【作者序】落實排毒飲食，享受樂活人生

【推薦序】天然好食材，啟動人體排毒機制

【超級排毒食物排行榜】



Part 1? 新鮮水果類



木瓜

●木瓜牛奶●青木瓜排骨湯

●木瓜鱸魚湯



蘋果

●蘆薈蘋果汁 ●蘋果肉片湯

●蘋果黃瓜土司卷



葡萄

●鳳梨葡萄蜜●葡萄乾蒸枸杞

●葡萄果醬



香蕉

●香蕉橙奶●香蕉糯米粥

●香蕉蛋糕



草莓

●蜂蜜紅莓檸檬汁●草莓牛奶燕麥粥

●草莓酪梨手卷



櫻桃

●櫻桃蝦仁沙拉●櫻桃鮮蔬卷

●黑森林櫻桃果醬



Part 2? 葉菜青蔬類



番薯葉

●蒜炒番薯葉●番薯葉?仔魚

●番薯葉豆腐羹



白菜

●醬燒白菜●香菇燴白菜

●熱炒木耳白菜



菠菜

●菠菜涼拌蟹肉絲●菠菜炒雞蛋

●?仔魚拌菠菜



芹菜

●芹菜涼拌蒟蒻●腰果炒西芹

●西芹番茄湯



韭菜

●韭菜溫泉蛋●韭菜炒魷魚

●韭菜拌核桃



高麗菜

●蜜香葡萄果菜汁●高麗菜炒鮮菇

●豆腐高麗菜卷



Part 3? 花果根莖類



番薯

●黃金甘薯粥●銀耳甜薯湯

●花生番薯湯



南瓜

●南瓜優格沙拉●健康南瓜粥

南瓜燉肉



苦瓜

●冰鎮酸辣苦瓜●鳳梨燜苦瓜

●苦瓜蘑菇豆腐湯



番茄

●番茄多多●紅豔番茄水果盤

●紅茄蔬菜湯



洋蔥

●柴魚洋蔥拌鮪魚●鮮蔬豆腐湯

●番茄豆腐洋蔥沙拉



花椰菜

●涼拌花椰菜●綠花椰炒肉片

●花椰紅酒燉牛肉



蘿蔔

●黃豆拌蘿蔔絲●紅蘿蔔竹筍湯

●紅蘿蔔煎餅



蘆筍

●素炒什錦●三絲炒蘆筍

●蘆筍炒蝦仁



Part 4? 鮮美菇蕈類



香菇

●冬菇燴玉米筍●香菇燴青江菜

●香菇紅麴海鮮飯



蘑菇

●蘑菇蔥燒馬鈴薯●蘑菇雞湯

●磨菇炒雙椒



木耳

●熱炒木耳●木耳炒豆包

●冰糖銀耳蓮藕



Part 5? 雜糧堅果類



芝麻

●香烤堅果香蕉●醋溜白帶魚

●麻醬拌白菜



核桃

●蜜汁核桃●核桃蓮子粥

●核桃芡實粥



綠豆

●芝麻綠豆飯●山楂紅棗綠豆湯

●冰糖綠豆糯米粥



黑豆

●黑豆蜜茶●豆豆粥

●黑豆豬腳湯



糙米

●養生糙米漿●排骨糙米飯

●糙米炊飯



薏仁

●紅豆薏仁紫米粥●薏仁鯽魚湯

●高粱薏仁鮮蔬飯



黃豆

●醋漬黃豆●黃豆涼拌海帶

●黃豆燉牛肉



燕麥

●燕麥奶茶●紅棗燕麥粥

●茭白筍燕麥粥



Part 6? 高纖海藻類



紫菜

●紫菜皮蛋豆腐●紫菜芝麻飯

●紫菜豆腐湯



海帶

●涼拌海帶絲●紅蘿蔔海帶湯

●海帶燒肉



裙帶菜

●海菜炒什錦●蛤蜊裙帶菜湯

●海菜蒸蛋



Part 7? 營養奶類



牛奶

●番薯牛奶●鮮奶燉銀耳花生

●奶香草菇燉椰菜



優格

●優格番茄汁●草莓優格土司

●優格水果沙拉



【附錄】排毒食材適用&食用方式速查表

推薦序



天然好食材，啟動人體排毒機制



　　人體新陳代謝的產物，在正常情況下，會隨著消化及排泄系統帶出體外，但這些廢物若沒有及時排出，累積在體內，就會成為所謂的「毒素」，毒素停留在人體內的時間越長，對健康的傷害也就越大。



　　現代人的生活忙碌、壓力沉重，飲食也非常地不均衡。外食族普遍都有纖維質攝取不足的現象。



　　腸道中的廢棄物，若長時間滯留在體內，就會造成腸道老化，進而導致便祕的症狀，體內的毒素因而再被腸道吸收，情節嚴重者，甚至會引發大腸癌、潰瘍性結腸炎及各種疾病。



　　我們每天送入口中的食物，對健康造成了直接且長遠的影響，也連帶影響人體代謝機能的運作。



　　大量的膳食纖維是腸道排毒的最佳幫手，不僅能促進腸胃蠕動，將體內的毒素掃除一空，還能誘導有益菌群的大量繁殖，以維護腸道黏膜的健康。體內環保做得好，新陳代謝也會因此提升，整個人也會變得神清氣爽，充滿活力！



　　健康，才是我們一輩子的財富，擁有健康，才能享受幸福的人生。因此，「排毒」成了生活中刻不容緩的一件事！本書匯整了近40種特效排毒蔬果，以最天然的食療法，幫您清除體內毒素，增強免疫力。



　　想要當一位健康達人嗎？本書就是您最好的良師益友，解決關於食材的迷思與疑惑，幫助您和親愛的家人達到「排毒、解毒、防病、治病」的終極目標。



作者序



落實排毒飲食，享受樂活人生



　　由於環境的變遷與生活習慣的改變，外界的毒素和自體產生的代謝廢物，在人體中迅速地累積，加上營養素攝取不均衡、人們忽略排毒的重要性，導致各種疾病如雨後春筍般出現，嚴重危害人體健康。



　　腸道，是人體排毒的重要途徑，腸道若老化，人不只容易生病，肌膚問題也會應運而生。而決定腸道健康與否的因素，除了生活作息、壓力之外，和飲食也有密不可分的關係。



　　囤積在體內的毒素，短時間或許看不出對人體的影響，但日積月累之下，必然會對人體造成傷害，輕者衍生器官病變、腸道老化，重者甚至會引發可怕的癌症。藉由天然、高纖的排毒飲食，不僅能活化腸道、遠離疾病，還能達到瘦身美容的功效。



　　本書精心為讀者選擇36種特效排毒食材，分門別類為水果、蔬菜、根莖、菇蕈、雜糧堅果、海藻及奶類7個項目，完整呈現各個食材的保健功效、食用宜忌、營養知識，以及110道兼具排毒和健胃整腸功效的美味食譜。



　　專業且實用的內容，既能滿足大眾追求新知的渴望，簡單美味的食譜，在家就能輕鬆料理，既能省時間又能省荷包，讓你吃得安心又健康，輕鬆啟動人體排毒功能，還原美好腸相。



　　「民以食為天」，飲食習慣攸關一生的健康與幸福，而健康飲食的智慧，就蘊含在日常三餐之中。筆者希望藉由本書，幫助讀者在選擇「吃」的方面有所依據，為全家人的飲食安全把關，享受清爽無負擔的活力人生！