2????? 冷凍麵包麵團是什麼？

4????? 前言

8????? 麵包製作流程

11??? 本書的使用方法�規定事項與注意事項

12??? 製作麵包的器具

14??? 麵包的基本材料

15??? 烘烤麵包的器具

?

鬆軟麵團

18??? 鬆軟圓麵包

22??? 熱狗麵包

24??? 紅豆麵包

26??? 英式馬芬

28??? 用平底鍋製作的烤餡餅

30??? 咖哩麵包

32??? 火腿捲

35??? 波蘿麵包

38??? 肉桂捲

?

鄉村麵包麵團

42??? 鄉村麵包

46??? 核桃葡萄乾與黑芝麻甘薯麵包

48??? 培根麥穗麵包

50??? 扭轉大納言麵包

52??? 葉形麵包

?

貝果麵團

56??? 貝果

60??? 肉桂葡萄乾貝果

62??? 香腸乳酪貝果

64??? 黑芝麻貝果

?

可頌麵包麵團

68??? 可頌麵包

72??? 巧克力可頌麵包

74??? 鯷魚可頌麵包

76??? 水果丹麥麵包

78? 用可頌麵包麵團切剩下的

麵皮製作　法式脆餅

?

佛卡夏麵團

82??? 佛卡夏

86??? 蔬菜佛卡夏

88??? 蘋果佛卡夏

90??? 平底鍋披薩

92??? 瑪格麗特迷你披薩

?

COLUMN

34??? 冷凍麵團的解凍方法

79??? 用小烤箱烘烤的方法

94??? Q＆A

?

前言



　　成為兼顧母親身分的上班族之後，已經過了十幾年。每天真的都非常忙碌。

　　不只是我，也不只是一般有工作的人或母親，

　　現代的每個人總是因為各種事情和理由而忙碌不已。



　　即使如此，我還是希望每天都能親手為家人製作食物。

　　從兒子小時候開始，我便下了各種工夫，

　　希望可以在能力範圍內盡量自己下廚做菜。



　　最近，利用週末預先製作料理，

　　然後活用在每天三餐中的人似乎增加了。

　　我一直以來也都是採用預先製作的方式，

　　在週末一次做好一些料理，冷凍或冷藏備用，這樣要用的時候就很方便。

　　近來，我覺得自己完全掌握了要領，可以每天為家人好好地料理三餐。



　　長年以來一直幫助我的是，

　　利用預先做好的冷凍麵團烘烤麵包的方法。

　　我心想，這個方法說不定會有助於每天過著忙碌生活的人。

　　只要每隔1∼2週的時間，預先一次做好大量的麵團，

　　就可以像每天煮飯一樣，品嘗到現烤的麵包了。

　　作法非常簡單。

　　而且預先做好冷凍的麵團十分濕潤，真的非常好吃。



　　不管是早餐、中餐或晚餐，請隨心所欲的享用現烤的麵包。