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用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點:香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果凍…發揮超強保冷性,發現鑄鐵鍋的新魅力!

用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點:香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果凍…發揮超強保冷性,發現鑄鐵鍋的新魅力!

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9789869288996
柳?久美子
嚴可婷
遠足文化
2016年4月27日
113.00  元
HK$ 101.7
省下 $11.3
 
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ISBN:9789869288996
  • 叢書系列:Dolce vita
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級
    Dolce vita


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












    發現鑄鐵鍋的新魅力!

    Staub的優點不只是良好的保溫性

    絕佳的保冷性也適合用來製作甜點





    在巴黎遇見Staub鑄鐵鍋



    Chapter 01

    用staub鑄鐵鍋做冰甜點


    香草冰淇淋

    香蕉椰奶義式冰淇淋

    迷迭香風味優格雪酪

    卡士達布丁

    橙色系水果夏季布丁

    香蕉葡萄柚法式烤布丁蛋糕

    西班牙焦糖烤布丁

    杏桃栗子杏仁芙朗

    紐約起司蛋糕

    瑞可達藍莓起司蛋糕

    薰衣草香紅桃帕芙洛娃蛋糕

    檸檬磅蛋糕

    反烤蘋果派

    柳橙鑲水果

    白巧克力莓果冷湯

    烤鳳梨



    Chapter 02

    用鑄鐵鍋調理基本素材與甜點


    烤蘋果

    ? 烤蘋果冰淇淋



    香料蒸烤南瓜

    ? 南瓜白玉糰子牛乳湯

    ? 南瓜布丁



    香草風味烤甜薯

    ? 甜薯

    ? 薄荷香烤甜薯蒙布朗



    烤香茅風味黑櫻桃

    ? 黑櫻桃果凍

    ? 烤櫻桃克拉芙緹

    ? 草莓果醬

    ? 草莓冰淇淋



    蒸洋梨

    ? 洋梨湯

    ? 洋梨慕斯佐焦糖洋梨



    紅酒糖漬果乾

    ? 果乾冰淇淋

    ? 果乾牛奶巧克力慕思



    Chapter 03

    用staub鑄鐵鍋當道具,享受做冰涼甜點的樂趣


    熱帶水果英式鬆糕

    玫瑰色提拉米蘇

    卡薩塔

    馬鞭草風味義式奶酪哈蜜瓜湯



    staub鑄鐵鍋的5項魅力

    staub鑄鐵鍋的種類





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