香港二樓書店 > 風和日麗：幸福的台灣小農在地食材 × 世界料理《地圖上藍眼睛》黃惠玲私房食譜33道

香港二樓書店 > 今日好書推介

風和日麗：幸福的台灣小農在地食材 × 世界料理《地圖上藍眼睛》黃惠玲私房食譜33道

庫存=1
將於1個工作天內出貨


			9789866217326
			黃惠玲
			時周
			2012年4月10日
			107.00 元
			HK$ 90.95 省下 $16.05

詳
細
資
料

叢書系列：Chic Body健康時尚
規格：平裝 / 224頁 / 17*23 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
出版地：台灣

Chic Body健康時尚

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

本書特色

再見！農藥你好！大自然
台灣小農有機好物變身世界美食料理

　　「雖然我沒有賺大錢，但我賺到了快樂！」作者黃惠玲在接受《商業周刊》封面故事專訪時道出的心聲。

風和日麗好寶島

　　都說台灣是寶島，身在台灣時可能不覺得這個小小島嶼有何出眾特點，但走出台灣遍遊全球之後，很多人開始發現這個小島可不簡單，它，因為四季如春，花果豐盛，生長在這裡的人，一年到頭都能享受大地奇妙的獻禮。我們不僅有美不勝收的草木蟲魚珍禽異獸可供觀賞，更有滋味不凡的五穀蔬果滋養五臟六腑。高山迭翠大地芬芳，除卻自然風災，這裡真是世上罕見的寶島。

寫下樂活經濟奇蹟

　　寶島上最寶貴的還有辛勤耕耘孜孜不倦的各行各業，即使是在土地上耕種的小農，個個都像儒雅書生勤於求知，向大自然不斷學習。這些大地的耕耘哲學家們現在要透過這本小書，為你敘述寶島的美好，也要跟你分享融入自然的樂活哲學；他們要展現和資本主義以生產為導向完全相反的樂活經濟觀。於是，你會看到，蓮花爺爺一個人經營的有機蓮園，一個人以手工乾燥上千斤蓮花茶的經濟奇蹟，酪梨爺爺用自然發酵黃豆種出奶香濃郁的酪梨，歡喜果園裡有喝香菇湯長大的柿子，千秋農場細心呵護出連皮都可以安心吃下肚的有機檸檬……，這些可愛可敬的小農沒有一個人是以市場為導向做思考，但他們堅持單打獨鬥十數年也不放棄繼續貢獻自己微小的力量。讓我們一起加入這個樂活經濟時代，為他們，也為自己的健康，加油！

　　本書是作者三年來探訪小農的感想，也是嘗試之後的心得，「在地食材×世界料理」，分享給大家！

作者簡介

黃惠玲（大尾巴羊）

　　1968年生，南投縣水里鄉人，台北工專工業工程與管理科畢，曾任職於製造業12年，最遠到非洲的模里西斯工作。曾任外商電子廠廠長。受夠了製造業爆肝的工作，為了發掘自己除了工作以外，還有多少潛能還沒發揮？毅然決然放棄一切，1998年和杜蘊慈一起完成了五個多月的大旅行，2000年出版了《地圖上的藍眼睛》擔任攝影（大塊文化）。

　　2001年和杜蘊慈一起創業，成立美語補習班，負責行政、總務、雜事和煮三餐。從只會燒開水和泡泡麵，到讀歐美英文食譜書自學烘焙烹飪至今十一年。

　　2004、2006年與杜蘊慈追尋成吉思汗的腳步，2007年出版了《迭里溫?孤山》擔任攝影（大塊文化）。

　　工作閒暇之時，爬溪頭、寫書法、做竹編、採訪小農和不定時麵包出爐。

　　部落格：「食之真味」mypaper.pchome.com.tw/lynnh121

目
錄

第一章　南投縣地區

1.日月老茶廠（有機紅茶）--- 魚池鄉
紅茶泡法
有機紅茶餅乾

2.杜康行（有機糙米醋、有機水果醋）--- 魚池鄉
中式油醋醬
義式油醋醬
泡菜食譜
有機水果醋
地中海墨魚沙拉

3.千秋有機農場（有機檸檬、有機萊姆、稻米）--- 南投市
義大利EL Prestinee麵包
西班牙乳酪蛋糕

4.甘寶生物科技（桃米泉有機醬油、醬料、毛豆麵、蜜黑豆）--- 南投市
滷味食譜
法國液種馬蹄鐵黑豆麵包

5.九九峰有機農場（有機蘆筍）--- 草屯鎮
瑞士蘆筍全麥麵包

6.大同有機農場（有機水果、水果乾、蔬菜）--- 草屯鎮
台灣水果蛋糕

7.和豐雞場（無藥物殘留雞蛋）--- 名間鄉
法國南部國王餅
法國傳統巧克力蛋糕

8.新鮮自然農園（有機蔬菜、鳳梨）--- 名間鄉
中東伊拉克椰棗鳳梨酥

9.恆誠有機農場（有機青心烏龍茶、老茶）--- 竹山鎮
老茶包泡法

10.歡喜果園（有機甜柿、筆柿柿餅）--- 仁愛鄉
唐魯孫之柿漿餺飥

11.新品莊園（有機愛玉、梅子、草莓、水蜜桃）--- 國姓鄉
愛玉作法

12.種瓜有機農場（有機小麥草、大麥草、蕃薯、甘蔗、木薯、玉米、薑黃和蘿蔔）--- 埔里鎮
義大利薑黃拖鞋麵包

第二章　其他地區

1.永誠公司（白玫瑰牌新鮮酵母）--- 桃園平鎮
法國T65古法圓麵包
義大利大蒜拖鞋麵包

2.四方牧場（全脂鮮奶、優酪乳、高達乳酪、莫札瑞拉乳酪、38％鮮奶油）--- 苗栗竹南
法國T65諾曼第硬麵包
地中海迷迭香披薩
38％鮮奶油焦糖布丁

3.紅?農場（有機馬鈴薯、山藥、稻米、紅蘿蔔）雲林斗南
水煮馬鈴薯或蒸馬鈴薯
法國T65馬鈴薯麵包
紅樓夢之補氣健脾山藥糕

4.酪梨有機農場（有機酪梨、火龍果、棗子）--- 嘉義中埔
酪梨牛奶
秘魯酪梨麵包
墨西哥莎莎醬

5.日紅製茶（無農藥金萱茶、烏龍茶、日紅紅茶、黑糖和老薑）--- 嘉義竹崎石棹
烏龍茶、紅茶泡法

6.亞洲蓮?（無農藥、無燻硫乾燥蓮花茶）--- 台南新化

7.虎山有機菇場（紫丁香蘑、有機蘑菇）--- 台南仁德
法國T65古法石板蘑菇麵包
法國紫丁香蘑菇蟹肉捲

序

推薦序
從不識五穀到小農達人
文 / 杜蘊慈

　　楊絳女士回憶，某次錢鍾書先生在電話裡對一位求見的英國女士說：「假如你吃了個雞蛋覺得不錯，何必認識那下蛋的母雞呢？」在這本《風和日麗－幸福的台灣小農》裡頭，惠玲做的卻正是這件事，只不過她執意去結識的倒不是母雞，而是辛辛苦苦的養雞人。不僅此也，她喝了滋味深長的茶，便找去青山間的茶園；嚐了醇厚的醬醋，也循線造訪好水邊的作坊；啃了鮮甜的果菜，與農人走遍田間菜畦；吃了香濃的牛奶與乳酪，要去看看那些乳牛與牧場；她親手發麵揉麵、烘出一盤盤散發麥香的麵包，也忍不住要找找發麵的酵母到底來自什麼樣的廠房。

　　若是在十六年前與惠玲結識的時候，我絕對無法把這樣的一本書與她聯想到一塊兒去，無論是這種興趣、經歷，或是她與農友之間的交往。惠玲由於在家排行小，沒有什麼機會做家事，在外求學工作時也一直在宿舍包伙，所以儘管當時已經離家獨立了十年，依然十指不沾陽春水，打開瓦斯爐頂多只為燒水喝，對於日常飲食也毫無講究。更讓我們兩人都感到驚訝的是，雖然她老家在南投鄉間，卻是在小鎮上長大，而我落戶台北，兒時卻在苗栗外婆家度過不少農村生涯，於是說起農村生活與農作，居然我比她熟悉得多；甚至直到現在，每次惠玲與農友散步閒話，也還經常被打趣：「你真有點五穀不分哪！」

　　惠玲回到家鄉工作生活十一年以來，一開始是因為需要，動手下廚，接著做出了興趣，乃至於對最基礎的食物材料本身產生了好奇。從前的惠玲羞澀木訥，這十一年來回到家鄉的生活，逐漸讓她顯露出自在爽朗、熱情好奇的本性。好奇心與想像力，我一直知道惠玲是有的，甚至我自己，閒時也不免想像一下眼前杯中茶盤中果的來歷，但這種好奇只是一閃而過，從未深究。但是惠玲卻能夠為了這些「食的根本」翻書、上網、查標籤、打電話，自己一個人開車走上山區蜿蜒的產業道路，探訪農友，就是想親眼看看這些美妙的大地果實是出自何人之手，如何來到自己五味洋溢的廚房。

　　十六年來我與惠玲成為好友，一起旅行、寫書，一起創業。她這個人最讓我佩服的，就是毅力。正是她的這種性格特點，為我們帶來了這本書裡的一個個故事，讓我們知道在臺灣的山巔水湄有這些人堅持十數年乃至數十年，以最自然的、最不破壞環境的方式，生產我們已經習以為常的食物。柴米油鹽醬醋茶，除了柴已被瓦斯爐取而代之，看看本書目錄，其他居然大致都已經被惠玲網羅了，何況還有各種蔬果、飲品。惠玲說，這書裡十九家農產，都是你吃過的，甚至大部分農友也都是你認識的，所以就該你寫序。我說行，不過我寫好寫壞你都得接受。惠玲，你自己看看，我可沒寫你壞啊。

　　是為序。

書
評

	其他著作
1.	走過行啟[精裝]

2.	山牆上的貓[精裝]

3.	五百年後……

4.	心安的舊城區[精裝]

5.	雲林溪還記得[精裝]

6.	女丈夫的三層樓[精裝]

7.	長期照顧法制之建構與實踐

8.	T is for Taiwan：台灣A到Z

9.	跟阿公做木雕（精裝）

10.	500年後……

11.	暇滿：台灣小農的夢幻《金瓶梅》食譜

12.	來看歌仔戲﹝精裝﹞

13.	天米與憨吉(精裝)

14.	食之真味：13年自學烘焙追尋錄×50款純天然無添加的手作食譜

15.	ADHD兒童認知行為親子團體治療：專業人員手冊（附簡版光碟）

16.	ADHD兒童認知行為親子團體治療：父母手冊（附簡版光碟）

17.	老人護理學

18.	迭里溫．孤山