啡•茶葉

    調理塊

    辛香料•香草

    泡菜

    蒟蒻

    餃子皮•春捲皮

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    料理篇

    <料理>

    咖哩

    肉醬

    燉煮料理

    煎餃

    油炸食物

    炒飯

    漢堡肉

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    冷凍食品篇

    <冷凍食品>

    綜合蔬菜

    杯裝配菜

    冷凍配菜

    冰淇淋•冰棒

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    第三章 還有更多! 冰箱&食材的活用祕訣

    聰明、美味、物盡其用!創意變身食譜集

    剩餘料理篇

    咖哩�馬鈴薯燉肉�炸雞�肉醬�關東煮�薑汁燒肉�天婦羅�乾蘿蔔絲�煮羊栖菜

    剩餘食材篇

    醃漬金針菇�榨菜�鮮奶油�豆漿�餃子餡�餃子皮�春捲皮�泡菜�辣?�福神漬�醃漬小菜

    ?

    剩餘調味料篇

    <日常調味料>

    日式醬油露�壽喜燒醬�烤肉醬�柑橘醋�壽司醋�沙拉醬�芝麻醬�顆粒芥末醬�柚子胡椒醬�蠔油醬�甜辣醬

    <亞洲調味料>

    豆瓣醬�韓式辣醬�甜麵醬�魚露

    <甘甜調味料>

    果醬�煉乳�蜂蜜�楓糖漿

    <小包裝調味料>

    納豆醬汁�水餃沾醬�蒲燒鰻醬�中式涼麵醬�炒麵醬�芥末醬�黃芥末醬�薑泥�蒜泥

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    每天都保持清潔! 打掃&整理法

    讓冰箱空間更舒適!冰箱四周的環境維護

    保證不後悔!換購冰箱的訣竅





    作者序?? ?



    對你而言,冰箱是什麼?


     

      對你而言,冰箱是什麼?

      你能聰明地使用冰箱嗎?

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      冰箱,

      是最忠實反應使用者生活模式的一面「鏡子」。

      與冰箱面對面,便能發現自己的購物與家事習慣。

      改掉壞習慣、養成正確的冰箱使用法,就能省錢、省時間。

      利用冰箱聰明收納,過著舒適的每一天。

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      書中集結了我至今在電視、雜誌、書籍中介紹的「冰箱活用創意」。

      希望能幫助到大家。



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    家事顧問•料理研究家•廚房專家

    島本美由紀




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