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電子鍋做點心:省錢、便利、One Touch!不用買烤箱也能做蛋糕!

電子鍋做點心:省錢、便利、One
9789867266507
王安琪
邦聯文化
2007年12月20日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:滋味館
* 規格:平裝 / 112頁 / 18.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


滋味館


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點









全國第一本教你用電子鍋做蛋糕的食譜!

電子鍋=烤箱 Rice Cooker Baking

  因為缺乏一台容量大兼具功能優的烤箱,與擔心作法複雜麻煩,讓許多人對於做點心這甜蜜又浪漫的生活都望之卻步。其實,你家裡用來煮白飯的電子鍋,就是你最佳的「烤箱」。

  作者運用她的巧思與對電子鍋的研究,在本書中介紹以電子鍋就可以製作出的各式點心,不但可以省下添購烤箱的費用,更不必時時注意烤箱中點心的狀況,擔心失敗。不管是蛋糕、披薩、派、麵包、餅乾、布丁、果醬,都可以神奇地運用電子鍋製作出來喔!只要依步驟調好麵糊、揉好麵糰,放入內鍋,一指按下啟動鍵,就可以休息去等著點心出爐啦!

  本書內容涵蓋電子鍋構造說明、基本功能介紹、電子鍋做點心的優點、基本電子鍋蛋糕製作法、清潔保養、點心示範食譜…等等;每一道點心,都詳盡的拍攝出製作過程圖,讓你猶如翻閱紙上美食節目,失敗0%!

  希望讀者們透過這本書,能善加使用每個家庭都有的電子鍋,輕輕鬆鬆的走入甜蜜點心生活喲!

電子鍋是家家戶戶必備的小家電,不用花錢添購烤箱,每個人都能烤出美味蛋糕與餅乾,既無油煙又安全方便。
每一道點心皆完整拍攝製作過程圖,讓讀者能按圖操作,新手與初學者都能輕鬆上手。食譜中均清楚標示出份量、電子鍋功能鍵選擇,與需要燜的保溫時間、製作秘訣,讓讀者一目了然,即使第一次做點心也不會手忙腳亂。
作者王安琪(Annie)的「第 1本電子鍋料理書」於前年底推出時,即受到媒體注目,並有亮眼的銷售成績,可以預期本書也能受到讀者青睞。

作者簡介

王安琪(Annie)

  從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或是到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。

  在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理,超級喜歡吃點心,也愛喝咖啡和茶。
  目前擔任象印電子鍋的全省巡迴講師。
  ★著作
第1本電子鍋料理書、平底鍋烤點心So Easy、鬆餅粉做點心
不失敗的新手甜點、餅皮75變最簡單、親子動手做點心
10分鐘上班族低卡便當、吃出健康MC美人



電子鍋大解析
電子鍋的清潔保養
電子鍋的厲害技
電子鍋蛋糕的基本製作流程
開始動手前要知道的重點
基本材料與器具
電子鍋點心Q&A

18 白米粉蛋糕
19 原味電鍋蛋糕
20 白巧克力南瓜起司蛋糕
22 甜納豆電鍋蛋糕
23 咖啡甜酒起司蛋糕
24 鳳梨滿蔓越莓蛋糕
27 橙皮胡蘿蔔蛋糕
28 香蕉杏仁蛋糕
29 柳橙蛋糕
30 鴛鴦蛋糕
32 紅麴楓糖蛋糕
33 果汁牛奶蛋糕
34 藍莓雙層蛋糕
36 巧克力蛋糕
38 抹茶糙米蛋糕
39 杏仁巧克力豆瑪芬
40 松子桂圓瑪芬
42 大理石布朗尼
43 肉桂果乾磅蛋糕
44 蘭姆芒果磅蛋糕
46 紅豆煉乳蒸糕
47 芝麻牛奶蒸糕
48 四色蒸糕
49 蕃茄蒸糕
50 太妃糖杏仁蒸糕

55 櫻桃派
56 青蔥吻仔魚米披薩
57 南洋椰子布丁派
58 水果塔
60 蘋果核桃派
62 蟹肉馬鈴薯片披薩
64 韓式泡菜牛肉米披薩
66 百里香白醬鮭魚披薩
68 芝麻馬鈴薯絲火腿派
70 辣醬干貝洋蔥披薩
71 蔓越莓司康
72 楓糖肉桂卷
75 培根起司餐包
76 蒜香司康
77 黑麥汁健康麵包

82 脆糖布丁
84 茉香奶茶布丁
85 地瓜布丁
87 蜂蜜蛋糕烤布丁
88 鳳梨茉莉花茶果醬.柳橙百香果醬.蘋果小紅莓果醬
90 義式香料起司餅乾
92 全麥花生餅乾
93 玫瑰楓糖餅乾
94 椰子果仁餅乾
96 黑糖糕
97 馬拉糕
99 黑糖豆沙日式饅頭
100 日式大福
103 菜脯地瓜包
104 甘薯羊羹
106 紅豆浪漫燒
107 芋泥毛巾球
108 洋蔥鮮肉水煎包



作者序

我的第2本電子鍋料理書

  繼上一本電子鍋料理書出版至今相隔兩年,這段期間陸陸續續擔任推廣電子鍋料理的教學工作,讓我獲益良多。因為我發現電子鍋不只能烹調美味的米飯和主食,透過現代科技的進步,它還可以烘烤蛋糕!這對於家中沒有多餘空間與預算而言的人,應該算是一個省錢的好消息。

  使用電子鍋烹飪,對我而言既輕鬆又愉快,原因是電子鍋可以設定烹煮完成的時間,同時也可以選擇烹煮的種類。電子鍋安靜又美觀,操作簡便且安全,即使在我按下炊飯鍵之後必須外出,我也可以安心無虞,所以電子鍋真是現代家庭廚房中不可缺少的家電好幫手。

  上一本書教您一次利用電子鍋製作出套餐、主菜或是配菜,省下時間與減少油煙吸入肺部對健康的危害,省去了傳統煮飯時必須使用油品和清理抽油煙機的麻煩。而這一本書則是教您使用電子鍋來烘烤美味的點心,包括蛋糕、麵包、餅乾、派塔、披薩和各式有特色的小點心。我發現利用電子鍋烘烤的蛋糕特別柔軟且保含水分,非常適合鬆軟的海綿蛋糕、戚風蛋糕和乳酪蛋糕,用來烘烤麵包的效果也很棒呢!

  為了擔心初學者害怕失敗,書中我們特地研發了幾種簡易的電子鍋蛋糕(如原味與甜納豆電鍋蛋糕),不需要打發蛋白或是蛋黃,只要將材料混拌均勻後倒入內鍋,就可以等待美味且熱騰騰的蛋糕出爐;書中還教您使用白米和糙米研磨而成的粉來代替麵粉,這兩款米蛋糕的口感紮實,有健康概念;最讓我開心的是使用電子鍋烘烤麵包,麵包柔軟且不會乾澀,不必擔心吃多了會上火。

  電子鍋幾乎是我每天為心愛的家人料理餐點時一定會使用的家電,為了家人和自己的健康,我堅持使用好品質且售後服務完善的品牌。希望您也和我一樣,在廚房中建立與家人最親密的互動空間,不只照顧全家人的胃,也照顧全家人的健康。




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