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法式甜點

法式甜點

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9786263420076
王森
南門書局有限公司
2022年9月26日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9786263420076
  • 規格:精裝 / 143頁 / 21.5 x 26.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      鳳梨草莓塔、覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子小馬卡龍、黑加侖蒙布朗、加勒比蛋糕、焦糖閃電泡芙、巧克力扁桃仁醬蛋糕、巧克力焦糖蛋糕、巧克力橘子蛋糕、巧克力榛子蛋糕、青檸牛奶蛋糕、香草芒果蛋糕、香草巧克力塔、香草閃電泡芙、紫羅蘭黑加侖小馬卡龍……等製作。

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    本書特色

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      權威、實用的甜點製作寶典。世界頂級甜點大師親自傳授正統法式甜點製作技藝,深度解析製作要點,關鍵步驟配合多圖演示,能夠讓讀者輕鬆駕馭每一個操作細節。一本書,帶你走上法國甜點之旅。



     





    1.理論

    2.馬蒂厄.布朗丹作品

    3.克里斯多夫.雷丁作品










    其 他 著 作
    1. 日本麵包師的經典配方
    2. 日本料理
    3. 慕斯蛋糕基礎課
    4. 開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!(紀念版)
    5. 米其林主廚的輕奢食尚甜點:蛋糕×派塔×巧克力×糖果,一次網羅45款頂尖職人的甜蜜好滋味
    6. 世界一流名廚的米其林甜點:獨創配方+拆解步驟,完美重現46款頂尖職人的甜蜜好滋味!
    7. 時尚甜點聖經
    8. 開小店最該要做的事:從投入最少本錢,到選擇最佳地點的35個技巧!
    9. 職業安全衛生管理乙級技術士學術科經典試題總彙[技術士、專技高考、研究所](熱銷第8版)
    10. 翻糖裝飾:第一次就成功
    11. 麵包烘焙:第一次就成功
    12. 蛋糕裝飾:第一次就成功
    13. 餘波未了
    14. 蛋糕烘焙:第一次就成功
    15. 餅乾烘焙:第一次就成功
    16. 餅乾烘焙:第一次就成功
    17. Kinect體感程式設計入門與應用(第二版)
    18. 現代OL健康36計:北醫健康管理中心醫師群聯合獻聲 (全套4CD)
    19. 勞工安全衛生管理乙級技術士學術科經典試題總彙
    20. 技術士:勞工安全衛生管理乙級技術士學術科經典試題總彙
    21. 神奇蔬果汁自然養生法
    22. Kinect體感程式設計入門-使用C#(附光碟)
    23. 瘦身排毒特效食譜(新版)
    24. 勞工安全衛生管理乙級技術士學術科經典試題總彙(15版1刷)
    25. 勞工安全衛生管理乙級技術士學術科經典試題總彙
    26. 防癌食物保健事典(新版)
    27. 來看!阿媽學畫圖.阿公的寶貝牛車 (合刊)
    28. 勞工安全衛生管理乙級技術士學.術科經典試題總彙
    29. 我家的寶貝人見人愛──給孩子的12項後天見面禮
    30. 勞工安全衛生管理乙級技術士學、術科經典試題總彙)
    31. 感冒