庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
一人餐桌:從主餐到配菜,72道一人份剛剛好的省時料理

一人餐桌:從主餐到配菜,72道一人份剛剛好的省時料理

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789863641223
電冰箱
橘子
2018年6月11日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789863641223
  • 叢書系列:品味生活
  • 規格:平裝 / 176頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    品味生活


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











      一個人也該好好吃飯,

      別再用一人份很難煮當藉口,

      一人料理一點也不難,

      本書教你從採買食材、快速備料、

      常備菜也能變出3菜1湯;

      分享一人食的自炊訣竅,

      快速做一餐滿足自己。




      一人料理,開炊囉!!

      韓國馬鈴薯排骨湯、牛丼、三杯雞、生炒花枝、蚵仔烘蛋……

      不論是晚歸時的宵夜小菜,或是營養均衡的正餐,

      快速、簡單、分量剛好,

      利用單一食材多樣變化不浪費,

      一個人,也可以好好吃飯。



    本書特色



      ◎一種食材多變化,一人料理也能不浪費!

      火鍋片不只煮湯,還能做泡菜牛肉、古早味炒牛肉等。運用一種食材,變出多款料理不浪費。



      ◎運用醬料或滷包,一人下廚也能很輕鬆!

      市售醬料、滷包,是做菜的好夥伴,像是炸醬、麻辣醬等,輕鬆做出炸醬牛肉、麻婆豆腐……



      ◎自製簡便常備菜,一人做飯也能快狠準!

      以蔬菜、菇類加上各式調味料,自製小菜裝進罐內,擺進冰箱,想吃就有,新鮮又方便。



      ◎7大類╳72道菜,一人吃飯也能很豐富!

      豬、牛、雞、海鮮、蛋、蔬菜、飯麵料理,從主餐到配菜,豐富屬於你的餐桌。



    美味推薦



      健康料理食譜作家|Amanda

      人氣旅遊美食部落客|小虎食夢網

      國立交通大學運管系|李明山

      北京大學中文系副教授|林幼菁

      TVBS新媒體事業部副總監|徐延之

      幸福主廚|蔣偉文

      (推薦人按姓氏筆劃順序排列)





    ?


     





    推薦序|林幼菁

    電冰箱怎麼學會做菜的,如今還是個謎

    推薦序|李明山

    呷好逗相報,享受簡單味美的饗宴

    自序|電冰箱

    一個人,也要好好吃飯



    前置篇? 一個人的料理練習

    練習1 要上哪買菜?

    練習2 食材的分裝保存

    練習3 最好的搭配調味品

    練習4 善用不同工具

    練習5 食材處理小技巧

    ?

    CHAPTER 1 先從啃排骨開始──豬肉料理

    古早味滷排骨

    筍絲排骨

    糖醋排骨

    韓國馬鈴薯排骨湯

    蒜泥白肉

    馬鈴薯燉肉

    鹹豬肉

    蛋黃肉

    日式叉燒肉

    爌肉豬腳

    ★冰箱的料理物語──第1話

    開始做菜的契機

    ?

    CHAPTER 2 心靈的救贖──牛羊肉料理

    古早味炒牛肉

    泡菜牛肉

    炸醬牛肉

    牛丼

    蔥爆牛肉

    滷牛腱

    番茄紅燒牛肉

    日式漢堡排

    韓式牛排骨湯

    黑胡椒牛小排

    當歸羊肉湯

    青椒炒羊肉

    沙茶羊肉

    韓國芝麻油炒羊肉

    ★冰箱的料理物語──第2話

    好命的同居生活

    ?

    CHAPTER 3 體會吮指的樂趣──雞肉料理

    香煎雞腿排

    韓式炸雞

    韓式炸雞胗

    味噌清酒烤翅腿

    古早味滷雞腿

    咖哩雞

    鹽水雞

    花菇雞湯

    三杯雞

    ?

    CHAPTER 4澎湃的海口味──海鮮料理

    生炒花枝

    炒三鮮

    佃煮馬鈴薯佐小卷乾

    薑絲小卷

    味噌豆醬虱目魚肚

    家常紅燒旗魚

    古早味紅燒魚

    海底雞

    蛤蜊蒸魚

    蔥爆蝦

    韓式辣炒章魚

    ★冰箱的料理物語──第3話

    一個人上菜市場

    ?

    CHAPTER 5 滿滿的元氣──蛋料理

    大力水手培根

    玉子燒

    菜脯蛋

    洋蔥炒蛋

    番茄炒蛋

    蒸蛋

    三色蛋

    蚵仔烘蛋

    醬油蔥蛋

    ★冰箱的料理物語──第4話

    進階版的下廚人生

    ?

    CHAPTER 6 少不了的飲食均衡──蔬菜料理

    梅汁苦瓜漬

    茄汁燒豆包

    四季豆蒼蠅頭

    和風醬油漬金針菇

    蘑菇炒德國香腸

    開陽花菇炒白菜

    涼拌大頭菜

    雪菜肉絲炒豆干

    薑絲炒麵腸

    榨菜肉絲

    韓式熱拌香菇甜豆

    麻婆豆腐

    ?

    CHAPTER 7 吃好也要吃飽──飯麵主食料理

    蛋炒飯

    肉絲炒飯

    蝦仁炒飯

    綜合海鮮粥

    牛排炒烏龍

    肉絲炒米粉麵

    韓式部隊鍋

    ★冰箱的料理物語──第5話

    開始,一個人好好生活

    ?

    附錄

    電冰箱的一週菜單推薦

    ?





    自序



    一個人,也要好好吃飯




      很多人覺得,一個人生活還要自己煮相當麻煩,歸咎起來原因就在於分量上的拿捏讓人很傷腦筋。其實一個人生活的時候,動手做料理是一件非常療癒又能消除疲勞的事情。別擔心該如何拿捏分量,只要透過前置作業的分裝動作,要吃多少拿多少出來煮就對了。如果不太會料理少量食材,也不用太擔心,本書內容就是要跟大家分享冰箱我這麼多年來一個人吃的心得,歡迎大家多多參考利用。



      出書是一件很累人的事情,原本沒有打算再把作品付印出版。不過就在去年看到電視播出電視劇《五味八珍的歲月》,講的故事是我的料理啟蒙──傅培梅老師的一生。身為小粉絲的我,當然每週按時收看追完整齣劇。傅老師的一生轉折,就在當初螢光幕前開始的料理分享,透過電視教學,讓許多媽媽也能很容易地把以前不可能做出來的大菜,搬到自家餐桌上與家人享用。



      很巧的是,就在追劇那段時間,接到了橘子文化前來邀稿,不由得又重新燃起出書的鬥志。因為傅老師的書,也是這家出版社出版的呀!



      雖然拙作跟廚藝永遠沒有追上傅老師的一天,但相信這本書一定能造福許多單身的、家裡人口少的朋友。讓我們即使是一個人生活,也能吃得健康、營養又滿足!


    2018 春,台中

    電冰箱




    其 他 著 作
    1. 料理摩人電冰箱的菜櫥子:十分鐘輕鬆上桌
    2. 簡單手作.情人創作料理