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冰箱常備菜【JAPAN料理食譜大賞TOP1:附贈空白常備菜計畫表】 (二版):週末只花2.5 小時,搞定一週三餐、便當、點心!

冰箱常備菜【JAPAN料理食譜大賞TOP1:附贈空白常備菜計畫表】

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9789865102371
nozomi
陳冠貴
悅知文化
2022年8月19日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:9789865102371
  • 規格:平裝 / 200頁 / 17 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    ★JAPAN料理食譜大賞TOP1★

    ★【台灣版獨家附贈】空白常備菜計畫表★

    ★系列突破112萬冊★

    ★日本近年最夯的常備菜食譜★



      只要 2.5 小時,

      一次做好一週的常備菜料理!

      常備菜專家完全不藏私,

      傾囊相授最省時、省錢、省力,

      永不退流行的實用料理形式!

      從此不再煩惱這餐要吃什麼!



      即使不會做菜,也能一次就上手!

      本書結合日本最專業的常備菜網站精華,

      教會你假日如何烹調,平日如何吃。



      ◎首創買菜計畫,照著買就能吃一週

      ◎週間料理規劃,三餐便當一次做好

      ◎煮食時程表,教你快速省時做料理

      ◎做好放冰箱,隨時能保持料理原味

      ◎空白計畫拉頁,做適合自家的食譜

      ◎最完整的保存方法、料理形式說明



    讀者好評不斷



      ■料理的種類都十分經濟實惠,實用性相當強的食譜書。(小琪.20代)



      ■步驟易懂、料理種類多,讓初學者的我很快就上手,照著做出來的料理,也很好吃。(佳佳.30代)



      ■獨居的單身上班族,一次能快速做好一周的常備菜,菜色還不重覆。(DP.30代)



      ■每週只要抽出二個小時,就能把全家一個星期的便當菜色做好,對媽媽來說,真是太好了。(JENNY.40代)



      ■附贈的空白計劃表,對於小家庭十分的便利,不用每天頭痛思考菜色,還可以重覆影印使用。(思思.30代)





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    前言

    每星期能在能力範圍內下,持續做菜更重要

    ?

    Prologue

    用「常備菜」過出生活感

    常備菜組合,輕鬆滿足平日的腸胃

    在假日有效率煮完一整週的料理

    介紹保存容器與廚具

    常備菜常用調味料

    ?

    Part 01 經典基本款:一週14道

    本週菜單???????

    買菜計畫??

    時間計畫表???

    ?

    主菜

    涼拌雞絲小黃瓜

    雞胸肉佐酸辣番茄醬

    燉滷牛肉漢堡排

    鮭魚西京燒

    ?

    配菜

    蘿蔔絲乾

    醬炒奶油玉米洋蔥

    醋醃紅蘿蔔絲

    青椒炒竹輪

    香蔥鮪魚馬鈴薯

    涼拌麻辣小黃瓜

    甘味滷羊栖菜

    白味噌芝麻拌菠菜

    燉南瓜

    鹽昆布淺漬毛豆

    ?

    Part 02 高纖健康款:一週13道

    本週菜單

    買菜計畫

    時間計畫表

    ?

    主菜

    羊栖菜毛豆雞肉丸

    鯖魚南蠻漬

    韓式辣炒豬肉

    ?

    配菜

    芥末涼拌高麗菜

    鹽漬高麗菜冬粉

    焗烤櫛瓜馬鈴薯

    法式高麗菜清湯

    青江菜拌金針

    櫛瓜番茄沙拉

    糖醋茄子甜椒

    檸檬地瓜

    鮪魚美乃滋拌蘿蔔絲

    茄香南蠻漬

    ?

    Part 03 飽足感UP款:一週14道

    本週菜單

    買菜計畫

    時間計畫表

    ?

    主菜

    柚子胡椒炸雞

    黑芝麻醬燒辣雞

    洋蔥燉鮭魚

    梅醬涮豬肉

    ?

    配菜

    蘆筍番茄平底鍋烘蛋

    紅味噌拌豆渣

    苦瓜鮪魚炒蛋

    豆皮小松菜

    紅味噌醃小黃瓜

    咖哩紅蘿蔔沙拉

    橙醋涼拌青江菜

    韓式涼拌青江豆芽菜

    芝麻牛蒡

    醋醃綠花椰

    ?

    Part 04 少量滿足款? 一週11道

    本週菜單

    買菜計畫

    時間計畫表

    ?

    主菜

    黑胡椒烤棒棒腿

    青椒炒肉絲

    柚子胡椒烤鱈魚

    味噌豬肉

    ?

    配菜

    辣拌豆芽菜

    清燙秋葵

    甜椒鮪魚

    柴魚片拌菠菜

    醋牛蒡

    醋醃紅蘿蔔炒蛋

    冬粉炒牛蒡

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    Part 05 作者推薦常備菜:一週27道主菜

    主菜

    奶油雞肉

    日式醬燒雞腿

    味噌美乃滋雞肉

    韓式燒雞

    照燒雞

    糖醋蔥醬肉丸子

    回鍋肉

    巴薩米克酸甜烤雞翅

    蒲燒辣鯖魚

    印度青蔬咖哩肉醬

    簡單韓式雜菜

    一口培根拌蜂蜜芥末醬

    番茄肉丸

    香蒜蓮藕鮭魚

    小鰤魚佐蒜香胡椒醬

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    配菜

    半熟水煮蛋

    菠菜洋蔥烘蛋

    醃茄子

    韭菜炒鮪魚

    蒟蒻炒鮪魚???

    蜂蜜芥末馬鈴薯

    清炒小松菜

    蒟蒻絲炒青蔬

    南瓜蓮藕沙拉泥

    芝麻蘿蔔絲醋沙拉

    油拌櫛瓜玉米筍沙拉

    羊栖菜牛蒡高纖沙拉

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    Part 06 假日食譜與常備醬料

    假日食譜

    彩蔬豬肉橙醋義大利麵

    義式番茄鮪魚燉飯

    塔可飯

    焗烤鮪魚馬鈴薯泥

    酪梨番茄蒜醬雞肉飯

    透心涼芒果冰沙

    葡萄乾白巧克力奶油夾心餅

    原味司康餅

    熱香蕉優格

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    醬料&醬汁

    蔥鹽

    辣甜味噌醬

    塔可醬

    蔥味噌

    蘋果薑醬

    濃縮蜂蜜薑

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    Tips常備菜13個重點??

    保存容器介紹

    結語

    素材別索引

    時間別索引

    ?

    Column1 單身生活該怎麼做常備菜

    Column2 採購前務必確認食材、冰箱裡的料理

    Column 3 預先把味噌湯料做好,方便使用!

    Column 4 常備菜生活也是一種省錢生活

    Column 5 怎麼燙有學問!鹽水燙綠花椰菜

    Column 6? 平日從保存期限短的食物先開始吃

    Column 7 你是適合過常備菜生活的人嗎?

    Column 8 常備菜實況轉

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    每星期能在能力範圍內下,持續做菜更重要!




      非常感謝各位閱讀本書!



      你是不是覺得做「常備菜」很困難?



      有些人翻開食譜一看,或許會覺得這多半是裝進保存容器的料理。「這種菜我不會做」「只有作者會做吧?」如果你有這些想法,我建議你可以再繼續往下看。



      我本來也不是個非常熱衷於「料理」的人,談不上喜歡或討厭,而只是像生活的一部分。在上大學獨自生活前,我理所當然地過著每天吃母親親手做各種料理的生活,幾乎不曾下廚。當時我只覺得媽媽不用看任何食譜就會做菜,真是不可思議,而且深感佩服。



      出社會後,才開始讓我連燉南瓜都沒做過的生活,一點一滴發生變化。即使沒空也想吃自己做的食物,希望能做幾道菜,讓自己吃得均衡。這時候,我遇見了「常備菜」這種料理方法,最初只是先從製作一兩道配菜開始。有了常備菜,就算工作到很晚,也可以簡單解決晚餐。每天根本不用煩惱要做什麼菜,感覺輕鬆多了。



      本書介紹的是夫妻兩人生活一星期所需的常備菜份量,但我要傳達給各位的一個重要概念:不必非得照著食譜中建議的作法。



      你能湊出多少烹調時間、平日有沒有時間做料理、需要的料理份量等,等到你習慣這本食譜的作法後,就可以根據每個家庭的不同狀況作調整。大原則是:先抓出感覺一星期「先做好這些,就能輕鬆度過」的料理份量,然後配合烹調所需的時間來製作即可。



      有能力做出許多菜色並不代表比較厲害,我的親身體會是,每星期能在不勉強自己、在能力範圍內的情況下,持續做菜更重要。



      首先,從一兩道菜開始,試著過常備菜生活吧!


    Nozomi




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