Chapter01 認識糖尿病的5 個關鍵字



關鍵字1 糖尿病

010糖尿病有幾種類型？�010糖尿病的產生原因

011糖尿病對健康的五大危害

012哪些人易罹患糖尿病？

014糖尿病的主要症狀

015糖尿病無症狀時的自我檢視

016糖尿病如何治療？

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關鍵字2 血糖

017什麼是血糖？�血糖的來源�血糖是判斷糖尿病的基礎�血糖的控制標準

018生活中如何控制血糖？�糖尿病患者可以懷孕嗎？

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關鍵字3 胰島素

019胰島素有何生理作用？�胰島素缺乏會導致糖尿病

020胰島素缺乏的種類�注射胰島素控制血糖�胰島素幫浦可以穩定血糖

021中醫中藥治療糖尿病

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關鍵字4 檢測

022血糖值檢測法�如何使用血糖儀？

024其他的檢測方法

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關鍵字5 併發症

025併發症的十大警訊

027引發糖尿病併發症的原因

028常見的五大類糖尿病併發症

030延緩併發症的五大招數



Chapter02 防治糖尿病的2大營養攻略



攻略1? 合理攝取三大營養成分

034脂肪

035蛋白質

036醣類

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攻略2? 了解能降低血糖的12 種微量元素

037硒�鈣

038鉻�鎂

039鋅�維生素B1

040維生素B2�維生素B6

041維生素A

042維生素C�維生素E

043錳



Chapter03? 戰勝糖尿病的5大飲食技巧



技巧1 認識飲食療法

046飲食療法對糖尿病患者的重要性�食療的目標

047可以和不可以自行在家減肥的人



技巧2 ?遵循一日三餐的6個進食原則

048早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少�五穀雜糧搭配，葷素均衡

049每餐八分飽，兩餐之間不挨餓�每天飲食量的理想比例

050淡、緩、暖的飲食法則�選擇營養均衡的食物



技巧3? 了解食物的交換法

052一個交換單位內的各類食物

053同類食物間的等值交換



技巧4? 有利健康飲食的6個步驟

055步驟1：計算理想體重�步驟2：判斷是肥胖還是消瘦�步驟3：每天總熱量計算

056步驟4：算出三大營養素的攝取量

057步驟5：安排一天的飲食

058步驟6：慎防糖尿病引發性功能障礙



技巧5 ?掌握外食訣竅

059做好外食日的前後搭配�輕鬆外食的十大訣竅



Chapter04 糖尿病食療的20個問題

062糖尿病患者宜吃和不宜吃的食物有哪些？�患者可以用節食、斷食法減肥嗎？

063糖尿病患者的飲食可以隨意使用代糖嗎？�糖尿病患者應該怎樣吃水果？

065糖尿病患者可以不吃主食嗎？�糖尿病患者能喝酒嗎？

066糖尿病患者要限制飲水嗎？

067糖尿病患者可以喝牛奶補充鈣質嗎？�可以用蜂蜜代替食用糖嗎？

068糖尿病患者不能吃糖嗎？

069飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好嗎？

070甜的不能多吃，鹹的應該沒限制吧？

071烹調方式對糖尿病患者有什麼影響？�吃過量食物，只要加大口服降血糖藥的劑量就沒事了嗎？

072糖尿病患者不能碰點心、飲料嗎？�糖尿病患者可以不控制副食品的攝取嗎？

073妊娠糖尿病患者注射胰島素治療後，還需要控制飲食嗎？�糖尿病患者可以多吃水煮花生嗎？

074糖尿病患者可以用魚代替肉，多吃魚嗎？�為什麼糖尿病患者進食要細嚼慢嚥？

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Chapter05 糖尿病患者宜吃的50種食材

076 苦瓜

078 南瓜

080 黃瓜

082 青椒

084 菠菜

086 番茄

088 芹菜

090 茄子

092 番薯

094 蒟蒻

096 絲瓜

098 大白菜

100 芥菜

102 冬瓜

104 胡蘿蔔

106 白花椰菜

108 竹筍

110 高麗菜

112 洋蔥

114 空心菜

116 黃豆芽

118 蘆筍

120 豆漿

122 牛奶

124? 雞蛋

126? 白木耳

128? 黑木耳

130? 香菇

132? 枸杞

134? 蓮子

136? 山藥

138? 雞肉

140? 燕麥

142? 紫米

144? 玉米

146? 紅豆

148? 綠豆

150? 黑豆

152? 蕎麥

154? 蝦

156? 紫菜

158? 鯽魚

160? 海帶

162? 奇異果

164? 蘋果

166? 西瓜

168? 櫻桃

170? 草莓

172? 柚子

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Chapter06 糖尿病患者忌吃的40種食物



禁吃食物有原因

176? 熱量─影響血糖的根本要素�血糖生成指數─科學指導糖尿病飲食的參數

177? 飽和脂肪酸─引發心腦血管併發症的罪魁禍首�鉀─併發腎病患者的大忌�其他影響因素

178? 糯米�蔥油餅�麵包

179? 蛋糕�油條�油麵

180? 月餅�餅乾�鍋巴

181? 高粱�辣椒�白米

182? 勾芡食品�油炸豆皮�酸菜

183? 馬鈴薯�雪裡紅�芋頭

184? 菱角�香椿�百合

185? 甜菜根�韭菜�蓮藕

186? 蠶豆�肥豬肉�豬肝

187? 豬肚�豬蹄�臘肉

188? 炸雞�雞心�香腸

189? 鵝肝�魚子�螃蟹

190? 鮑魚�?魚�山竹

191? 柿子�甘蔗�香瓜

192? 黑棗�荔枝�榴槤

193? 葡萄�桂圓�梨子

194? 哈密瓜�香蕉�紅棗

195? 椰子�芒果�枇杷

196? 橘子�柳橙�洋芋片

197? 皮蛋�鹹鴨蛋�蛋黃

198? 豬油�奶油�碳酸飲料

199? 酒類�綠豆糕�年糕

200? 爆米花�各式糖品�八角

201? 茴香�蜂蜜�水果罐頭

202? 油炸地瓜球�冰淇淋�果醬

203? 蜜餞�銀杏�開心果

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Chapter07防治糖尿病的3大居家保養



居家保養1? 心理調節

206了解心理治療的概念�糖尿病患者易出現的心理障礙

207運用心理療法戰勝糖尿病

208警惕憂鬱症

209勇敢面對，樹立信心



居家保養2? 控制生活狀況

210每天保持規律的生活�睡眠應充足�定期檢查

211經常自行檢查�適當出外旅行、參加聚會



居家保養3? 運動治療

212運動對糖尿病患者的好處�運動療法宜忌

213運動處方的制定�運動的種類�運動的時間�運動的強度

214如何估計合適的運動強度？�運動的方法�運動的頻率