致　鹿港鉋刀產業先驅/2

致　協助完成「自己動手作平鉋」的單位及夥伴/3

「自己動手作平鉋」導讀/4

目錄/6



一　鹿港鉋刀產業發展/11

???? 鉋刀產業形成/12

???? 鉋刀產業蓬勃期/17

???? 鉋刀產業衰退期/18

???? 鉋刀工廠體系表/21

???? 我看鉋刀產業百年發展/24



二　臺灣鉋刀用木/9

?? 1 樹種介紹：臺灣校欑木/30

?? 2 原木裁切/43?? ?

???? 如何制定裁剖木料規格，以及木質線紋路走向？/44?? ?

???? 原木如何剖取鉋刀適用規格/45?? ?

???? 校欑木各部位特性/46

?? 3 木料存放/48??????????

???? ?

三　製作平鉋準備哪些用具？/49

?? 1 鉋刀類/50

?? 2 刀具類/52

?? 3 輔具類/54

?? 4 機械類/57



四　刀刃、壓鐵與壓桿/61

?? 1 臺灣鉋刀刃與壓鐵/62

???? 1 鉋刀刃種類/62

???? 2 壓鐵種類/63

?? 2 前置作業/64

???? 1 刀刃、壓鐵、壓桿尺寸設定/64

???? 2 壓鐵角度調整/65? ?

?? 3 砂輪機作業/66 ?

???? 1 刀刃車磨/66

?????? 入嵌刀刃車磨流程/66

?????? 無入嵌刀刃車磨流程/68

?????? 砂輪機車磨鉋刀刃的標準/68

???? 2 壓鐵車磨/70

?????? 壓鐵車磨流程/70

?????? 砂輪機車磨壓鐵的標準/71

???? 3 壓桿車磨/73

?? 4 刀刃研磨/74 ?

???? 1 刀刃研磨/74

?????? 刀刃研磨步驟/75

?????? 師傅的偷吃步/77

?????? 師傅的小撇步/77

???? 2 壓鐵研磨/78

?????? 壓鐵研磨步驟/78

?? 5 磨刀石整平/79 ?

???? 1 整磨砂輪磨石外緣及圓盤平面/79

???? 2 磨刀石整平/80

?????? 大理石＋金鋼砂整磨刀石/80

?????? 鑽石磨石整磨刀石/81 ?



五　平鉋製作程序/83

?? 1 鉋刀部位名稱/84

?? 2 前置作業/85

???? 1 備料：選擇製作平鉋適用木理木料/85

???? 2 刨料：毛料裁製準長、寬、厚木料/86

???? 3 鉋背、鉋底、鉋頭、鉋尾位置設定/88

?????? 鉋台方向選擇要點/88

?????? 如何判斷順逆紋/89

?? 3 平鉋規格線繪製/90

???? 1 鉋台規格/90

?????? 推式鉋刀規格線繪製順序/90

?????? 推式鉋台規格繪製圖/90

?????? 推式鉋台規格表/91

?????? 畫線注意事項/91

?????? 拉式鉋刀規格線繪製順序/92

?????? 拉式鉋台規格繪製圖/92

?????? 拉式鉋台規格表/93

?????? 鉋刀規格圖：推式鉋刀、拉式鉋刀/94

???? 2 鉋膛規格/95

?????? 鉋刀的靈魂∼鉋膛規格、壓桿中心點設定/95

?????? 鉋膛寬距計算表/96

???? 3 壓桿線設定/98

?? 4 平鉋製作流程/99

???? 1 無入嵌鉋刀製作步驟(推式)/100

???? 2 入嵌式鉋刀製作步驟(拉式)/113

???? 3 鉋刀手製作/118??? ?



六　鉋刀整修祕技/121

?? 1 老司整平鉋刀技法/122

???? 1 整平鉋刀/124

?????? 1.前置作業一：整刨細光鉋狀況調整/124

???????? 如何判斷刀刃進刀位置於適當處/124

???????? 壓鐵應該敲到什麼位置？/124

???????? 如何觀察刀鋒與刃口是否平行/125

?????? 2.前置作業二：被整刨鉋刀刀刃狀況調整/126

???????? 如何調整被整刨鉋刀的刃口位置/126

???????? 常見變形誘導面狀況/126

???????? 師傅從平尺的另一端看到什麼？/128

???????? 鉋台誘導面水平檢視步驟/129

???? 2 平鉋誘導面整平要點/130

?????? 1.粗平鉋（粗鉋、初鉋）/130

?????? 2.長鉋（細平鉋、壓平鉋）/131

?????? 3.細光鉋（細鉋、修光鉋）/132

?????? 4.合鉋（拖鉋）/133

?????? 5.桶司/134

?????? 6.立鉋（台直鉋）/136

???? 3 實例操作 /137

??????? 1.狀況一：長鉋，誘導面中間凸起。/137

??????? 2.狀況二：細鉋，誘導面中間凹陷。/138

??????? 3.狀況三：入嵌式鉋刀，刀刃斜出。/139

???? 4 沒有老司的「作椅」該怎麼辦？/142

??????? 1.木工虎鉗整鉋/142

??????? 2.立鉋整平鉋刀/143

?? 2 線鉋整鉋技法/144

???? 1 線鉋類鉋刀/147

??????? 1.外圓鉋類型/147

??????? 2.內圓鉋類型/147

??????? 3.角線/148

??????? 4.平高鉋/148

???? 2 角、溝槽類鉋刀/150

??????? 1.邊鉋（作里）/150

??????? 2.斜口鉋（嵌鉋、斜嘴鉋）/152

?? 3 拯救你的鉋刀/155

???? 常見鉋台爆裂類型/155

???? 刀刃、壓鐵、壓桿與鉋台關係/155

???? 如何改善膛口內縮現象/156

???? 如何處理鉋台爆裂狀況/157

???? 保養重於修復�如何保養保存鉋刀/162



七　自己動手做輔具/163

?? 1 作椅/164

?? 2 角度量規/168

?? 3 平尺/171

?? 4 馬仔/174

?? 5 壓桿線板/175??? ?



八? 附錄/179

?? 1 平鉋規格圖/180

???? 推式鉋刀展開圖/180

???? 拉式鉋刀展開圖/181

???? 小鉋/182

???? 中小鉋/183

???? 小中鉋/184

???? 中鉋/185

???? 長鉋/186

???? 鉋刀把手的秘密/188

???? 刀床角度與刀刃切削角度/189

???? 高角度鉋/190

???? 日本鉋/192

?? 2 鉋刀產業歷史資料/194

?? 陳瑞華師傅生平記事/202

導讀



　　「自己動手做平鉋」，雖然以自己動手做鉋刀為主題，實際上全冊敘述的是鉋刀百年基業的發展，它是臺灣木工發展中被遺忘的區塊，本書揭露百年鉋刀產界不為外界知悉的故事。



　　筆者在父親身邊工作期間，從扛一層樓高的九欑木料開始，記錄製鉋匠師如何精選木料、辨識木料、裁切木料；到鉋刀完成後，如何整修鉋刀、維護保養鉋刀....，每一過程鉅細靡遺的記錄。



　　為還原百年前鉋刀發展的樣貌，鍥而不捨追蹤即將失落的鉋刀發展史，幸運的訪談到出生於上世紀初的製鉋老司。想了解臺灣鉋刀百年來發生的故事，請瀏覽第一單元「鹿港鉋刀產業發展」，看鹿港鉋刀產業的崛起及沒落，隱藏故事背後，當代百姓為生活奮鬥，披荊斬棘的辛酸路程。



　　為了確認製作鉋刀的木料樹種，訪查產界鉋刀師傅，得到共同答案是「九欑」。雖然有些鉋刀師傅能說出其他俗稱，如赤皮、椆仔、九力阿、赤柯…等等，但是無確切資料證明這些製鉋用木的真正身份。確認樹種種類的重要性，在於日後自己動手製作鉋刀時，能循前人步伐，避免浪費時間作嘗試性摸索。或者日後製作鉋刀的木料，不一定選用「九欑」，但能依相似的樹種特性，尋找適用的木料。樹種記錄，在「自己動手做平鉋」的內容中，雖只佔了20 頁篇幅，卻是筆者花了一年多的時間，堅持不懈上山追查民間傳說的「九欑」，與林業單位提供的樹種資料交叉比對，所斬獲的資料。



　　想知道百年來，鉋刀產業選用九欑木的原因嗎？第二單元「臺灣鉋刀用木」告訴讀者，百年來鉋刀師傅選用的木料樹種的身家調查。



　　巍巍壯麗的建築，風華絕代的精緻木藝，成就這些膾炙人口的木工藝術，除了匠師精湛手藝之外，他們用哪種工具製作？他們所使用的工具又是用什麼工具製作？工具雖然不帶藝術色彩，卻是木工創作必備。一般人認為，工具可以用就好，但用對工具類型，事半功倍；選錯工具，事倍功半。哪些製具百年不變？哪些器具輔助節時？第三單元「製作平鉋準備哪些用具？」是製作鉋刀工具必備的工具類型，備齊之後，再開始動手做鉋刀。



　　鉋刀的配件—刀刃、壓鐵、壓桿，一般人只知道刀刃是鉋刀的靈魂，卻忽略壓鐵、壓桿對鉋刀的影響。壓桿、壓鐵雖然只是綠葉角色，這兩者對於一把好用的鉋刀，卻有舉足輕重的影響力，連老師傅都不敢輕忽。第四單元「刀刃、壓鐵與壓桿」，詳細記錄三者間的關係。



　　本書主角，第五單元「平鉋製作程序」，揭開百年來鉋刀師傅製作鉋刀的武功秘笈。鉋刀製作技術曾經只傳給「自己人」，外人永遠只能在門外觀望，不得其門而入。第五單元「平鉋製作程序」，記錄製鉋匠師鉋刀職人一甲子的專業技術，公開百年來只有「自己人」才知道的鉋刀製作技術。



　　一把「好用」的鉋刀，製作過程及工法固然重要，但是鉋台原物料畢竟是樹材，只要是木材就會吸放空氣中的水氣，造成木材膨脹與收縮，導致鉋台變形。鉋台一旦變形，該如何整修，才能回復其原本功能性第六單元「鉋刀整修秘技」釋出鉋刀老司整修維護各式鉋刀的技法。



　　專業製鉋必備的輔具，該從何處取得？



　　臺灣鉋刀製作形式，結合中國漢式及日本和式工法，融合兩民族木作型態，發展出臺式鉋刀技法。專業製鉋輔助用具，皆由製鉋師傅自製。輔具，只是輔助工作的道具，只要符合製作者使用的型態即可。第七單元「自己動手做輔具」，將本書出現的輔助工具，提供規格及設計理論，由操作者自行應用變化。



　　或許從第一單元翻閱到第七單元，對於鉋刀規格的設定，讀者剛開始無法掌握規格設定要領。第八單元「附錄」，提供鉋刀製造廠，常態生產的小鉋、中小鉋、小中鉋、中鉋、長鉋，及高、低角度鉋的各式鉋刀規格，供讀者參考模擬施作。

　　

　　準備好探索神秘的鉋刀世界了嗎？



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