Chapter 1

旅途的開始

從零基礎開始準備異國美食

全球經典異國風味特點

異國醬料製作祕方

10款常用異國香料

簡單工具帶你輕鬆搞定環球美食

吃不胖的環球美食

超省力的異國美食小工具

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Chapter 2

品味日韓

最傳統正點的日韓料理

日式丼飯

傳統栗子飯

味噌海鮮烏龍麵

日式馬鈴薯燉牛肉

關西大阪燒

日式大根燒

日式玉子燒

日式茶碗蒸

日式炸豆腐

鮮蔬天婦羅

紫菜包飯

石鍋拌飯

韓國冷麵

辣醬炒年糕

起司部隊鍋

大醬湯

辣白菜炒五花肉

韓國泡菜

豆渣泡菜餅

日韓料理常用食材與特殊用料

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Chapter 3

熱辣南洋

感受來自熱帶雨林的熱情風味

印度蘋果咖哩蝦

印度咖哩馬鈴薯泥

印尼炸豬排咖哩飯

越南雞肉粉

越式香茅烤魚

越南法國麵包

越式春捲

泰式炒河粉

泰式鮮蝦粉絲

檸檬葉香茅烤豬頸肉

甜辣醬炸魷魚腳

綠咖哩冬瓜雞爪湯

泰國冬蔭功湯

新加坡叻沙麵

新加坡咖椰吐司

椰子鮭魚頭湯

馬來西亞肉骨茶

南洋料理常用食材與特殊用料

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Chapter 4

精緻歐美

漂洋過海的精緻西式料理

德式雞腿馬鈴薯泥焗飯

德國蒜蓉蘑菇焗雞翅

西班牙海鮮小米飯

西班牙馬鈴薯餅

西班牙橄欖雞肉捲

西班牙冷湯

西班牙吉拿棒

義大利素千層麵

白醬蘑菇雞腿義大利麵

酪梨蘆筍義大利麵

義大利蘑菇香腸披薩

義大利青泥鮮蝦起司餃

義式玉米濃湯

義式茄汁焗豆

義式披薩醬

法式紅酒煎羊排

法式紅酒雞肉串

普羅旺斯燉菜

法式舒芙蕾

華爾道夫沙拉捲

美式薯條薯片

蘋果派

美式酪梨醬

瑞典肉丸

英國司康

歐洲料理常用食材與特殊用料

前言

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　　環球旅行，是很多人追求的美好夢想。在美食盛行的今天，人們又有了一個更狂熱的想法：吃遍環球美食。吃，可謂是最能直觀感受異國特色的方式，從飲食中不僅能品嚐來自不同地域的獨特風味，更能領略不同國家的人文風情。忙於工作的你，是否沒有過多的時間和精力走遍世界？不用擔心，自製道地的環球美食，讓你在美味的伴隨下暢遊世界。

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　　熱衷美食的你，即便沒有精湛的廚藝也不要緊，最重要的是敢於嘗試的熱情，享受從中帶來的樂趣。你是否想過，只要用味噌和海鮮調味一碗溫暖手心的烏龍麵，用甜辣醬料翻炒一盤別具風情的韓國年糕，就能領略到美味料理中的日韓傳統；而當你用豐富香料給各類平凡食物注入非凡香氣，用獨有的熱帶水果給菜餚增添清新和營養，你就又感受到南洋風土人情的熱辣；當你用起司給食物帶來回味無窮的濃郁，用紅酒給菜色增添齒頰留香的魅力，你就又能體會到歐洲精緻菜餚帶來的浪漫氣息……

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　　本書精心羅列各國最具代表性的道地美食，詳細介紹食材的分類和挑選，搭配簡單易學的製作步驟，再加上「製作零失誤」的貼心提示，確保製作萬無一失。我們分享了各國獨具的風味特點、異國醬料的製作祕方以及簡單省力的製作工具，輕輕鬆鬆足不出戶打造道地環球美食，讓我們一起來開啟一場美妙的舌尖之旅吧！