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酵素打造腸免疫力:40歲開始腸子決定你的免疫力

酵素打造腸免疫力:40歲開始腸子決定你的免疫力

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9789863982944
鶴見隆史
呂美女
天下雜誌
2017年10月26日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863982944
  • 叢書系列:日本館-樂活
  • 規格:平裝 / 232頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    日本館-樂活


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食











    酵素決定壽命與健康,

    用充實酵素的生活提高腸道的免疫力!





    推薦序 了解酵素,不再生病 張承能

    推薦序 酵素有多少,生命力就有多少 歐陽英

    推薦序 腸命百歲,一念之間 黃伯誠

    前言

    ?

    序章 生病的原因與免疫力

    倚賴醫院容易生病

    西方醫療忽視疾病的預防

    病名是病的原因?醫療現場常見的型態

    整合實質治療方法的自然療法

    靠藥物無法治癒疾病

    使用抗癌藥劑甚至會加重病情

    就算癌症患部減少,病人還是提早死亡

    持續使用藥物的風險

    慢性病是從腸道腐敗開始的

    被毒素侵犯的腸道,會破壞身體的功能

    ?

    第一章??? 酵素決定壽命與健康

    守護腸的酵素!

    壽命長短依酵素而定

    酵素是可以讓身體產生化學反應的觸媒

    角色功能與特徵互異的兩種酵素

    生命之源、體內酵素(消化酵素與代謝酵素)

    產量一定的體內酵素

    生產能源、消除活性氧的代謝酵素

    謹慎使用酵素,可以活到一百五十歲

    浪費體內酵素會引起身體不適

    代謝酵素不足的原因

    現代人的飲食生活有如被除掉胰液的狗兒

    「吃完就睡」的習慣會讓酵素減少

    不可以吃植物的「種子」

    防止浪費消化酵素的方法

    企鵝利用斷食保存體內的酵素

    「進食順序」、「充分咀嚼」有利酵素的保存

    用睡眠補充體內的酵素

    可以補足體內酵素的體外酵素

    「食物酵素與腸內細菌所具有的酵素」

    「生之力」可補足體內酵素

    因「生之力」而復甦的動物園

    這樣的飲食生活會讓人生病

    為何非洲地區常見消化系統疾病?

    日本人的體質、日本人的飲食

    高明攝取食物酵素的方法

    空腹時喝現榨蔬果汁

    用納豆或糖漬食物增加腸內細菌

    對保存體內酵素有益的補充酵素食品

    腸內細菌具有體外酵素的力量

    腸內細菌會產生代謝物質

    ?

    第二章??? 提升腸道免疫力的方法


    腸部有無酵素支撐,決定人體會不會生病

    活用酵素乃基本生活型態

    人體跟隨血管走向衰老

    是否健康依微血管的血流而定

    酵素的力量會改善微血管的循環

    血液是在腸製造的?!

    為何腸與身體的免疫力具有很大的關係

    腦是從腸的前端生出來的

    跟隨年齡變化的免疫器官

    日本人得霍亂,當地人卻沒事

    由大便的顏色檢查腸的免疫力

    可以提升腸免疫力的食物纖維

    成人病的根由是因為飲食當中失去食物纖維

    腳部的靜脈瘤就是因食物纖維不足造成的

    食物纖維是腸內細菌的餌

    腸內細菌不可思議之處

    食物纖維具有防止自殺的意外力量

    腸內發酵產生的有機酸可守護健康

    可提升腸免疫力、打造強健體質的短鏈脂肪酸

    由研究反芻動物理解到的短鏈脂肪酸

    汙染腸的飲食型態

    讓腸腐敗的毒物

    消化不良也會引起過敏

    導致消化不良的九種原因

    早上不可吃固體食物的理由

    可用斷食讓被汙染的細胞復原

    肥胖是萬病之源,要消除細胞的便秘

    酵素斷食沒有副作用

    由酵素斷食得到的十種效果

    ?

    第三章??? 保護腸道不受毒素侵犯

    現代人恐怖的飲食環境讓腸受到汙染

    日本的飲食狂亂始於一九七O年代

    每天不知不覺就吃進添加物

    讓蜜蜂絕跡的恐怖農藥

    好吃的食物往往傷害身體

    清潔腸道對策之一

    又是食物纖維,其吸附毒素的能力

    生食六O%、熟食四O%是理想的比率

    洋蔥、花椰菜是排毒的蔬菜

    清潔腸道對策之二

    「烤焦」所謂古人的智慧

    糙米、味噌對抗輻射線有效?!

    從毒素排出量檢查腸的內部

    日本古代繩紋人長壽的秘密

    大便量減少的日本人

    ?

    第四章??? 保護身體防止氧化

    另外一種毒素:活性氧

    日本進入大量氧化的時代

    活性氧的產生量是三十年前的一千倍

    由活性氧引起的兩百種疾病

    拯救氧化的身體要靠酵素與維生素

    隨年齡增加而減少的抗氧化酵素

    借助「抗氧化維生素」的清道夫能耐

    拯救氧化的身體要靠酵素與礦物質

    江戶時代武士欠缺礦物質的原因

    可幫助產生抗氧化酵素的礦物質

    拯救氧化的身體要靠植化素

    菠菜的葉黃素(Lutein)可以防癌

    木炭所含礦物質的力量

    讓「兩千年前」的遺體保持「死後四天」狀態的木炭

    可遮擋電磁波,供給負電子

    負電子可以防氧化

    負離子讓身體維持中性

    存在植物裡的負離子

    抗氧化可讓生命力更活絡

    抗氧化營養補充劑有其必要

    為何沒有心臟癌或脾臟癌?

    ?

    後記

    ?





    推薦序



    了解酵素,不再生病




      如何治療人類生病這一件事,實在很複雜,我們可以從很多不同的角度,分析人為什麼會生病。生病的原因很多,譬如說細菌微生物感染、退化、先天性遺傳、環境污染、外力傷害、基因突變??等等。但是,一般人常常忽略另外兩個重要因素—人本身的天生抵抗力,還有人體體內是否為後天性容易生病的環境,也就是說人是否會生病,主要取決於三個重要的因素:病人本身先天性體質、後天性內在身體環境的變化、致病原因。這三個因素假使失去平衡,人就生病了。



      作者談到了日本人近年來癌症增加的問題,其實台灣不也是這樣嗎?剛光復的時候,治病的原因,主要是外來的感染。隨著生活上的進步,感染被控制,可是外來的因素變成治癌的因子,譬如說大量進食紅肉,導致了大腸癌增加;大量的抽煙,增加了肺癌的機會。作者有另外一個觀點—腸胃道的細菌和酵素會改變人體的消化以及新陳代謝,進而造成人體免疫力的偏差,故主張應該以酵素的療法,改善人體生病的情況。



      狹義而言,酵素等於?,是人體在新陳代謝過程的一種觸媒,藉由?的加入,人體才能進行各種新陳代謝,將各種營養品轉化、貯存,甚至於變成我們所需要的能量。這些?都是所謂的「體內酵素」,外來的酵素無法取代「體內酵素」。但是廣義而言,酵素不只有?,酵素的產品到人體內,可以協助體內的食物分解,作者也在書中舉例說明,譬如說日本料理的蘿蔔泥與烤秋刀魚或鯖魚一起吃的時候,蘿蔔泥的酵素可以協助分解米飯澱粉及魚肉的蛋白質。除此之外,作者也強調了腸內細菌具有體外酵素的力量,腸內的細菌,雖然不是本身的體內酵素,但是當食物進到腸胃的時候,腸內細菌可以幫助人體分解這些食物,再以整體的腸黏膜吸收、利用。當腸內菌消失的時候,人體的消化與新陳代謝酵素失去了平衡,這時人就會生病。



      為了提升腸內的免疫力,鶴見醫師強調我們所吃的食物非常重要,具有纖維素的食物更是不可或缺,因為高纖維素的食物,是腸內細菌的餌,可以促進腸內細菌的繁殖,也會吸附腸胃道的毒素,將其排除。反之,也有一些食物對腸菌是有害的,譬如食品的添加物、含有高蛋白質的肉類、精緻的白糖、反式脂肪等,會阻礙人體的健康,必須盡量避免,免得我們的腸胃道受到飲食的汙染。此外飲食的習慣也很重要,譬如早上不要吃固體食物,偶爾斷食,讓腸胃休息一下,但是作者談到癌症或重症病人的長期斷食,我則採取保守的態度,因為根據我們放射腫瘤科的研究顯示,得了癌症的病人,其BMI指數(簡稱身體肥胖指數)超過正常(二十五)、屬於稍微肥胖的人,存活的時間較久。



      最後,他更強調了必須保護身體,防止氧化,因為人體裡面有一種所謂的壓力物質,也就是氧化物質,這種氧化物指過多的游離電子,會破壞我們的細胞,所以我們應該盡量攝取抗氧化酵素,隨著年紀增長,體內的抗氧化酵素會降低,這時就必須攝取外來的食物,增加我們的抗氧化物質,譬如說維生素A、C、E,還有七色的蔬菜、茶、菇類等各種抗氧化的食物。



      這本書從另外一個角度來看疾病的成因,作者認為很多疾病與腸胃道免疫力的不足有關,故建議攝取各種能夠增加腸胃道酵素以及抗氧化壓力的各種食物,提高我們本身的免疫力。本書提供我們另一種由根本治療疾病的思路,值得我們品味。


    張承能

    (本文作者為林口長庚紀念醫院神經外科臨床教授)




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