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家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

家的幸福味道:60道不麻煩、健康又省錢的家常菜好滋味,即使一個人也能在家好好吃頓飯

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9789869855617
凌尒尒
開企
2019年12月31日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869855617
  • 叢書系列:好饗受
  • 規格:平裝 / 172頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好饗受


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

















    微博點擊率破千萬、超人氣創意美食部落客,

    精心設計60道速、易、省美味中西家常菜,

    讓你用料理,找回念想的幸福滋味!



      無論是一個人住,還是忙碌的家庭主婦;

      不管你是天天煮,還是週末開伙,

      當你想念家常味道時,不用大街小巷四處找,

      打開這一本,菜單傳便便,

      同時解決你擔心不會煮、怕不好吃的擔憂,

      隨時讓你照顧好自己,也健康一家人。



      省錢、健康、不麻煩,

      5-8步驟、ㄧ次就上手的60道中西私房家常菜,

      只要隨時想煮,即使一個人,也能打造美好幸福食光。



      「煮飯真的一點都不難,只要你願意跨出第一步,我就是這樣愛上料理的!打閞本書,60道家常菜,讓你不分週一三五,或是想要週末再開飯,隨時都能簡單上手、讓廚房飄出菜香味、家裡充滿幸福滋味!自己的幸福,自己調配。」──本書作者凌尒尒



      ★從一個人、一家人到閨密良伴,隨時想念家常味道,即煮即食不苦惱,變化豐富美味翻倍

      ˙一人獨享,聊慰念想

      「絲瓜鮮蚵粥」、「雞蛋辣炒蘿蔔糕」、「酒烹腰花」……都是想家時的最好慰藉。

      ˙兩人分食,感情升溫

      「蜜汁蒸排骨」、「三杯雞煲豆腐」、「香菇蝦仁油豆腐」……輕易地製造浪漫食光。

      ˙全家進餐,幸福加倍

      「蘿蔔乾紅燒肉」、「香芹堅果蝦仁」、「鮮爆雙魷」......輕鬆打造家人營養餐點。

      ˙好友小酌,佐酒對味

      「香蒜四季豆」、「鳳梨燒雞翅」、「辣椒杏鮑菇香魷卷」……更添相聚的難忘回憶。

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      ★全書穿插私房相關料理妙招以及多項食材圖文詳細解說介紹,最適合料理新手

      ˙基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆

      ˙每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識

      例:如何去除番茄外皮?

      煮一鍋滾水,放入番茄小火慢煮,滾水一燙表皮會自動裂開,沿著裂口,即能快速、乾淨地剝下番茄皮。

      ˙「暖心小知識」,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻分不出清楚

      例:各式豆腐的變化及不同品項介紹及應用;瓜類蔬果的種類及營養價值;不同食用油的特性及及適合料理方式……。



    本書特色



      1、最全面!60道家常菜+不同菜色、醬料取代多變化的特色,讓你不時替換變出吃不膩的料理。

      2、零失敗!只要5-8簡單步驟、文字易懂,同時分量、食材清楚列出,料理新手也能成功輕鬆上手。

      3、最貼心!肉類、海鮮、蔬菜、醬料、調味料的處理及料理不同重點,詳細列出,更易掌握。

      4、最便利!菜單傳便便,料理不傷腦;不論是一個人、兩個人到一家人……隨時都能煮出家常味,幸福上菜。



      ※本書為《回家開飯很簡單!家常菜篇:60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯》增訂版

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    Part 1 一個人的自在—愜意時光,優雅獨食

    彩椒牛肉焗飯

    蔥油鹽拌馬鈴薯

    韭菜蝦皮小煎餅

    蛋奶素義大利麵

    泰式甜辣肉末茄子

    創意版大餅炒雞肉

    蔬菜排骨粥

    菠菜蛤蜊奶油濃湯

    什錦燴鮮蔬

    麻醬煮肉片

    絲瓜鮮蚵粥

    酒烹腰花

    雞蛋辣炒蘿蔔糕

    起司奶油焗山藥

    泡菜培根炒年糕



    Part2 兩個人的親密--小小心思,製造浪漫

    番茄雞丁通心粉

    香酥小蝦餅

    香菇蝦仁油豆腐

    蜜汁蒸排骨

    蠔油雙菇炒牛柳

    涼拌豆皮

    酸辣羊肉炒茄子

    沙茶豆腐燴雙鮮

    泡菜辣椒炒肉絲

    咖哩雙瓜

    葫蘆瓜酸辣炒牛肉

    豆豉蒸鱸魚

    風味香烤羊肉丸

    三杯雞煲豆腐

    私房番茄糖醋肉



    Part 3 三個人的溫暖--親子樂趣,從不一樣的營養餐點開始

    香芹堅果蝦仁

    玉米糖醋番茄蛋

    醬瓜肉丸

    咖哩培根蔥炒蛋

    雪菜蝦皮炒肉末

    蘿蔔干紅燒肉

    肉末香菇燴豆腐

    黃金肉醬

    茄汁黃豆燴魚柳

    京蔥香燉雞

    奶香絞肉焗花椰菜

    鮮爆雙魷

    胡蘿蔔腐乳肉

    沙茶白五菇燴雞丁

    五香青花魚



    Part 4 好友閨蜜的契伴--小菜 + 小酌,就是人生一大樂事

    炒空心菜梗

    花生米炒五丁

    蔥香辣雞絲

    椒鹽鵪鶉蛋炒麵腸

    香酥孜然煎魚卵

    鳳梨燒雞翅

    香蒜四季豆

    苦瓜豆豉雞

    沙茶醬炒包心菜

    紅麴腐乳醬豆腐

    鹹蛋黃辣炒饅頭丁

    小鹹菜炒豆皮

    辣椒杏鮑菇香魷卷

    香辣雜蔬炒豆乾

    豆豉辣椒炒雞丁



    ★★★★暖心小知識!★★★★

    ●各式各樣的義大利麵條!

    ●菇菇世界營養豐富,一字排開好壯觀!

    ●營養價值高的根莖類蔬菜,榮登料理的最佳配角!

    ●異國風味的醬料&香料,用特殊香氣打動你的味蕾!

    ●百變豆腐,清淡、營養又養生!

    ●瓜類蔬果含水量高,炎熱夏季食用最佳!

    ●堅果十帥,香脆可口,各領風騷!

    ●透抽、小卷、魷魚、軟絲、烏賊……傻傻分不清!

    ●如何選擇合適的食用油?





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    前言



    當廚房開火了,家就有溫度了!用菜餚的香氣滿足你的身心靈




      當下廚已經不光是為填飽肚子,連心理醫師都建議可以用它來舒壓、幫助情緒改善、增進人際關係……有更多的功能性時,現代的時下男女,不論單身已婚,一定或多或少都要具備些料理的能力,不僅能更添個人魅力,也隨時能自我療瘉,下廚衍然已經變成一股勢在必行的風潮了。



      對還沒有下過廚的人或是不愛煮的人,大都是因高難度的料理技巧而心生卻步,或是覺得麻煩而意興闌珊,但其實料理也可以很簡單,只要你願意跨出一步,開始接觸,先學會最簡單的家常菜料理,照著步驟做,你也能零失誤的好吃上菜,有自信的輕鬆下廚,拿起鍋鏟。



      尤其外食久了真的是花錢又可能不健康,所以,回家開飯吧!讓這本簡單、好上手、省錢、健康,料理善後又很輕鬆的食譜書,讓不論是自己一個人或一家子人,都能隨時在家開伙,好好吃飯吧!



      一桌看似普通的家常菜,難道不能再變化出什麼新意了嗎?本書中,凌尒尒將通過60道家常菜的創意做法,輕鬆教會你在不同的聚會場合烹飪出一桌「叫好又叫座」的家常菜,即使第一次拿鍋鏟也能輕鬆上手。



      凌尒尒最厲害的一點就是,她很擅長將菜式的介紹、食材的挑選結合自己的做菜經驗,用多樣化的食譜結合她有趣的心得,就變成了一篇篇語帶清新、精彩滿點的特色料理,讓從不下廚的人也勾起了料理欲望,這是她之所以在網路上造成美食旋風一個很大的原因,



      那麼,為什麼家常菜以「貼心」形容呢?因為這本食譜書不同於坊間一般以蒸、煮、炒、炸的料理方式分類,而是以用餐當下的人數、目的來做新穎的區別,一個人也可以自在的好好吃飯;兩人世界的料理可以簡約輕便;家有老小的餐桌要注重營養健康;飲酒小酌的配角需要既開胃又有亮點等等,跟著學、照著做,假以時日絕對可以讓你的廚藝成為每個場合的焦點。



      這些菜餚有的有大氣大度,有的則有其小家碧玉的可愛,簡單的分類方式,再也不會讓你滿桌的豐富菜色在不對的人數或場合之下少人問津。這裡套句凌尒尒常掛在嘴邊的料理信念:既是家常;既是做給自己吃,那就隨自己的喜好大膽的來運用食材,打造專屬自己的幸福美好食光吧!

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