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舌尖上的旅行:全球60道異國美食,家中好味上桌

舌尖上的旅行:全球60道異國美食,家中好味上桌

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9789863756897
摩天文傳
有意思
2016年5月18日
100.00  元
HK$ 85
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ISBN:9789863756897
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

















      告別每日單調乏味,在家享受各國美食

      來場味蕾盛宴,為生活迎來不同的美妙滋味吧!


    ?

      傳統日韓•熱辣南洋•精緻歐美

      60道經典x必備料理

      縱使無法周遊列國,也要吃遍全世界!





    Chapter 1

    旅途的開始

    從零基礎開始準備異國美食

    全球經典異國風味特點

    異國醬料製作祕方

    10款常用異國香料

    簡單工具帶你輕鬆搞定環球美食

    吃不胖的環球美食

    超省力的異國美食小工具

    ?

    Chapter 2

    品味日韓

    最傳統正點的日韓料理

    日式丼飯

    傳統栗子飯

    味噌海鮮烏龍麵

    日式馬鈴薯燉牛肉

    關西大阪燒

    日式大根燒

    日式玉子燒

    日式茶碗蒸

    日式炸豆腐

    鮮蔬天婦羅

    紫菜包飯

    石鍋拌飯

    韓國冷麵

    辣醬炒年糕

    起司部隊鍋

    大醬湯

    辣白菜炒五花肉

    韓國泡菜

    豆渣泡菜餅

    日韓料理常用食材與特殊用料

    ?

    Chapter 3

    熱辣南洋

    感受來自熱帶雨林的熱情風味

    印度蘋果咖哩蝦

    印度咖哩馬鈴薯泥

    印尼炸豬排咖哩飯

    越南雞肉粉

    越式香茅烤魚

    越南法國麵包

    越式春捲

    泰式炒河粉

    泰式鮮蝦粉絲

    檸檬葉香茅烤豬頸肉

    甜辣醬炸魷魚腳

    綠咖哩冬瓜雞爪湯

    泰國冬蔭功湯

    新加坡叻沙麵

    新加坡咖椰吐司

    椰子鮭魚頭湯

    馬來西亞肉骨茶

    南洋料理常用食材與特殊用料

    ?

    Chapter 4

    精緻歐美

    漂洋過海的精緻西式料理

    德式雞腿馬鈴薯泥焗飯

    德國蒜蓉蘑菇焗雞翅

    西班牙海鮮小米飯

    西班牙馬鈴薯餅

    西班牙橄欖雞肉捲

    西班牙冷湯

    西班牙吉拿棒

    義大利素千層麵

    白醬蘑菇雞腿義大利麵

    酪梨蘆筍義大利麵

    義大利蘑菇香腸披薩

    義大利青泥鮮蝦起司餃

    義式玉米濃湯

    義式茄汁焗豆

    義式披薩醬

    法式紅酒煎羊排

    法式紅酒雞肉串

    普羅旺斯燉菜

    法式舒芙蕾

    華爾道夫沙拉捲

    美式薯條薯片

    蘋果派

    美式酪梨醬

    瑞典肉丸

    英國司康

    歐洲料理常用食材與特殊用料





    前言

    ?

      環球旅行,是很多人追求的美好夢想。在美食盛行的今天,人們又有了一個更狂熱的想法:吃遍環球美食。吃,可謂是最能直觀感受異國特色的方式,從飲食中不僅能品嚐來自不同地域的獨特風味,更能領略不同國家的人文風情。忙於工作的你,是否沒有過多的時間和精力走遍世界?不用擔心,自製道地的環球美食,讓你在美味的伴隨下暢遊世界。

    ?

      熱衷美食的你,即便沒有精湛的廚藝也不要緊,最重要的是敢於嘗試的熱情,享受從中帶來的樂趣。你是否想過,只要用味噌和海鮮調味一碗溫暖手心的烏龍麵,用甜辣醬料翻炒一盤別具風情的韓國年糕,就能領略到美味料理中的日韓傳統;而當你用豐富香料給各類平凡食物注入非凡香氣,用獨有的熱帶水果給菜餚增添清新和營養,你就又感受到南洋風土人情的熱辣;當你用起司給食物帶來回味無窮的濃郁,用紅酒給菜色增添齒頰留香的魅力,你就又能體會到歐洲精緻菜餚帶來的浪漫氣息……

    ?

      本書精心羅列各國最具代表性的道地美食,詳細介紹食材的分類和挑選,搭配簡單易學的製作步驟,再加上「製作零失誤」的貼心提示,確保製作萬無一失。我們分享了各國獨具的風味特點、異國醬料的製作祕方以及簡單省力的製作工具,輕輕鬆鬆足不出戶打造道地環球美食,讓我們一起來開啟一場美妙的舌尖之旅吧!




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