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別再吃錯了!:主流飲食謬誤大披露

別再吃錯了!:主流飲食謬誤大披露

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9789626788783
許志忠
經濟日報出版社
2016年1月05日
143.00  元
HK$ 128.7
省下 $14.3
 
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ISBN:9789626788783
  • 規格:平裝 / 304頁 / 15 x 21.3 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 其他


















    推翻不健康的營養觀念

    提供真正有益的飲食方案!





    第1章 不健康的飲食金字塔

    1.1 主流飲食觀念的誕生

    1.2 愈吃愈病的健康指引

    1.3 真正適合人類的飲食

    ?

    第2章 碳水化合物 = 糖

    2.1 從營養標籤,看碳水化合物

    2.2 令人肥胖的高碳水化合物飲食

    2.3 吃多少碳水化合物才正確?

    2.4 升糖指數與血糖量

    2.5 複合碳水化合物食用貼士

    2.6 高碳水化合物飲食引起的慢性病

    ?

    第3章 膽固醇不壞

    3.1 無辜的膽固醇

    3.2 我們全身都需要膽固醇!

    3.3 膽固醇不是心血管病的「元凶」

    3.4 動脈粥樣硬化的真正成因

    3.5 膽固醇與心血管病風險的測試

    3.6 他汀類藥物,副作用極多!

    ?

    第4章 脂肪無間道


    4.1 何謂脂肪?何謂油?

    4.2 吃肥肉不一定長肥膏

    4.3 「飽和脂肪引致心血管病」的謬誤

    4.4 各種脂肪與疾病的關係

    ?

    第5章 蛋白質?腸道微生物和小麥


    5.1 動物性食物的重要性

    5.2 腸道健康要靠微生物?

    5.3 引起腸漏的麵筋蛋白

    ?

    第6章 度身訂造的減醣餐單

    6.1 減醣飲食基本要點

    6.2 個人化的減醣飲食計劃

    6.3 各類人士注意事項

    6.4 牛皮癬和類風濕性關節炎都一樣?

    6.5 有助健康的生活方式

    6.6 有助健康的飲食方法

    6.7 減醣飲食成功案例

    ?

    附錄

    食物元素表

    ?

    「健康解碼」速查

    慢性病

    蔬菜和水果的分別

    營養素

    營養標籤

    抗性澱粉的益處

    高果糖對身體的不良影響

    果糖變脂肪

    糖耐力測試

    低升糖指數膳食的益處

    減低澱粉質食物升糖指數的方法

    處理穀類和豆類的傳統方法

    塊根和塊莖食用要點

    蔬菜和瓜果的有益吃法

    瓦氏效應

    與胰島素水平高有關的疾病

    低膽固醇水平的壞處

    高膽固醇水平的好處

    維生素D 的抗氧化功效

    膽固醇的作用

    身體內的吃豆小精靈--巨噬細胞

    預防和減少一般性動脈硬化的形成

    導致膽固醇高的原因

    膽固醇水平的意義

    阿茲海默症和癡呆症

    有關服用他汀類藥物的建議

    脂肪和油的建議

    蛋白質對身體的貢獻

    蛋白質攝取份量的建議

    第二個大腦:腸神經系統

    腸道微生物的作用

    助長病毒性腸道微生物增長的生活方式

    如何建立健康腸道微生物組?

    麥膠性腸病

    吃內臟會中毒嗎?

    健康的煮食方法

    選用海鹽或礦鹽煮食

    出外飲食建議

    都市人的減醣計劃

    三高人士的減醣計劃

    對部分人可能引起敏感性的食物

    極低鹽飲食對長者有害無益

    自體免疫性疾病發病的三大要素

    患有自體免疫性疾病人士的減醣計劃

    禁食的功效




    其 他 著 作
    1. 紐約(新第六版)
    2. TRAVELLER’S 東京聖經(新第三版)
    3. 斷食養生:自療的方法與科學
    4. 紐約(2016∼2017年最新版)
    5. Traveller’s東京聖經(2016∼2017年最新版)
    6. 別再吃錯了!──主流飲食謬誤大披露
    7. 開始在紐約自助旅行(2016年指標版)
    8. 紐約(最新版)
    9. 我愛義大利麵:免煮醬,5分鐘輕鬆上桌!(圖解加量版)
    10. Traveller’s東京聖經
    11. 紐約(最新版)
    12. 開店通:百元焗烤義大利麵