審訂推薦序1：天天五蔬果 疾病遠離我──王森德醫師

審訂推薦序2：吃對蔬果 健康加分──王基宗中醫師

審訂推薦序3：蔬果是最佳的健康食品！──李青蓉營養師

審訂推薦序4：提升吃的品質 關鍵在蔬果──麥素英營養師

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Chapter 1 蔬果保健對症的祕密

天然蔬果才是保健良藥

飲用蔬果汁的6大好處

製作蔬果汁的5大要訣

蔬果汁美味的4大技巧

處理蔬果的4大竅門（挑選＆清洗）

處理蔬果的4大竅門（處理＆保鮮）

方便快速的輔助工具

增添風味的調味品

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Chapter2 7天瘦小腹神奇蔬果汁

10大蔬果分解脂肪＆撫平小腹

◎養瘦燃脂

◎鳳梨奇異果汁 ◎蘆薈蘋果汁 ◎橘香紅蘿蔔蘋果汁 ◎黃瓜香梨汁

◎桑葚奇異果牛奶

◎消除水腫?

◎蜂蜜雙瓜汁◎香芹蘋果汁 ◎西芹蘋果蜜 ◎哈密芒果牛奶 ◎紅豆優酪乳

◎排除毒素?

◎高麗葡萄汁 ◎紅蘿蔔奇異果汁 ◎清香薄荷蘋果汁 ◎火龍果優酪乳

◎芭蕉芒果汁

◎排便順暢?

◎香蕉蘋果優酪乳 ◎香蕉木瓜汁 ◎雪梨奇異果汁 ◎蘿蔔蔬果汁 ◎蘋果優酪乳

◎健胃整腸?

◎綠芹瘦身果菜汁 ◎萵苣鳳梨汁 ◎西瓜蜜梨汁◎梨香蓮藕汁 ◎百香蔬果汁

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Chapter 3 愛美族漂亮窈窕汁

變美10大蔬果排行榜

◎肥胖?

◎番石榴番茄汁 ◎香芹蘋果汁 ◎葡萄柚綠茶 ◎蘆薈蘋果蜜 ◎番薯葉番石榴汁

◎水腫

◎蓮霧鮮橙汁 ◎西瓜小黃瓜汁 ◎黃瓜蜜梨汁◎冬瓜香蕉優酪乳 ◎雙瓜香檸汁

◎豐胸?

◎洋蔥果菜汁 ◎木瓜牛奶 ◎哈密木瓜牛奶 ◎香甜櫻桃蘋果汁

◎萵苣酪梨蘋果汁◎核桃蜜豆奶

◎頭髮乾燥 ?

◎白菜柿子汁 ◎小黃瓜柳橙蘋果汁

◎青春痘?

◎蜂蜜蘆薈飲 ◎蘆薈芒果優酪乳 ◎小黃瓜鮮橙檸檬汁 ◎柳橙蘋果汁

◎檸檬蘋果汁

◎黑斑?

◎石榴檸檬汁 ◎柚香果菜汁

◎皮膚乾燥

◎番石榴奇異果汁 ◎綠花椰香梨奇異果汁

◎皮膚過敏?

◎奇異果優酪乳 ◎石榴牛奶

◎氣色差?

◎蜜桃汁◎葡萄鳳梨蜜奶

◎肌膚老化?

◎柳橙高麗蘆薈汁 ◎橘子芒果優酪乳

◎排毒?

◎茼蒿高麗鳳梨汁 ◎黃椒鳳梨紅蘿蔔汁 ◎蜂蜜紅莓檸檬汁 ◎奇異果柳橙冰沙

◎檸檬芒果汁

◎經痛?

◎蘋果鳳梨薑汁 ◎櫻桃枸杞桂圓汁

◎貧血?

◎紅葡萄汁 ◎紅蘿蔔蔬果汁

◎手腳冰冷?

◎松子核桃蜜汁 ◎芝麻香蕉牛奶

◎養骨力?

◎油菜蘋果牛奶 ◎菠菜青汁

◎產後調養?

◎草莓牛奶 ◎草莓葡萄優酪乳

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Chapter 4 上班族紓壓活力汁

提升活力10大蔬果排行榜

◎便祕

◎香蕉橙奶◎蜂蜜火龍果汁 ◎黃瓜多多 ◎鮮橙銀耳汁 ◎香蕉鳳梨番茄汁

◎痔瘡?

◎蘋果泥 ◎西瓜葡萄汁 ◎香蕉蔬果汁 ◎蔬果養生飲 ◎香梨雙瓜汁

◎腸道老化?

◎橘香梨汁◎甜瓜優酪乳

◎眼睛痠澀?

◎紅蘿蔔蘋果汁 ◎紅蘿蔔小黃瓜汁 ◎紅蘿蔔鳳梨番茄汁 ◎菠菜芒果鮮橙汁

◎哈密瓜草莓奶昔

◎消化不良?

◎哈密瓜優酪乳 ◎蔬果優酪乳

◎食慾不振?

◎鳳梨鮮奶 ◎芒果香蕉椰奶

◎腸胃吸收差?

◎蜜李優酪乳 ◎葡萄優酪乳

◎泌尿道感染?

◎鮮莓汁 ◎香柚奇異果汁

◎感冒?

◎銀耳柳橙牛奶 ◎杏桃汁◎蒜香紅蘿蔔汁 ◎鳳梨奇異果優酪乳

◎櫻桃香蕉優酪乳

◎發燒咳嗽?

◎蜜梨蘋果汁 ◎金桔蘆薈小黃瓜汁

◎抵抗力差?

◎紅黃甜椒汁 ◎芒果茭白牛奶

◎元氣不足?

◎芒果香橘蛋蜜汁 ◎酪梨牛奶

◎疲勞?

◎桑葚鳳梨汁 ◎葡萄萵苣香梨汁

◎壓力大?

◎橘子蜜汁 ◎橙果優酪乳

◎焦慮?

◎木瓜鳳梨汁 ◎小白菜蘋果牛奶

◎憂鬱症?

◎檸檬優酪乳 ◎蓮藕蜜汁

◎失眠?

◎草莓優酪乳 ◎芹菜青汁

◎易怒?

◎葡萄柚檸檬蘋果汁 ◎鳳梨檸檬汁

◎腦力退化?

◎活力蔬果汁 ◎香柚柳橙蘋果汁

◎健忘?

◎萵苣蔬果汁 ◎柳橙苦瓜蘋果汁

◎火氣大?

◎紅蘿蔔香芹蘋果汁 ◎小黃瓜雪梨汁

◎口臭?

◎百香果多多 ◎金桔香橘汁

◎打嗝?

◎白蘿蔔薑汁 ◎秋葵蘋果汁

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Chapter 5 常見病調養元氣汁

疾病調養10大蔬果排行榜

◎糖尿病

◎番茄芹菜汁 ◎番石榴芹菜汁 ◎山藥奇異果汁 ◎鳳梨甜菜根汁◎雙瓜檸檬汁

◎高血壓

◎雪梨蘿蔔汁 ◎百香芒果汁 ◎有機蔬果汁 ◎茼蒿鳳梨汁 ◎香芹檸檬蘋果汁

◎高血脂

◎番茄多多 ◎芝麻葡萄汁 ◎蜂蜜蘿蔔汁 ◎蜂蜜蘆薈石蓮露◎甜杏蘋果汁

◎癌症

◎櫻桃番茄優酪乳 ◎香蒜番茄蘋果汁 ◎抗癌養生汁◎精力湯 ◎菜紅蘿蔔橙汁

◎心血管疾病

◎檸檬綠芹香瓜汁 ◎酪梨檸檬橙汁

◎消化性潰瘍

◎花椰菜汁 ◎西芹高麗菜蘋果汁

◎肝病

◎百香蜜桃冰沙 ◎番茄高麗菜甘蔗汁

◎腎臟病?

◎檸檬香瓜橙汁 ◎蜜桃蘋果汁

◎氣喘?

◎葡萄柚柳橙汁 ◎檸檬柳橙汁

◎神經衰弱?

◎檸檬甘蔗汁 ◎綠花椰養生汁

◎痛風?

◎番茄優酪乳 ◎芒果優酪乳

◎中暑?

◎番茄香芹檸檬汁 ◎蓮藕柳橙蘋果汁

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Chapter 6 銀髮族健康長壽汁

延年益壽10大蔬果排行榜

◎骨質疏鬆?

◎橘子牛奶 ◎雙果優酪乳◎南瓜牛奶果菜汁 ◎番石榴西芹汁◎菠菜高麗菜汁

◎更年期?

◎油菜蘋果鮮奶 ◎香蕉豆奶

◎心臟病?

◎荔香菠菜汁 ◎綠蘆筍芹菜汁

◎血管硬化?

◎高麗菜紅橘汁 ◎哈密瓜鳳梨汁

◎腫瘤?

◎萵苣蘋果汁 ◎芒果椰奶

◎蛀牙及牙齦炎?

◎金桔牛蒡梨汁◎草莓葡萄柚汁

◎細胞老化?

◎活力番茄蔬菜汁 ◎芝麻香蕉鳳梨汁

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Chapter 7 七色蔬果的保健密碼

探究蔬果的四性五味

瞭解體質吃對蔬果

4種體質最速配的蔬果汁

莊雅惠中醫師對症蔬果食療

開啟七色蔬果的密碼

◎綠色蔬果密碼—菠菜、茼蒿、香瓜、酪梨

◎酪梨香瓜汁 ◎芹菜香瓜汁 ◎香瓜蔬菜汁 ◎菠菜果菜汁 ◎茼蒿鳳梨汁

◎白色蔬果密碼—荔枝、水梨、蘆薈、杏仁

◎水梨蘋果汁 ◎番石榴荔香汁 ◎清爽蘆薈汁 ◎青蘋蘿蔔水梨汁

◎杏仁堅果豆奶

◎黑色蔬果密碼—甘蔗、李子、黑木耳、牛蒡

◎牛蒡蘋果蜜 ◎生機能量汁 ◎芝麻番薯豆奶 ◎李子葡萄牛奶

◎牛蒡薏仁番石榴汁

◎紫色蔬果密碼—葡萄、櫻桃、紫山藥、藍莓

◎櫻桃香芹汁◎山藥番薯蘋果汁 ◎水果優酪乳 ◎鳳梨火龍果汁 ◎藍莓奶昔

◎橘色蔬果密碼—百香果、木瓜、南瓜、紅蘿蔔

◎木瓜柳橙鮮奶 ◎蘋果紅蘿蔔牛奶 ◎香檸木瓜豆漿 ◎青椒番茄芹菜汁

◎雙瓜黃金蜜汁

◎紅色蔬果密碼—西瓜、番茄、蘋果、草莓

◎番茄葡萄柚汁 ◎鳳梨莓橙汁 ◎番茄檸檬汁 ◎西瓜優酪乳 ◎清涼西瓜汁

◎紅石榴蔬果汁

◎黃色蔬果密碼—鳳梨、香蕉、芒果、柳橙

◎鳳梨柳橙汁 ◎鳳梨高麗菜蘋果汁 ◎香檸蘋果橙汁 ◎芒果雙瓜汁

◎芒果香蕉蘋果汁

飲食營養小百科

蔬菜的營養及功效

◎小黃瓜 ◎芹菜 ◎綠花椰菜 ◎紅蘿蔔 ◎南瓜 ◎高麗菜 ◎茼蒿 ◎番茄

◎菠菜 ◎萵苣 ◎蘆筍 ◎蘆薈 ◎小白菜 ◎彩椒◎薑 ◎大蒜 ◎蓮藕

◎白蘿蔔◎莧菜 ◎洋蔥 ◎苦瓜 ◎牛蒡

水果的營養及功效

◎水梨 ◎木瓜 ◎火龍果 ◎西瓜 ◎芒果 ◎李子 ◎奇異果 ◎番石榴 ◎柳橙 ◎香瓜 ◎哈密瓜 ◎草莓 ◎荔枝 ◎葡萄 ◎葡萄柚 ◎蓮霧 ◎楊桃 ◎鳳梨 ◎橘子 ◎檸檬 ◎蘋果◎櫻桃 ◎香蕉 ◎桃子 ◎藍莓

五穀雜糧的營養及功效

◎黑豆 ◎芝麻 ◎杏仁

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四季蔬菜盛產表

四季水果盛產表

常見蔬菜營養素表

常見水果營養素表

常見疾病飲食宜忌表

水果類蔬果汁索引

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作者序



用全食物打果汁最健康



　　現代人因為工作忙碌，飲食習慣及生活作息經常無法保持正常，往往等到身體出現健康的問題後，才驚覺事態嚴重。近年來，欲追求身體健康的人，除了改變生活習慣以外，飲食上也漸漸走向健康養生風。



　　人們每天進食的三餐中，所攝取的營養素須提供身體維持一天的活力與健康。在六大類食物中，成人每日需求量為：全穀根莖類為1.5∼4碗、奶類1.5∼2杯（每杯240c.c.）、豆魚肉蛋類3∼8份（建議多從豆、魚類攝取蛋白質，尤其是豆類）、蔬菜類3∼5份（煮熟後每份約飯碗5∼8分滿）、水果類為2∼4份（每份約拳頭大）；以及油脂與堅果種子類，每天至少應攝取1份杏仁果、開心果、腰果、芝麻等堅果。



　　然而，許多人的飲食卻經常多吃肉、少吃蔬果，因此逐漸與身體健康越離越遠。本書中所收錄的蔬果汁，即是針對目前國人飲食中最容易忽略的2大類食物—蔬菜、水果，作為食材的基本原料；並將其調配成一道道新鮮味美的蔬果汁，希望幫大家多攝取蔬果中的營養素，為自己的健康加分。



　　飲食均衡是維持身體健康不可或缺的一項重要因素，隨著外食人口的比例增加，人們對於飲食「品質」的要求，已遠遠超過「吃飽」的需求。本書以健康需求及改善症狀為出發點，提醒大家多多重視蔬菜水果的重要性，讓我們一起朝向健康飲食的目標邁進。