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日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款


			9789861765211
			旭屋出版
			臺灣東販
			2007年12月24日
			133.00 元
			HK$ 113.05

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 112頁 / 21.1*29.1 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　糕點的世界裡永遠創意無限！本書網羅了日本10位人氣糕點師傅，共介紹50款最新創作的蛋糕。有位在百貨店的時髦糕點店、座落於市中心競爭激烈地區的糕點店，或是位在閒靜住宅區的地域性糕點店，依據立地條件、客層的不同，加上每位糕點師傅的背景和獨特的創意，衍生出許多新奇又獨具巧思的蛋糕。有回應客人心聲做出清爽的柚子白巧克力蛋糕、從燻鮭魚得到靈感的葡萄柚白乳酪蛋糕、以東京鐵塔為想像造型的千層派、還有定番卻超人氣的草莓蛋糕、泡芙、蛋糕捲等等，每一個蛋糕都充滿了魅力和生命力。希望能讓顧客吃了有幸福感、充滿驚喜甚至是被療癒的感覺……藉由此書不僅可瞭解每位糕點師傅創作的中心思想、經營理念，對台灣的糕點師傅也不啻為啟發創意的來源。

書
評

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