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對症豆漿營養好喝

對症豆漿營養好喝

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訂購需時10-14天
9789863734192
陳彥甫
康鑑文化
2018年5月04日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789863734192
  • 叢書系列:健康好食在
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18 x 25.5 cm / 普通級
    健康好食在


  • 飲食 > 飲品/冰品 > 豆漿











      ※豆漿神奇健康力Q&A徹底解答

      如何挑選非基因改造的天然黃豆?

      豆漿搭配全穀雜糧、堅果煮食,營養更加值?

      用高纖豆渣做可口餅乾、鬆餅,完全利用不浪費?



      ※5大族群保健豆漿•喝出食療自癒力

      愛美族 養顏美容+高纖瘦身

      小朋友 發育長高+益智健腦

      上班族 紓壓安眠+增加體力

      病症族 養生健體+活力元氣

      銀髮族 預防骨鬆+抗老降三高



      ※用蔬果穀物打豆漿+變化美味料理

      掌握食材的搭配組合祕訣、營養加乘,蔬果雜糧知識大公開,瞭解關鍵營養素、選購、保存、處理技巧,變身豆漿料理達人,製作簡單方便、輕鬆快速、口味多變。



    本書特色

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      每天喝一杯好豆漿•補充營養強壯身體

      168道&42種對症營養豆漿+30道豆香美味料理



      健康靠自己!最佳保健飲料•喝出不生病好體質

      超簡單•便宜平價•營養價值高

      防癌排毒•提升防病免疫力


     





    【作者序】在家動手做豆漿,食在好健康



    Part 1? 簡單做豆漿˙健康靠自己

    Q1:豆漿有哪些超級營養素?

    Q2:豆漿神奇功效大發現?

    Q3:自製豆漿食在安全好處多?

    Q4:如何挑選非基因改造的優質黃豆?

    Q5:在家做豆漿養生又健康?

    Q6:香濃豆漿自製超簡單?

    Q7:如何為豆漿調味,提升口感?

    Q8:如何聰明喝豆漿,為健康加分?



    Part 2 養生豆漿DIY 喝出健康



    五穀雜糧保健養生法

    ●燕麥小米豆漿? ●杏仁雜糧豆漿? ●核桃花生豆漿



    高纖蔬果保健養生法

    ●番茄豆漿? ●蘋果豆漿



    芳香花草保健養生法

    ●茉莉花香豆漿? ●薰衣草豆漿



    如何製作美味豆花?

    豆花製作祕訣+豆花糖水製作方式

    ●芋圓地瓜圓豆花? ●八寶豆花? ●薑汁花生豆花



    如何製作香濃米漿?

    米漿製作祕訣

    ●原味花生米漿? ●五穀糙米漿? ●南瓜玉米糙米漿

    ●綠豆小米漿? ●黑木耳桂圓米漿



    如何製作營養米糊?

    ●洋芋奶香米糊? ●枸杞芝麻飲



    Part 3? 5大族群營養保健豆漿



    愛美族女性窈窕豆漿

    10大美容瘦身好食物



    ◎減肥甩肉

    ●西芹蕎麥豆漿? ●甘薯糙米漿? ●香蘋莓果豆漿



    ◎豐胸堅挺

    ●木瓜豆漿? ●山藥豆漿? ●核桃蜜豆奶



    ◎消除水腫

    ●百合紅豆漿? ●燕麥薏仁豆漿? ●綠豆桑葉豆漿



    ◎美白靚膚

    ●紅豆薏仁豆漿? ●茯苓米香豆漿? ●黑豆核桃豆漿



    ◎烏髮養髮

    ●黑豆芝麻豆漿? ●芝麻核桃豆漿? ●黑米薏仁核桃漿



    ◎改善經痛

    ●黑米豆漿? ●山楂豆漿? ●玫瑰蘋果花豆漿



    ◎改善手腳冰冷

    ●桂圓紅棗豆漿? ●薑汁豆漿? ●花生紅棗豆漿



    孕媽咪產前產後健康提示&所需營養素

    10大高鈣養身好食物



    ◎懷孕養胎

    ●紅豆南瓜豆漿? ●山藥甜薯豆漿? ●百合銀耳黑豆漿



    ◎緩解孕吐

    ●百合銀耳蓮子豆漿? ●薑汁糙米漿? ●芝麻南瓜豆漿



    ◎坐月子

    ●腰果小米紅豆漿? ●枸杞豆漿? ●銀耳紅豆奶



    ◎促進乳汁分泌

    ●花生南瓜籽豆漿? ●紅豆香芋豆漿? ●山藥牛奶豆漿



    孩子健康成長豆漿

    10大成長發育好食物



    ◎嬰幼兒發育

    ●牛奶綠豆漿? ●紅薯蘋果豆漿? ●芝麻燕麥豆漿



    ◎小朋友成長

    ●芝麻豆漿? ●護眼紅蘿蔔豆漿? ●紅蘿蔔菠菜豆漿



    ◎考生頭腦清晰

    ●杏仁核桃露? ●綠豆核桃杏仁豆漿? ●香蕉蘋果牛奶豆漿



    上班族紓壓活力豆漿

    10大紓壓保健好食物



    ◎清腸通便

    ●松子金薯豆漿? ●五行養生豆漿? ●燕麥黑豆漿



    ◎補脾健胃

    ●水果優格豆漿? ●玉米小米豆漿? ●番薯燕麥米漿



    ◎滋潤補肺

    ●山藥芝麻豆漿? ●核桃蘋果豆漿? ●冰糖蓮子豆漿



    ◎護肝養肝

    ●紅棗綠豆枸杞豆漿? ●蜂蜜芝麻豆漿? ●芝麻黑米豆漿



    ◎補腎強腎

    ●杏仁花生豆漿? ●紅豆枸杞豆漿? ●三黑豆漿



    ◎強健骨骼

    ●四豆蜜豆漿? ●五色豆漿? ●八寶豆漿



    ◎護眼明目

    ●桂圓枸杞米漿? ●明目菊花豆漿? ●綠豆無花果豆漿



    ◎健腦益智

    ●亞麻籽芝麻豆漿? ●腰果核桃豆漿? ●花生蓮子豆漿



    ◎增強免疫力

    ●薏仁百合豆漿? ●紅豆紅蘿蔔豆漿? ●核桃紅棗豆漿



    常見病調養元氣豆漿

    10大提升免疫力好食物



    ◎便祕

    ●燕麥牛奶豆漿? ●花豆燕麥豆漿? ●五穀雜糧豆漿



    ◎胃病

    ●枸杞蓮藕豆漿? ●桂花米香豆漿? ●山藥薏仁豆漿



    ◎肝炎

    ●芝麻小米豆漿? ●葡萄玉米豆漿? ●綠豆杞棗豆漿



    ◎貧血

    ●薏仁紫米漿? ●紅豆小麥豆漿? ●芝麻枸杞豆漿



    ◎頭痛

    ●小米萵苣豆漿? ●茉莉燕麥豆漿? ●枸杞香芋紅豆漿



    ◎失眠

    ●黑豆蓮子豆漿? ●桂圓核桃豆漿? ●南瓜百合豆漿



    ◎感冒咳嗽

    ●橘香豆漿? ●香梨奇異果豆漿? ●百合薏仁漿



    ◎鼻炎

    ●蓮藕豆漿? ●白蘿蔔糯米豆漿? ●洋甘菊豆漿



    ◎濕疹

    ●薏仁黃瓜綠豆漿? ●綠豆苦瓜豆漿? ●綠豆香芹豆漿



    ◎關節炎

    ●苦瓜薏仁豆漿? ●薏仁香芹山藥豆漿? ●木耳米香黑豆漿



    銀髮族健康長壽豆漿

    10大延年益壽好食物



    ◎糖尿病

    ●薏仁紅豆漿? ●枸杞蕎麥豆漿? ●玉米鬚黑豆漿



    ◎高血壓

    ●南瓜蘋果豆漿? ●薏仁青豆黑豆漿? ●蕎麥米香豆漿



    ◎高血脂

    ●黑芝麻杏仁豆漿? ●薏仁蕎麥紅豆漿? ●火龍果豆漿



    ◎癌症

    ●抹茶豆漿布蕾? ●草莓蜂蜜豆漿? ●哈密瓜豆漿



    ◎心臟病

    ●山藥蘋果豆漿? ●紅棗小米豆漿? ●三色豆漿



    ◎動脈硬化

    ●杞棗黑豆漿? ●十穀米漿? ●栗香豆漿



    ◎心血管疾病

    ●小麥胚芽豆漿? ●松子開心果豆漿? ●花生糙米豆漿



    ◎骨質疏鬆

    ●可口鹹豆漿? ●紫薯燕麥豆漿? ●薏仁花生豆漿



    ◎更年期

    ●雪蓮子牛奶豆漿? ●核桃芝麻糊? ●紅棗燕麥豆漿



    Part 4 豆香美食變化料理



    豆漿應用料理大揭密



    【營養主食】

    ●什錦菇豆漿小米粥? ●豆漿海鮮粥? ●豆漿拉麵



    【甜湯粥品】

    ●豆漿南瓜濃湯? ●紫薯豆漿甜湯? ●芋香銀耳豆漿粥? ●雞蛋紅糖小米粥



    【養生湯品】

    ●養生鮮菇湯? ●豆漿山藥雞盅? ●豆漿海鮮鍋



    【美味配菜】

    ●奶油豆漿煮甜玉米? ●滑蛋蝦仁? ●焗烤豆漿花椰菜



    【可口點心】

    ●豆漿蝦仁蒸蛋? ●果香杏仁豆腐? ●烤豆漿布蕾



    營養豆渣妙用多

    ●葡萄乾豆香餅乾? ●桂花豆香蛋糕? ●豆酥彩椒炒飯

    ●豆渣優格沙拉卷? ●豆酥鱈魚



    特別企劃:

    超級營養食材-豆腐

    豆腐料理疑惑Q&A

    ●麻婆豆腐? ●鮮蝦拌豆腐? ●雙冬燒豆腐

    ●豆豉鮮蚵豆腐? ●三杯杏菇豆腐? ●鮭魚豆腐味噌湯

    ●海鮮豆腐湯? ●五更腸旺臭豆腐





    作者序



    在家動手做豆漿˙食在好健康


    ???

      黃豆是一種超級明星食材,含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動、排除毒素;黃豆中的卵磷脂、大豆異黃酮,亦有助調節內分泌、促進代謝,使人身心年輕。此外,黃豆中的鉀、鐵、磷、鋅等含量也十分豐富,具有預防貧血、改善骨質疏鬆等功效。

    ???

      日常生活中,黃豆常被製成豆漿,以方便攝食。豆漿不但保有黃豆的豐富營養素,也更適合人體消化吸收。一般也常建議喝牛奶易腹瀉的人,可選用豆漿代替,因豆漿與牛奶成分相近,且不含乳糖,較不會造成乳糖不耐症。



      添加穀物蔬果,提升營養價值

    ???


      近年來,興起一股全穀飲食養生風潮,我們平日所吃的白米飯,是經過去除麩皮、胚芽後的精緻品,流失許多珍貴的營養成分。相形之下,全穀飲食保留了最多的營養成分,但其材質較堅硬,不利老年人或幼兒食用。

    ???

      因此,在自製豆漿時,可加入各種全穀雜糧堅果,製成五穀雜糧豆漿,以獲取更豐富的營養素。當然也可加入新鮮蔬果製成蔬果豆漿,以增加維生素C和纖維質的攝取量。由上可知,豆漿確實是人體攝取營養、補充體力的良好來源,相當適合全家老小食療保健。



      豆漿不濾渣,完整攝取營養素

    ???

      不論是傳統製法或使用豆漿機煮豆漿,或多或少會產生一些渣滓,將豆漿濾渣飲用,雖然可以提升口感,但也會損耗膳食纖維、維生素等營養素。為了鼓勵大家多多攝取食材中的完整養分,因此,書中每道食譜列出的營養分析,皆以不濾渣為前提。



      5大族群喝豆漿,食療加分

    ???

      本書設計5大族群營養保健豆漿,方便讀者選用。飲用愛美族窈窕豆漿,既可發揮養顏美容的功效;還能藉由豆漿中的優質蛋白、大豆異黃酮成分,抑制脂肪吸收,達成瘦身計畫。對成長中兒童或青少年而言,喝富含大豆卵磷脂的豆漿,能幫助發育;還可增強腦細胞功能,提升記憶力。

    ???

      平常工作忙碌的上班族,喝紓壓活力豆漿,有助於對抗壓力、消除疲勞,進而提升工作效率,面對各項挑戰。慢性病患者亦可喝豆漿調養身體,補充元氣,增強免疫力。銀髮族常喝健康長壽豆漿,則有助於補充營養,增強體力。



      自製豆香美食,食在營養安心

    ???

      除了介紹各式豆漿作法,本書也彙集相關豆漿製品,不論手工豆花、可口米漿、營養米糊,樣樣美味可口;並收錄多種豆香美食料理。原來豆漿煮粥、熬湯、入菜、做點心竟是如此美味,讓人忍不住食指大動。

    ???

      飲用豆漿好處這麼多,就從現在開始,在家動手做豆漿和豆香美食,善用全穀雜糧和蔬果保健養生,享受美味也吃得安心。




    其 他 著 作
    1. 控制飲食成功逆轉血糖值
    2. 吃素食越來越健康
    3. 168道養生豆漿
    4. 20種排毒防癌蔬果
    5. 吃這36種食物能提升抗癌力
    6. 吃這36種食物清腸排毒保持年輕
    7. 吃這36種食物讓血壓降下來
    8. 超效降血脂食療 遠離心血管疾病
    9. 清腸排毒食療法
    10. 天然蔬果營養素 排毒×防癌×抗三高