【推薦序】坐月子決定女人一生健康

【作者序】坐月子3階段食補養身 吃出好體質

【35種坐月子特效食物排行榜】



坐月子飲食保健Q&A 專家一次說清楚

怎樣吃才能健康輕瘦美、快速甩肉？

產後媽咪怎麼吃才能成功追奶？

【營養師特調 月子餐每日配餐建議表】

專家提醒坐月子飲食宜忌



Part 1 第1週食養重點：補血、去除惡露、促進子宮收縮

菠菜

●鮮燙菠菜??? ●番茄菠菜豬肝湯

●香油菠菜燜肉

紅蘿蔔

●紅蘿蔔煎餅??? ●炒紅蘿蔔絲

●紅蘿蔔海帶湯

黑木耳

●木耳炒高麗菜??? ●木耳蓮子粥

●黑木耳雞湯

紫米

●紫米蘆筍卷??? ●花膠紫米粥

●紅豆薏仁紫米粥

紅豆

●紅豆山藥餅??? ●紅豆杏仁露

●銀耳紅豆奶

鱸魚

●茯苓紅棗蒸鱸魚??? ●參鬚鱸魚湯

●黃耆鱸魚湯

豬肝

●菠菜豬肝粥??? ●養生豬肝湯

●紅茄豬肝湯

當歸

●黨參當歸鮭魚湯??? ●川芎當歸黑棗雞湯

●當歸麻油雞麵線

桂圓

●桂圓荔枝殼湯??? ●黑糖桂圓蒸糕

●桂圓蓮子瘦肉湯

櫻桃

●黑森林櫻桃果醬??? ●櫻桃蝦仁沙拉



Part 2 第2週食養重點：催乳、補鈣健骨、防腰痠背痛

莧菜

●莧菜炒蛋??? ●莧菜炒牛肉

●芝麻拌紅莧菜

芥藍

●芥藍牛肉??? ●蒟蒻拌芥藍

●蠔油芥藍

金針

●鮮金針炒香菇??? ●番茄金針粥

●金針豬肝湯

青木瓜

●青木瓜煲鰱魚尾??? ●青木瓜花生甜湯

●銀耳燉木瓜湯

黑芝麻

●甜薯芝麻露??? ●芝麻核桃飲

●芝麻山藥飯

花生

●花生炒肉丁??? ●甘薯花生湯

●花生雞絲粥

豬腳

●花生豬腳湯??? ●黑豆豬腳湯

●藥膳豬腳湯

牡蠣

●黃耆紅棗牡蠣湯??? ●起司焗烤生蠔

●牡蠣鮮蔬烏龍麵

杜仲

●杜仲炒豬肝??? ●杜仲燉腰花

●杜仲枸杞茶

黃耆

●當歸黃耆排骨湯??? ●黃耆紅棗牡蠣湯



Part 3 第3、4週食養重點：滋補元氣、補充體力、抗老化

高麗菜

●翡翠高麗菜卷??? ●糖醋高麗菜

●蔬菜羊肉鍋

番薯葉

●麻油炒番薯葉??? ●香蒜番薯葉

●番薯葉豆腐羹

山藥

●山藥紅豆湯??? ●山藥蓮子銀耳粥

●山藥雞蓉粥

馬鈴薯

●馬鈴薯烘蛋??? ●奶香薯泥

●番茄洋芋牛肉湯

薑

●薑絲虱目魚肚粥??? ●薑汁羊肉湯

●薑味糯米粥

杏鮑菇

●杏鮑菇炒綠花椰??? ●美味什錦菇

●杏鮑菇旗魚飯

黃豆

●薑燒絲瓜豆腐??? ●西芹黃豆湯

●豆漿洋芋濃湯

雞蛋

●紅糟雞蛋麵線??? ●九層塔烘蛋

●金黃肉末蒸蛋

牛肉

●百合炒牛肉??? ●雪蛤牛肉湯

●紅酒燉牛肉

紅棗

●紅棗枸杞茶??? ●山楂陳皮紅棗飲

●首烏紅棗雞湯

枸杞

●淮山枸杞雞湯??? ●枸杞炒高麗菜

●排骨糙米飯

百合

●百合炒山藥??? ●絲瓜炒百合

●百合銀耳湯

香蕉

●冰糖香蕉銀耳湯??? ●香蕉燕麥粥

●香蕉橙奶

蘋果

●蘋果黃瓜吐司卷??? ●蘋果燉排骨

●酸甜蘋果雞塊

奇異果

●番石榴奇異果汁??? ●奇異果三明治

●什錦水果沙拉

【附錄】坐月子特效食譜速查

審訂推薦序



坐月子決定女人一生健康



　　懷孕是許多女性會經歷的階段，不僅涵蓋新生命的降生、初為人母的喜悅，產後坐月子期間，更是女性調養日後健康的關鍵，做好飲食調養，便能幫助產婦培養好體質。



　　相對早期各種坐月子的禁忌，諸如不可洗澡、下床走動等，由於現今生活、衛生條件的改善，大部分傳統坐月子觀念已不合時宜；且坊間出現月子餐送到府、坐月子中心等選擇，挑選個人適合的休養方式，對產後復元也會有顯著的功效。



　　一般小資家庭或許會選擇在家休養、自製月子餐，那麼本書便是您的最佳幫手。



　　以產後媽媽最在意的兩件事為例，如何計算應攝取的熱量、如何成功追奶，是新手媽媽關心的話題。許多人以為多攝取高熱量的發奶料理，在哺餵母乳上便無後顧之憂，殊不知熱量可能因此攝取過剩，使體重不減反增；本書利用淺顯易懂的圖例說明，教您簡單計算所需熱量，不必擔心瘦不下來、母乳量不足的問題！



　　坐月子重點在使產婦恢復元氣，因此豐富均衡的營養補充也不可少，本書精選35種坐月子必備食材，除了詳細解析食材的滋補養身效果，同時附有美味健康的食譜，及營養師調配的4週配餐，根據不同階段調整飲食，養身之餘也能幫助媽媽逐漸回復產前好身材。



　　由於個人體質不同，生產方式、坐月子的形態與飲食計畫也稍有不同，若想打造適合自己的坐月子餐，絕對需要一本優質的參考書籍，幫助產婦選對食物、坐好月子，健康美麗一輩子！



作者序



坐月子3階段食補養生 吃出好體質



　　坐月子在華人社會中是產後重要的一環，除了懷孕及生產的體能消耗，產婦的體質也可能因荷爾蒙產生變化，此時透過坐月子的飲食調養，不僅可幫助產婦恢復元氣，也能調養出好體質。



　　產後補身並非單純進補高熱量的補品和藥膳，而是需要豐富且均衡的營養補充，且應依照產婦本身的體質做變化，選擇「合宜」的藥膳及食材，才能快速恢復生理功能，達到調整體質的目的。



　　針對一般體質的產婦，本書將坐月子期分為3階段，針對不同階段給予不同的飲食建議及食材介紹，讓產婦能慎選食材、活用食譜，吃得健康又安心。



　　產後第1階段是復元的關鍵期，以「補血、去除惡露」為飲食重點，建議選擇營養、開胃、清淡的食物，如菠菜、木耳、紅豆等；並要避免食用過鹹、煙燻、醃漬的食物。



　　第2階段則以「增加乳汁分泌、預防腰痠背痛」為原則，多吃豬腳、青木瓜、海鮮都有助產婦分泌乳汁；杜仲則能預防產後腰膝痠軟，是坐月子不可或缺的中藥材。



　　第3階段應以「滋補元氣、預防老化」為考量，藉由食療方式改善體質，可適時添加養顏食材，並增加高纖蔬果的攝取量，降低熱量攝取、預防便祕，重拾產前窈窕身材。



　　掌握3階段的飲食原則，養身、瘦身一次到位！本書教您掌握35種坐月子必吃好食材，搭配營養師4週配餐，在家也能輕鬆坐月子，幫助您甩掉肥肉，做個美麗健康的快樂媽咪！