庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
  • 定價650.00元
  • 8 折優惠:HK$520
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
那些吃東西教我的事:解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團

那些吃東西教我的事:解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869850230
洪泰雄
原水
2019年12月19日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869850230
  • 叢書系列:悅讀健康系列-身心靈書房
  • 規格:平裝 / 208頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 部份全彩
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    悅讀健康系列-身心靈書房


  • 醫療保健 > 養生法 > 養生功法











    營養學不只知道還要做到!

    這本書從與生活最相關的4個角度,讓本來艱深專精的營養學更貼近每個人。

    唯有在知行合一之後,瘦身才會是必然且持續的邊際效益。






    35921徹底執行者、甩肉17公斤不復胖的

    臺大爆棚營養課教師親身實驗

    解開25個關於享瘦不可不知的營養謎團



    〔挨餓遊戲的減重效果是曇花一現?〕

     鏟不掉肥肉卻減掉肌肉,面臨的是愈減愈肥的惡性循環。

    〔甜食控是一種高壓警訊?〕

     壓力荷爾蒙來不及分泌,腎上腺卻常處高亢,食欲就會爆發。

    〔過了發育期,生長激素還是很好用?〕

     生長激素是抑制肥胖、穩定情緒、提高睡眠品質的大功臣。

    〔阿茲海默症是大腦得了糖尿病?〕

     當海馬迴胰島素受體失去作用,便會造成嚴重的認知退化。





    Chapter1_三餐與生活

    東西可以亂吃嗎?當然不行!

    心情好想吃東西,心情差也想吃東西,

    很多人把吃東西當成一種欲望,

    卻忘了這是人(與其他動物)的本能之一。

    吃進去的食物肩負重要任務,

    是身體能量與營養的主要來源。



    Chapter2_營養與疾病

    自由基是人體內的暴力分子,

    偏偏每一次呼吸都會產生,讓人生病,

    還好每口食物也可能得到抗氧化物對抗它!

    攝取抗氧化物絕對是當務之急,

    除了耳熟能詳的維他命,

    還要認識多酚、植化素、黃酮素和花青素。



    Chapter3飲食與瘦身

    體重過重卻被說營養不良?

    瘦成紙片人可能只是假象?

    不想愈減愈肥,吃的東西很重要:

    纖維素增加飽足感、澱粉供應身體能量。

    不想白忙一場,吃的順序更重要:

    蛋白質先吃,降胰島素又幫助燃脂!



    Chapter4食物營養學

    芭樂維生素C超多,18根香腸靠1顆芭樂KO。

    黑巧克力抗氧化力是紅酒3倍多。

    補腦不用吃腦,多吃堅果最實在。

    魚皮有膠原蛋白、Omega-3和維生素,

    不只保護眼睛,也維持肌膚年輕。





    【專文推薦】

    陳石池•臺大醫院院長

    曾興隆•仁濟醫院副院長&書田診所副院長



    【健康推薦】

    李文華•中國醫藥大學前校長&中研院院士

    吳昭雄•三多士股份有限公司董事長

    翁進坪•澎湖科技大學校長

    陳泰然•臺灣大學前學術副校長

    張光正•中原大學校長

    梁次震•廣達電副董事長兼總經理

    蔡明興•富邦金控董事長

    薛富盛•中興大學校長

    蘇玉龍•暨南大學校長


     





    ?Chapter1_三餐與生活



    01

    吃東西既是欲望更是本能

    ▍「基礎代謝率」是什麼,可以吃嗎?

    ▍吃到很撐很飽,身體卻處於飢餓狀態

    ▍聰明攝取不同且多種類的食物



    02

    為什麼一天要吃「三餐」?

    ▍每隔4至5小時吃一餐最剛好

    ▍挨餓燃燒的不是脂肪,是肌肉啊

    ▍下午三點前吃午餐,有助燃燒熱量



    03

    好想吃甜食的高壓警訊

    ▍碳水化合物最能滿足口腹之欲

    ▍吃錯順序,讓人飯後昏昏欲睡

    ▍靠零食來紓壓解饞的危險警訊



    04

    日夜顛倒者可以怎麼吃東西?

    ▍把握睡眠周期才能睡飽睡好

    ▍生長激素不是過了發育期就一無是處

    ▍無法在精華時間睡覺可以怎麼吃?



    05

    蔬菜吃一堆為什麼還是便祕?

    ▍想要天天「順便」4要素

    ▍提高排便力的6個小習慣

    ▍外食族如何吃足一日所需纖維素?



    06

    提升防癌力的超級蔬菜

    ▍高麗菜:內建防癌祕方,還能健胃整腸

    ▍茄子:豐富花青素是最強抗氧化劑

    ▍地瓜葉:擁有驚人營養價值的庶民蔬菜



    ?



    Chapter2_營養與疾病



    07

    自由基是衰老的最大凶手

    ▍自由基是人體的暴力分子

    ▍人體擁有對抗自由基的保全性統

    ▍對抗自由基的最佳外來戰友



    08

    最強抗氧化劑植物化學素

    ▍二十一世紀的維他命-植化素

    ▍防老抗癌的神奇效用

    ▍CP值極高的含植化素食物



    09

    防癌抗老非多酚莫屬

    ▍多酚到底是什麼?要如何才吃到它?

    ▍哪些食物含有大量的多酚?

    ▍讓眼睛和腦袋都雪亮的花青素



    10

    腸道細菌好壞影響身心健康?

    ▍腸道細菌好與壞,3歲前是關鍵

    ▍不知不覺影響心情的細菌

    ▍吃什麼,決定了腸道細菌組成



    11

    阿茲海默症是大腦得了糖尿病?

    ▍堆積的葡萄糖是阿茲海默症的元凶?

    ▍椰子油幫助大腦使用酮體補足熱量

    ▍好油與地中海飲食降低β澱粉樣蛋白



    12

    高鈉低鉀是慢性病的前奏曲?

    ▍不知不覺鈉超標,患上高血壓不自知

    ▍鉀、鈉互相抗衡,維持電解質平衡

    ▍能攝取鉀、鈉的食物有哪些?



    ?



    Chapter3飲食與瘦身



    13

    為什麼吃東西蛋白質要先入口?

    ▍碳水化合物入口前,先吃蛋白質吧

    ▍先吃蛋白質,啟動升糖素

    ▍血糖值高低影響升糖素運作



    14

    如何吃得飽足又瘦得健康?

    ▍足夠的瘦體素讓減肥變容易

    ▍蛋白質先吃,降胰島素又燃脂

    ▍纖維素增加飽足感,澱粉供應身體能量



    15

    隔夜飯是低GI的抗性澱粉?

    ▍高GI值飲食習慣導致高血糖

    ▍吃對食物,讓血液的血糖值平穩

    ▍隔夜飯是低GI值的優質澱粉



    16

    為何體重過重卻被說營養不良?

    ▍吃了很多東西,身體細胞卻很餓

    ▍蔬果、肉類和碳水化物不可偏廢

    ▍35921均衡瘦身原則密碼



    17

    吃蛋不會提高膽固醇,但吃飽和脂肪酸會

    ▍脂肪跟膽固醇,都是身體的必要組成物

    ▍吃蛋是膽固醇過高元凶,除非你有Apo-E4基因

    ▍攝取不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇



    18

    三高、肝腎功能差及甲狀腺亢進的飲食策略

    ▍三高族降油鹽減糖分,少吃加工品

    ▍腎臟不好,蛋白質更要好好選

    ▍肝功能不好,減少含鈉加工品

    ▍甲狀腺亢進減少含碘食物,包括牛奶







    Chapter4食物營養學



    19

    食品標示上沒有說的祕密

    ▍零熱量的食物是真的零熱量嗎?

    ▍增加風味卻有礙健康的食品添加物

    ▍集食品添加物大成的肉丸子



    20

    鹼性食物能調整酸性體質嗎?

    ▍酸性體質和鹼性體質只是一個騙局?

    ▍關於酸性體質和鹼性體質的3大迷思

    ▍酸性、鹼性、中性食物,一次搞清楚



    21

    當亞硝酸鹽遇上維生素C

    ▍亞硝酸鹽致癌論,其實是謠言一樁

    ▍亞硝酸鹽遇上維生素C,抑制致癌物產生

    ▍1顆芭樂清掉18根香腸亞硝酸鹽



    22

    咖啡和巧克力這樣吃才健康

    ▍咖啡不僅防癌,還能防失智

    ▍70%以上黑巧克力,抗氧化力是紅酒3倍



    23

    別再把魚皮丟掉了

    ▍魚皮含有高普林和汞,所以不能吃?

    ▍魚皮含Omega-3和維生素,補腦又護眼

    ▍豐富的膠原蛋白,維持肌膚彈性



    24

    挑對東西吃居然能提升腦力

    ▍讓大腦清醒的第一步是好好睡一覺

    ▍吃早餐,供給大腦所需的葡萄糖

    ▍想要補腦,就多吃魚跟堅果



    ?



    [附錄]



    食物外的另?種選擇-保健食品

    ▍保健食品知多少?如何正確選擇?

    ▍乳清蛋白和高蛋白質粉易吸收

    ▍幫助消化的消化酵素和膳食纖維粉

    ▍褪黑激素助眠減壓,還能抗老防癌降膽固醇





    ?【推薦序1】

    把營養學融入生活



    曾興隆

    (仁濟醫院副院長、書田醫院副院長兼美容醫學中心主任醫師)



    泰雄是我多年的好朋友,在印象中我知道他用營養學的角度寫了三本有關營養的健康書籍,三本書均因銷售成績傑出,均已改版。如今能受邀為他的第四本書寫推薦序,我樂於接受。

    泰雄是一位個性爽朗,樂於助人的好人,也勤於埋首研讀各種有關營養知識,他把營養知識的傳播做為一生的志業,真的是難能可貴。一個人能窮其一生以這種苦行僧、傳教士的精神,透過教學、演講、上電視、廣播、寫書,傳授正確營養知識,是可敬佩的。

    我曾經幸運地,能邀請到他我服務的書田醫院演講二次。從每一次的演講內容,都可看得出他對於營養知識的投入與用心,而且他總是把艱深難懂的營養知識,以淺顯易懂的「白話」來表達,讓聽眾更加清楚,更加明白,當然才能在生活中實踐。

    對於能在書未出版前,拜讀新書內容而感到與友榮焉。仔細?讀之後,對於其中有篇提到「吃蛋不會導致膽固醇過高」的內容印象格外深刻。

    書中提到除非有「ApoE4基因」,不然很難因為吃蛋而提高膽固醇,說明了高膽固醇與基因之間的關係。這個觀點其實美國研究和臺灣衛福部已有指出,只是很多人仍然被錯誤觀念所迷惑,以為雞蛋是高膽固醇的元凶。

    雖然說,有ApoE4基因的比例極低(每百人僅2∼3人),但他也提醒膽固醇過高的問題,很多時候是來自肉類中的不飽和脂肪酸。所以不見得要去做相關的基因檢查,反而是應該留意日常飲食的原則與習慣。

    這本書還有很多值得一一品味的營養議題,逐篇閱讀,相信是入寶山而不空回。泰雄在推動營養知識時,總是秉持著盡全力的態度,希望把最新最正確的觀念,提供給每一位聽眾、讀者或學生,因為把觀念弄清楚了,才能健康過每一天。





    【推薦序2】

    和生活息息相關的學問



    陳石池

    (臺大醫院院長、臺大醫院急診醫學科教授)



    泰雄是我臺大同事,也是多年的摯友,他個性古道熱腸,樂於助人,喜愛研讀營養書籍及文獻,已瀏?一千多本有關的營養的書籍,據他?只要有營養的新書,他一定上網購買,仔細研讀,顯見他求知若渴的精神,值得敬佩。

    尤其對一個非營養專業背景的他,能勤於研讀,而整理出有系統的營養知識,而透過教學、演講來傳播營養知識,真的是難能可貴。

    我和他有多次共同的演講。通常,都是我講醫學相關的部分,而他則負責講營養的部分。我觀察到他每次演講的內容,總是讓在場聽眾聽的聚精會神,不只勤作筆記,演講結束後,還會特地來跟他交流。

    或許正是對於「營養」這門學問,太過熱愛,而使泰雄更加督促自己,充實相關知識,不只投入教學領域,短短數年還出了好三書,傳達正確的營養知識與觀念。現在他的第四本書要出版了,相信對於每位讀者來說,又是變健康的一大福音。

    因為要寫這篇推薦序,而能對這本書的內容先睹為快。新書針對與每個人息息相關的觀念去規劃,分為「三餐與生活」「營養與疾病」「飲食與瘦身」「食物營養學」等四個部分,並在書的最後特別提到「食物外的另一種選擇」也就是保健食品的相關常識,這對於忙碌的現代人而言,是非常重要的,畢竟保健食品的最終目的是提升健康,若是吃錯了,反而會大打折扣。

    所有的篇章內容,都是泰雄獨到見解與實際經驗分享,有別於其他瘦身著作,而是以營養為基礎陳述,有別於坊間的相關著作。這本書絕對值得仔細閱讀,在促進身體健康的同時,也增進營養知識,搞不好還有瘦身的效果喔,真心推薦大家。



    ?



    ?



    ?




    其 他 著 作
    1. 35921史上最強瘦身密碼:簡易掌握飲食份量,聰明吃,開心瘦
    2. 吃出好體質:甩肉17公斤不復胖、臺大吃出好體質:甩肉17公斤不復胖、臺大爆棚營養課教師傳授的聰明挑食新主張爆棚營養課教師傳授的聰明挑食新主張
    3. 代謝平衡,健康瘦身【暢銷增訂版】
    4. 聰明健康吃,打造好體質!:20堂必修『食』用營養學分
    5. 代謝平衡,健康瘦身(修訂版)
    6. 均準飲食,順便瘦身