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回家開飯很簡單(米飯麵食篇):60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理,即使一個人也能在家好好吃飯

回家開飯很簡單(米飯麵食篇):60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理,即使一個人也能在家好好吃飯

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9789869574136
凌尒尒
開企
2018年3月05日
113.00  元
HK$ 96.05
省下 $16.95
 
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ISBN:9789869574136
  • 叢書系列:好饗受
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    好饗受


  • 飲食 > 食譜 > 飯/粥











    當廚房開火了,家 就有溫度了∼

    回家下廚開飯吧,

    外面的東西再好吃,都不如自己做的菜有溫度、有情感!

    不需要有高難度的大廚技巧,

    讓你從最簡單的米飯麵食料理,開始喜歡做菜、有自信拿鍋鏟,

    而且省錢、健康、不麻煩,ㄧ次就上手!

    60道「煮一次就會」的米飯麵食料理,

    只要隨時想煮,即使一個人,也能在家好好吃飯。



      ▲讓做菜從家務變成一種時尚;讓下廚從勞務變成一種舒壓,料理是人生裡很美好的一件事



      ▇ 無論想享受一個人的自在,或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光,本書都有適合的美 味米飯麵食料理,不論想做飯或吃麵,讓你從食材準備到完成料理,即使第一次做菜,都能在家好好開飯。



      ▇ 不必排隊、被限時,隨時想舒適用餐,有了本書,都能在家隨時開飯,再出名的米其林三星或 排隊限時名店,都抵不過親手下廚的專屬美味。



      ▇ 不論工作有多大壓力、在外面受多少氣,或是想將快樂延續……回到家裡,一道道好吃的米飯麵 食料理,都能讓你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味,一整天的Happy ending,掌握在自己的手裡。



      ▲不用上市場、不需嗆油煙,60道不用大廚技巧的米飯麵食料理,即使料理新手也能優雅地做出好料理



      ▇ 不分週一三五,不用等週末假日,更不一定要上市場,用在超市就能隨手買到的食材或現成醬 料,即使下班再準備,不用忙得蓬頭垢面,隨時都能優雅下廚、快速上菜。



      ▇ 每一道料理都不需要高難度的大廚技巧,只要想煮,照著食譜簡單的步驟,料理新手也能零失 誤,隨時在家開飯。



      ▲烹煮器具輕便、食材步驟圖文並茂、料理後整理不麻煩,即使第一次下廚,也不會各種食材混淆傻傻分不清楚



      ▇ 不用特別花錢買器具,只要一般烹煮炒鍋,就能搞定。



      ▇ 暖心小知識,圖片詳細介紹,讓你從基本食材到各式調味料、食材種類、用法,都能輕鬆掌握 不混淆。



      -------E×. 認識各種醬油,做菜加油添醋更有技巧

      老抽、生抽、醬油膏、日式醬油……

      各種不同的醬油怎麼使用,做菜才最討巧,本書表格化介紹,一目了然,做菜不用錯。



      -------E×2. 麵食介紹,圖文並茂,豐富詳盡

      米線、河粉,有什麼不一樣?蕎麥麵、烏龍麵口感有什麼不同?圖文介紹,避免用錯還能懂更多,讓你更能善用食材特性,根據不同喜好替換食材,做出更多菜式變化。 



      ▇ 事先的前置處理及準備,特別獨立分開做,讓做菜更快速,料理過後不會一團糟,整理不麻煩。



      ▲微博點閱率超高美食作家60道好上手米飯麵食料理,創意新美味+熟悉再翻倍,讓你大享朵頤之樂



      ▇ 全書60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理

      南瓜鮮蝦炒飯……等10道別緻米飯料理

      咖哩山藥肉末蓋飯……等12道好吃丼飯

      豆漿雞絲烏龍麵……等16道創意麵

      菠菜牛肉起士司康……等12道時尚早午餐

      家庭自製蔥肉餅……等10道巧思麵食



      ▇ 每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識

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    ▍Part 01 ?10道別緻米飯的花樣年華

    西式牛肉湯拌飯

    南瓜鮮蝦炒飯

    大骨菌菇湯泡飯

    四蔬素炒飯

    閩南鹹飯

    黑胡椒牛油芥菜飯

    香草牛油排骨蒸飯

    韓式泡菜牛肉燜飯

    咖哩牛肉焗飯

    田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排

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    ▍Part 02 ?12道一個人也可以好好吃的丼飯

    蛤蜊蓋飯

    親子蓋飯

    山藥雞肉餅蓋飯

    咖哩山藥肉末蓋飯

    黑椒蠔汁草菇肉醬蓋飯

    三杯肉末豆腐蓋飯

    燒汁豆皮小排蓋飯

    爆炒鱔魚蓋飯

    印尼沙嗲牛肉蓋飯

    櫛瓜雞球蓋飯

    醬燒雞排蓋飯

    迷迭香烤鴨腿蓋飯

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    ▍Part 03 ?16道一吃就有幸福感的創意麵

    奶油南瓜雞丁麵

    奶油菌菇義大利麵

    奶油燉菜焗義大利麵

    涼拌橄欖蔬菜義大利麵

    蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵

    豆漿雞絲烏龍麵

    咖哩培根燴麵

    蕃茄雞蛋大滷麵

    培根蟹味菇玉米麵

    私房香菇肉醬拌麵

    魚湯麵

    福建炒麵

    家常菠菜炒麵

    韓式泡菜炒寬麵

    花生醬涼拌蕎麥麵

    黑胡椒醬油炒麵

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    ▍Part 04 ?12個時尚早餐主食提案

    黑麥核桃乳酪包

    培根香蔥肉鬆包

    全麥照燒雞排餐包

    藍莓烤吐司布丁

    蘋果肉桂麵包布丁

    早餐三明治

    菠菜牛肉起士司康

    洋蔥午餐肉司康

    巧克力大理石華夫餅

    黃金培根華夫餅

    黑胡椒雞肉厚片

    香菇蛋餅厚片

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    ▍Part 05 ?10道巧思麵食的美味祕密

    茶樹菇醬香肉包

    雙菇大肉包

    梅干筍絲包

    水煎包

    韭菜餃子

    沙茶牛肉餃

    魚香肉末餃

    黑木耳玉米雞肉煎餃

    酸筍煎包

    家庭自製蔥肉餅

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    附錄

    Plus 1 手工麵條

    Plus 2 黑芝麻吐司

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    ★★★★暖心小知識!★★★★

    ●不知道如何調味?讓美味的醬料成為你的好幫手!

    ●南北乾貨,為菜餚增色的重要角色!

    ●選擇合適的醬油,燒出令人意猶未盡的醍醐味!

    ●適量的香料讓料理更出色,用香氣打動你的味蕾!

    ●營養豐富的豆豆,適度食用好處多多!

    ●魚兒魚兒水中游,國人常吃的各式魚種!

    ●香滑順口的麵條,吸哩淅瀝呼嚕吃下肚!

    ●各式烘焙常用材料,工欲善其事,必先利其器!

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    前言



    主食的別緻嘉年華!


      

      餐餐必備的主食,要如何料理才能推陳出新呢?



      所謂「主食」,就是餐餐都要吃的東西,這種變成半例行公事的飲食,最難從中製造出新意了!但是,也正是因為普遍,所以一丁點的改變就可以跳脫陳腐;因為平凡,所以一丁點的亮點都會引人驚奇。



      在本書中,凌尒尒將告訴你:在主食中加入創意元素其實SO EASY !花樣米飯、豐富營養的蓋飯、幸福滿溢的創意麵、時尚美味的快手早餐,還有各種好吃的巧思麵食等等,道道料理都精彩,口口穀香都帶來新的感受,關鍵是一學就會,新手也能創造出餐桌上的無限驚喜。



      在書中,每道主食都有創意靈感的表達,你可以擷取靈感為己所用;也有詳盡的製作步驟與圖片展示,你可以一頁一頁跟著慢慢學,怎樣都不出錯。從材料到準備工作的慢活時光,到廚房開始飄香的具體製作,步步到位;另外,還有貼心的「凌尒尒說」,提醒你在製作過程中要注意的各種小問題,隨時幫你的料理腦加分,隨時刺激你的靈感來源喔!



      書末,凌尒尒還分享了獨家製作手工麵條的祕方,以及黑芝麻吐司的製作全過程,在基礎中加入一些你喜歡的元素來調和跟變化,讓人從此就愛上回家用餐的時光,崇尚從無到有手作的人絕對不能錯過。

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    其 他 著 作
    1. 食在幸福:手作好滋味,外食也安心!
    2. 回家開飯很簡單(家常菜篇):60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯
    3. 手作烘焙的幸福時光:60道私藏圖文解說的超人氣點心×吃了會微笑的幸福配方
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