自序
一個人，也要好好吃飯
很多人覺得，一個人生活還要自己煮相當麻煩，歸咎起來原因就在於分量上的拿捏讓人很傷腦筋。其實一個人生活的時候，動手做料理是一件非常療癒又能消除疲勞的事情。別擔心該如何拿捏分量，只要透過前置作業的分裝動作，要吃多少拿多少出來煮就對了。如果不太會料理少量食材，也不用太擔心，本書內容就是要跟大家分享冰箱我這麼多年來一個人吃的心得，歡迎大家多多參考利用。
出書是一件很累人的事情，原本沒有打算再把作品付印出版。不過就在去年看到電視播出電視劇《五味八珍的歲月》，講的故事是我的料理啟蒙──傅培梅老師的一生。身為小粉絲的我，當然每週按時收看追完整齣劇。傅老師的一生轉折，就在當初螢光幕前開始的料理分享，透過電視教學，讓許多媽媽也能很容易地把以前不可能做出來的大菜，搬到自家餐桌上與家人享用。
很巧的是，就在追劇那段時間，接到了橘子文化前來邀稿，不由得又重新燃起出書的鬥志。因為傅老師的書，也是這家出版社出版的呀！
雖然拙作跟廚藝永遠沒有追上傅老師的一天，但相信這本書一定能造福許多單身的、家裡人口少的朋友。讓我們即使是一個人生活，也能吃得健康、營養又滿足！
2018 春，台中
電冰箱
