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日本常備菜教主:無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡!

日本常備菜教主:無敵美味的簡單節約常備菜140道:累計銷售突破14萬本!省水省電省瓦斯,營養更均衡!

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9789866210594
松本有美
許孟菡
出版菊
2018年6月14日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789866210594
  • 叢書系列:Joy Cooking
  • 規格:平裝 / 96頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Joy Cooking


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    不是一般的常備菜,一年累計銷售突破14萬本!

    精打細算的您絕對不能錯過,日本常備菜教主的超人氣食譜!



      ★ 一週常備菜的四大好處 ★

      1.一次做好省水省電省瓦斯

      2.沒有剩餘食材完全不浪費

      3.一週規劃營養更均衡

      4.降低外食頻率避免太油太鹹



      省水省電省瓦斯,沒有剩餘食材完全不浪費!



      比起每次從頭開始調理食物來說,一次做好足量的菜餚,可壓倒性的節省水電瓦斯費的支出。如果要燙蔬菜,就先煮好大鍋熱水,從泡渣產生較少的蔬菜開始燙,使用同一鍋水,節省瓦斯、電費。在切洗食材時,依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切,就不需要反覆清洗砧板與菜刀,亦有助於節省水費。



      事先準備好菜餚,每日的餐食真的就會變得很輕鬆。只需加熱就可以上桌,當天菜稍嫌不夠的時候,也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆,充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加,菜餚更入味、風味更濃郁,這也為用餐增添了樂趣。



      食材節約術大公開



      「一次買齊」+「做好一週份量」,營養更均衡!



      特賣的肉品、當季盛產的蔬菜…,可以非常划算的大量購入,只要在購買當天做成料理,不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末只要花2∼3個鐘頭的料理時間,就可以讓接下來的一週輕鬆愉快,再也沒有比這更划算的事了。



      本書中,每周肉類料理7∼8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5∼6道,蔬菜類的配菜約有9∼10道。以這樣的份量,就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書,選擇菜色均衡的食譜搭配,一定可以替家計節約出力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書,讓您大展主婦(夫)智慧-為您家的餐桌帶來”陽春花費的豪華享受”!


     





    INDEX



    6食材節約術大公開

    「一次買齊」+「做好一週份量」

    「一次買齊」的3個規則�「一週份量常備菜」的4大好處



    8 無敵美味常備菜的規則

    調理篇�保存篇



    10?? ?不同材質 ● 保存容器的特性



    11?? ?CHAPTER 1?? ?以肉類為主角的常備菜

    12【雞肉�雞腿】

    獵人燴雞(Cacciatore)

    13味噌醬煮大蔥雞�麻婆辣雞

    14奶油咖哩雞�甜辣醬炒蘿蔔雞丁

    15風味烤雞肉串�雞肉蕪菁煮白醬

    16【雞肉�雞胸肉】

    涼拌高麗菜絲佐炸雞排

    17七味辣蔥炸雞�披薩風炸雞排

    18回鍋肉風雞丁炒高麗菜�梅子醬拌滑菇蘿蔔泥佐清蒸雞絲

    19和風沙拉雞

    20【雞肉�其他】

    山椒煮雞翅腿

    21芥子醬起司米蘭雞胸排�蜂蜜照燒雞翅煮蘿蔔

    22【豬肉�豬肉片】

    鹽味馬鈴薯燉豬肉

    23醋煮豬肉丸子�鄉村風豬肉煮大豆

    24滷肉風之豬肉煮青江菜�番茄醬汁漬燙豬肉片

    25豬肉牛蒡炸丸子佐鹽味青蔥醬

    26【豬肉�薄切五花肉片】

    五花肉片與黃豆芽的韓式拌菜

    27金針菇肉卷�起司香菇鑲肉

    28海苔風味炸油豆腐肉卷�咖哩醬炒五花肉片黃豆芽

    29豬五花煮蘿蔔

    30【豬肉�薄切里肌肉】

    甜南瓜里肌肉卷

    31蒜香豬肉炒水煮高麗菜�海帶佃煮蒟蒻豬肉

    32【絞肉】

    雞絞肉海苔燒

    33油豆腐絞肉味噌燒�辣味美奶滋鱈寶丸子

    34馬鈴薯肉末炸竹輪�芡燴香菇雞肉丸子

    35絞肉里芋甜辣煮

    36柑橘醬風味煮油豆腐肉丸�馬鈴薯肉醬

    37番茄奶油醬煮高麗菜卷�蠔油煮青椒鑲肉

    38法式多蜜醬煮漢堡

    39高湯煮高野豆腐鑲肉

    40烏龍辣肉腸�墨魚燒賣



    41?? ?CHAPTER 2?? ?丼飯好朋友的常備菜

    42攪拌攪拌蔬菜乾咖哩!�鮪魚白菜煮奶油醬

    43番茄醬燴豬肉�牛蒡雞肉壽喜燒風味丼飯好朋友

    44五目鹿尾菜絞肉丼飯好朋友�麻婆白菜丼飯好朋友

    45 Tacos風味丼飯好朋友�燒肉風味肉醬

    46味噌豬肉丼飯好朋友�炸醬丼飯好朋友



    47 CHAPTER 3?? ?以豆腐、油豆腐為主角的常備菜

    48【豆腐】

    炸豆腐佐薑味鮮菇醬�棒棒雞風味拌豆腐

    49美奶滋味噌風味豆腐鵪鶉蛋�毛豆與鹿尾菜的豆腐丸子

    50蔬菜多多豆腐印度咖哩�豆腐漢堡

    51菠菜與鮮菇的鹹派�豆腐天婦羅

    52【油豆腐】

    53油豆腐煮青花魚罐頭�蠔油風味炒油豆腐佐青江菜

    54【油豆皮】



    55?? ?CHAPTER 4以雞蛋為主角的常備菜

    56中華風筍干滷蛋�照燒醬水煮蛋�和風咖哩蛋�鹽味蔥蛋

    58山藥日式蛋捲�咖哩風味福袋蛋

    59炒麵蛋卷�炸蛋佐蠔油美奶滋

    60王道!螃蟹炒蛋�燒肉風味蛋炒麵麩

    61玉米濃湯風味培根蛋卷�韭菜泡菜蛋卷

    62?? ?Column?? ?YU媽媽的節約甜點

    輕乳酪蛋糕風味水切優格奶酪�以小烤箱製作的卡士達布丁

    63以微波爐製作的土司脆片?? ?

    蜂蜜檸檬蘇打果凍

    64煉乳牛奶冰∼佐橘子

    一口地瓜�菠蘿土司



    65 CHAPTER5?? ?以蔬菜為主角的常備菜

    66【高麗菜】

    高麗菜小黃瓜的千層漬物�和風醋拌高麗菜

    67芝麻風味拌高麗菜與鮪魚罐頭�焦香蒜末醬油炒高麗菜

    68【胡蘿蔔】

    胡蘿蔔拌榨菜�蜂蜜芥末煮胡蘿蔔絲

    69韓式辣醬變化版沖繩風炒胡蘿蔔�高湯煮胡蘿蔔

    70【茄子】

    高湯炸茄子�炸茄子拌柴魚醬油

    71甜醋醬茄子�泰式醬泡烤茄子

    72【白蘿蔔】

    中華風白蘿蔔燉櫻花蝦�香煎蘿蔔

    73紫蘇鹽漬蘿蔔�白蘿蔔生薑味噌漬

    74【白菜】

    白菜與蘋果的檸檬沙拉�白菜水泡菜

    75胡麻醬白菜沙拉�辣白菜

    76【馬鈴薯】

    咖哩馬鈴薯炒黃豆�起司風味馬鈴薯

    77鹽味昆布絲馬鈴薯沙拉�大阪燒醬汁風味可樂餅球

    78【小黃瓜】

    柴魚味噌小黃瓜�美味醬汁漬蛇腹切小黃瓜

    79【番茄】

    和風油醋漬番茄�蘿肋橄欖油漬小番茄與櫛瓜

    80【小松菜】

    和風燙小松菜佐小魚乾�小松菜與竹輪的黃芥末醋味噌

    81 【菠菜】

    菠菜拌黑芝麻醬�菠菜拌花生醬

    82【洋蔥】

    洋蔥鮪魚醬油美奶滋�紫蘇鹽漬洋蔥

    83【牛蒡】

    酥炸牛蒡拌甜辣醬�胡麻風味金平牛蒡

    84【南瓜】

    甜鹹南瓜沙拉�咖哩起司風味炸南瓜條

    85 【地瓜】

    蜜地瓜佐炸魚餅�蜂蜜味噌拌地瓜

    86【蓮藕】

    蓮藕紅薑醋物�中華風涼拌蓮藕與鹿尾菜

    P87【里芋】

    醬煮炸里芋�里芋丸子佐柚子味噌

    P88【秋葵】

    芥末子拌秋葵�和風醬蒸魷魚絲秋葵

    89【青椒】

    油炸?仔魚炒青椒�醬油美奶滋炒青椒

    90【黃豆芽】

    炒豆芽�胡麻醬拌黃豆芽



    91?? ?CHAPTER6?? ?飯、麵類的常備菜

    92【飯類】?? ?

    烤飯糰�燒肉炒飯

    93?? ?蝦仁奶油香味飯(pilaf)�竹輪鮮菇炊飯

    94【麵類】

    日式炒麵�明太子白菜醬淋烏龍麵

    95鮮菇高菜義大利麵�拿波里炒麵

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