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作蛋糕不用烤箱

作蛋糕不用烤箱

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訂購需時10-14天
9789867266828
王安琪
邦聯文化
2009年9月19日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:滋味館
* 規格:平裝 / 128頁 / 16K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


滋味館


飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕









  對想作蛋糕卻沒有烤箱的人來說,作蛋糕始終是個遙遠的夢想?作蛋糕一定要使用烤箱嗎?那可不一定。

  本書中分成4大主題,分別以「電鍋」、「平底鍋」、「電子鍋」、「微波爐」4種廚房家電,讓廚房裡擺不下烤箱的你,其實只要利用這些平日料理用的家電,就能輕輕鬆鬆的做出簡易又有風味的蛋糕。

  而為了能提供讀者更新穎的「新食感」,在蛋糕口味上融合了不同食材,例如:利用味噌和海苔做出甜中帶鹹的味噌海苔松風蛋糕,而加入了養樂多的養樂多小蛋糕,使蛋糕的口感不僅多了綿密感,更多了一份乳酸菌的健康,而馬鈴薯配上啤酒作成的馬鈴薯啤酒蛋糕,則有屬於大人的輕淡酒香味,更讓人驚奇的是黃金地瓜梅子蛋糕,濃香的地瓜味竟蘊藏著鹹淡的梅子,不甜膩的口感讓人讚嘆不已。

  這種不需時時掌控溫度、小心翼翼留意蛋糕製程的簡易蛋糕,絕對讓你在家玩的大呼過癮,你家就是甜蜜蛋糕坊。

作者簡介

王安琪

  從事食譜工作,喜歡下廚做菜,與先生育有1女2男,最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步,或到公園玩溜滑梯,平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。在台灣念的是新聞,畢業後赴瑞士遊學,研讀餐飲管理。

  著作
  《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》
  《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》
  《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》

  現職
  台灣象印公司料理教室烹飪老師
  新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師



06作蛋糕的基本器具&材料使用重點
Part1電鍋作蛋糕,一按就OK
10用電鍋作蛋糕的基本功
製作電鍋蛋糕你需要這些器具
12北海道起司杯子蛋糕
14榛果巧克力杯子蛋糕
15松子一口蒸糕
16春祭紅豆糕
18抹茶馬拉糕
19櫻桃蕃茄馬拉糕
20芝麻花生麻糬糕
22養樂多小蛋糕
23黑芝麻小蛋糕
24咖啡黑糖錫箔蛋糕
26紫山藥糙米蛋糕
28馬來椰子蛋糕
30桂圓小蛋糕
31可麗露黑糖蛋糕
32健康青汁蛋糕
33味噌海苔松風
34甘納豆松風

Part2一只平底鍋,搞定蛋糕
38用平底鍋作蛋糕的基本功
製作平底鍋蛋糕你需要這些器具
40白巧克力奶茶千層蛋糕
41午後雜糧蛋糕
42檸檬紅茶馬德蓮
43馬鈴薯啤酒蛋糕
44焦糖鳳梨蛋糕
46火腿起司米香蛋糕
47黃金地瓜梅子蛋糕
48薑蜜費南雪
49法式甜椒火腿蛋糕
50玫瑰花束蛋糕
52蔓越莓酒香磅蛋糕
53萊姆奶滋磅蛋糕
54開心果薄片蛋糕
56綠豆薏仁蛋糕捲
58香蕉卡魯哇蛋糕捲
59早餐可可脆片蛋糕
60格子蛋糕
61大豆胚芽蛋糕
62虎皮起司蛋糕
64豌豆胚牙蛋糕

Part3電子鍋蛋糕,真方便
68用電子鍋作蛋糕的基本功
製作電子鍋蛋糕你需要這些器具
72日式紅豆蛋糕、茗茶蛋糕
73西班牙早餐蛋糕
74蜂蜜蛋糕、五穀米鬆糕
75水蜜桃穀片鬆糕
76羊咩咩小蛋糕
78三色蔬菜蛋糕
79南瓜船蛋糕
80紅麴蘇打蛋糕
82聖誕糖霜水果蛋糕
83杏仁皇冠蛋糕
84水梨克勞芙蒂
86肉桂香蕉戚風蛋糕
87梅醋蕃茄戚風蛋糕
88楓糖蘭姆葡萄蛋糕
90酸乳胡蘿蔔蛋糕
92八寶優格蛋糕
94桂花奶醬蛋糕
95土耳其薄荷茶蛋糕

Part4 微波爐作蛋糕,快速的好幫手
98微波爐作蛋糕,快速的好幫手
製作微波爐蛋糕你需要這些器具
102櫻桃糖蛋糕
104藍莓抹茶起司蛋糕
105雙色乳酪軟蛋糕
106水果酵母蛋糕
108肉桂生薑蛋糕
109菠菜燕麥蛋糕
110醇奶柔綿蛋糕
112巧克力微波蛋糕
113橘香布丁蛋糕
114北國奶酥蘋果蛋糕
116紅麴酒釀天使蛋糕
117合歡山雪酥蛋糕
118松露方塊蛋糕
120美式鄉村巧達蛋糕
121清爽檸檬布朗尼
122波紋焦糖蛋糕
124豆腐雞蛋糕
125栗子咖啡蛋糕




其 他 著 作
1. 0 ~ 6歲嬰幼兒營養副食品和主食:130道食譜和150個育兒手札、貼心叮嚀
2. 電鍋點心好簡單
3. 萬能小烤箱料理:蒸、煮、炒、煎、烤,什麼都能做!
4. 不失敗西點教室經典珍藏版:660張圖解照片+近200個成功秘訣,做點心絕對沒問題
5. 10分鐘省錢低卡帶便當:健康、快速、熱量低,午餐美味不減分!
6. 健康素早餐:天然、營養、多元的新朝食主義!
7. 烤箱新手的第一本書:飯、麵、菜與湯品統統搞定(中英對照)
8. 電子鍋做點心:省錢、便利、One Touch!不用買烤箱也能做蛋糕!
9. 鬆餅粉做點心:103種魔法美味輕鬆學會
10. 吃出健康MC美人:善用生理週期,健康窈窕又美麗!
11. 寶寶最愛吃的營養副食品(實用加強版):4個月~2歲的嬰幼兒食譜
12. 親子動手做點心
13. 在文學研究與文化研究之間《朱炎教授七秩壽慶論文集》
14. 餅皮75變最簡單:用超市就買得到的人氣方便餅皮,快速變化出75種創意美味!
15. 第一本電子鍋料理書:只要One Touch,無油煙美味輕鬆上桌!
16. 平底鍋烤點心So Easy:不需買烤箱,不用買蒸籠,讓點心新手一做就上手的好滋味!
17. 不失敗ソ新手甜點
18. 0002. 生男生女大補帖[16K]
19. 10分鐘上班族低卡便當