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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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法式甜點
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9786263420076
王森
南門書局有限公司
2022年9月26日
127.00 元
HK$ 107.95
詳
細
資
料
ISBN:9786263420076
規格:精裝 / 143頁 / 21.5 x 26.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
西式點心/甜點
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
鳳梨草莓塔、覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子小馬卡龍、黑加侖蒙布朗、加勒比蛋糕、焦糖閃電泡芙、巧克力扁桃仁醬蛋糕、巧克力焦糖蛋糕、巧克力橘子蛋糕、巧克力榛子蛋糕、青檸牛奶蛋糕、香草芒果蛋糕、香草巧克力塔、香草閃電泡芙、紫羅蘭黑加侖小馬卡龍……等製作。
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本書特色
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權威、實用的甜點製作寶典。世界頂級甜點大師親自傳授正統法式甜點製作技藝,深度解析製作要點,關鍵步驟配合多圖演示,能夠讓讀者輕鬆駕馭每一個操作細節。一本書,帶你走上法國甜點之旅。
目
錄
1.理論
2.馬蒂厄.布朗丹作品
3.克里斯多夫.雷丁作品
序
序
書
評
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