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一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜

一人份「輕食鍋」兼顧美味、滿足和健康,讓經典鍋物變低卡的秘密58道食譜

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9789863123897
今泉久美
卓惠娟
旗標
2016年12月14日
83.00  元
HK$ 74.7
省下 $8.3
 
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ISBN:9789863123897
  • 叢書系列:食譜
  • 規格:平裝 / 96頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    食譜


  • 飲食 > 食譜 >











      到了吃火鍋的季節了,又怕吃多了會變胖!?



      【本書教你簡單、快速地,做出好吃.飽足.健康的「低卡」鍋物】



      【每道『輕食鍋』,都清楚地標示「卡路里」資料,幫你吃得健康】



      天冷了,天天都想吃「熱呼呼」的湯滋補元氣



      【350kcal上下的超人氣、和風、亞洲、洋風各式風味鍋快煮上菜】



      【一人份輕食鍋,美味+滿足+營養的秘密】

      1. 確實攝取肉、魚、豆腐等富含「蛋白質」的食物

      2. 搭配滿滿的「黃綠色蔬菜」與「淺色蔬菜」,吸收足量礦物質與纖維質

      3. 加入蓮藕、牛蒡等自己喜歡的,口感好、有嚼勁的食材,就能提高「飽足感」

      4. 再搭配上如菇類、海藻、蒟蒻等超「低卡」食品,增添料理美味

      5. 還有,湯不要全部喝完,以減少「鹽分」攝取

      ※譯註:「減鹽」也是保健的重要議題之一喔!

      6 請記住:「減重達人」就是懂得計算「分量」的人



      【一人份『輕食鍋』.經典名鍋的「低卡」配方】



      【人氣風味58種,即使天天吃,也不會膩!】

      ※每道鍋物,都清楚標示「卡路里」資料,吃好吃飽,不會過度攝取熱量

      ※食譜的最後,都特別補充了「健康」小秘訣,讓你吃到真營養

      ※美味的關鍵之一,在於熬煮「湯頭」和掌握「調味」分量

      ※增添風味的技巧之一,在「沾醬」的調製技巧,以及改用便利材料的替代方法

      ※運用「辛香」食材與調味料,巧妙調出中華、和風、酸泰、辣韓、法義式等道地風味

      ※延伸日本涮涮鍋的必滿足絕招,教你用吃剩的湯頭,作成完美ending的8道「收尾料理」



      特別推薦:快速上桌的「即食鍋」

      上班累了,回家晚了懶得煮,翻翻冰箱找出平常多買,囤在家裏的

      炸雞塊、水餃或罐頭。參考食譜,發揮創意,替自己和家人

      煮出一人一鍋的溫馨美味吧!



      天冷了,放心享受美味火鍋吧∼

      滿足你的講究.吃得飽足又低卡,一點都沒有負擔!



    本書特色:



      秋冬火鍋季開跑了,不吃鍋就不夠經典∼




      【58道各國名鍋健康煮,暖心暖胃一人一鍋】



      【好滋味、胃口大開,不會膩、不怕胖!】

      精挑牛.豬.雞.魚.海鮮…等優質「蛋白質」

      再加上,搭配充足的「黃綠色蔬菜」吸收足量的「β-胡蘿蔔素」

      不只好吃、飽足、營養,更重要的是『健康』又『不會胖』!



      【一人份輕食鍋,好吃+低卡的秘密】

      1. 選對「食材」吃進滿滿的營養和健康

      2. 熬煮好「湯頭」成為一鍋甘香和美味的基礎

      3. 用好的「醬汁」來寵愛整個嘴巴的味蕾

      4. 用對「辛香料」和「調味料」料理出道地名鍋的風味

      ※還有,本書作者 (料理家兼營養師) 精心調配的分量,以及烹調技巧&健康小秘訣



      【特別推薦:用日本涮涮鍋Ending法,完美滿足你的胃】

      吸飽食材精華的「剩餘湯頭」浪費了好可惜

      讓本書教你「必滿足」大絕招,那就是

      用剩餘湯頭煮出8道「收尾料理(final course)」

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    Chapter 1

    大受歡迎的人氣鍋物


    .芝麻擔擔鍋

    .鹽味相撲鍋

    .大腸鍋風味鮮蔬豬肉鍋

     …



    Chapter 2

    和風鍋


    .豬肉、海帶芽、萵苣涮涮鍋

    .鱈魚豆腐雪見鍋

    .秋田糯米糰鍋

    .關西風味青甘魚油炸腐皮鍋

     …



    Chapter 3

    亞洲風味鍋


    .咖哩雞鍋

    .泰式酸辣鍋

    .螞蟻上樹鍋

    .韓式壽喜燒

     …



    Chapter 4

    洋風鍋


    .雞腿鮮蔬法式火上鍋… 76

    .義式拿坡里水煮魚鍋… 78

    .香腸青花菜牛奶鍋… 82

     …



    ※圓滿收尾的美味料

    ※利用調理食品做成即食鍋

    & more

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