{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
愛的69種玩法（I、II雙重魅惑夾鏈袋限量版）
定價227.00元
8
折優惠：
HK$181.6
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
日本料亭酒餚大全
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861765556
曾鑠惠
臺灣東販
2008年1月24日
327.00 元
HK$ 277.95
詳
細
資
料
* 規格：精裝 / 288頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
日本人氣名店46種創意美味咖哩：新鮮食材╳不需燉煮，15分鐘美味上菜！
〈全圖解〉 名師的日本食堂：丼飯•鍋物•家常菜
日本料理
居酒屋．餐酒館．酒吧 關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品
留在Tomo桑心底的日本味：想念家鄉的60道日式料理
內
容
簡
介
最詳盡的日本酒餚介紹盡在此書！博大精深的日本料理當中，酒餚是重要一環。有別於正餐料理，酒餚顧名思義是搭配酒食用的配菜，但這配菜不容小覷，搭配日本酒、清酒、洋酒等，能使酒香更顯、料理更美味的，非酒餚莫屬。
本書由「志□島忠懷石料亭料理研究所」創辦人志□島忠與女兒志□島小美所著，集結料亭知名酒餚600款，依季節、酒席目的、食材等區別，介紹各項酒餚的製作、擺盤，不僅教導料理作法，還傳授正統盛盤技巧，以及搭配的器皿，各個環節都顯露出料亭酒餚的精緻之美。
作者簡介
志□島 忠
一九二八年生。家族世代皆為京都御所．水戶德川家的廚師。明治維新後，其第五代傳人，也就是作者的祖父，於水戶創業開設料理茶屋。幼年時受到祖父、父親在料理方面的啟發。一九六五年開設「志□島忠懷石料亭料理研究所」，從事料理研究並指導後進。另一方面，也積極出版各種料理書。二○○一年逝世。
志 □島小美一九五六年生。學生時代開始即擔任志□島忠的助理，深入鑽研料理。短大畢業後，成為志□島忠料理研究所「家庭科」的指導，並於玉川高島屋社區社團美食沙龍擔任講師等工作。自從志□島忠臥病在床，即開始擔任料理教室全課程的指導工作，現在除了料理教室，也自行創業設立郵購販賣的「手工?菜 志□島之味」，希望將志?島家的味道流傳給世人。
書
評
其 他 著 作
1.
天天愛吃醋好料理
2.
我愛百變鬆餅粉
3.
法式長棍麵包的烘焙技術
4.
美味44變 麵包料理的搭配新技法
5.
美味44變 麵包料理的搭配新技法
6.
法國甜點的美味傳說
7.
吐司麵包的烘焙技術
8.
吐司麵包的烘焙技術
9.
法國甜點的美味傳說
10.
正統派法國糕點的究極美味
11.
正統派法國糕點的究極美味
12.
5步驟精緻小甜點輕鬆做
13.
5步驟精緻小甜點輕鬆做
14.
貓愛鍋
15.
貓愛鍋
16.
人氣店沁涼甜品作法大公開
17.
人氣店沁涼甜品作法大公開
18.
用起司做出香濃好料理
19.
用芝士做出香濃好料理
20.
專業糕點師的五感秘訣THE SWEET TRICK Collabo Mind
21.
巧克力專業師傅的巧克力
22.
西餐醬汁究極調理術
23.
日本人氣糕點師傅創意蛋糕50款
24.
西餐醬汁究極調理術
25.
專業糕點師的魔法烘焙術
26.
懷舊風時尚甜點
27.
媽媽的味道 義大利麵點和Pizza
28.
Viva美味義大利麵點?比薩
29.
I LOVE馬卡龍
30.
超愛精巧小甜點
31.
超愛精巧小甜點
32.
精緻marzipan 手工藝術
