{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
8
折優惠：
HK$101.6
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
Terrine et Pate 法國派教科書
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861766683
劉詠綾
臺灣東販
2008年7月24日
120.00 元
HK$ 102
詳
細
資
料
* 規格：平裝 / 112頁 / 21.5*28 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
蛋糕
同
類
書
推
薦
蛋糕烘焙成功祕訣
慕斯蛋糕基礎課
純植甜點素學研究室：不用雞蛋、乳製品、白砂糖 完美復刻經典必吃甜點，東京純植甜點專賣店「Dragon Michiko」獨家配方！
韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片
戚風蛋糕研究室：日本高人氣甜點名師不失敗美味配方大公開！蓬鬆、濕潤和Q彈三種口感戚風蛋糕×創意戚風蛋糕一次收藏
其
他
讀
者
也
買
廚藝之鑰套書(上下冊) Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes
內
容
簡
介
法國最普遍的美食非「法國派」莫屬。本書集結流傳已久的經典法國派作法，並加入千變萬化的創新風格，強調所有食材都可以運用做成法國派，蔬菜類、海鮮類、肉類，以及鵝肝等內臟類等，鑲嵌夾心料依所做類別不同而使用不同食材來變化。
法國派可分為2大類：陶罐法國派（Terrine）與餡餅法國派（Pate）。陶罐法國派是使用陶瓷器模型製作，並將做好的法國派保留於原模型內，一般常見的湯凍派即屬此類。而餡餅法國派是上層或整個外層覆蓋派皮或酥皮，廣受喜愛的法式鹹派就是這一類，另可延伸製作出派餅皮法國派、肉派、捲邊派、法式細條酥派等。書中並教導肉餡內所加入的肉膠汁作法，以及加熱方法與烘烤技巧、保存方法等。
書
評
其 他 著 作
1.
江戶前壽司技術教本 壽司進化新世界
2.
我愛杯子小甜點
3.
你吃對蔬菜了嗎？
4.
我愛麵包機
5.
北歐生活風情刺繡
6.
HERBS NOTE香草植物記事
7.
?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理
8.
絕品鮮滋味！ 日本人氣餐廳192道創意料理
9.
超鮮﹗蝦料理技術大全
10.
狗狗的健康書
11.
超鮮！蝦料理技術大全
12.
狗狗的健康書
13.
葡萄酒．美食魅力新搭法
14.
葡萄酒．美食 魅力新搭法
15.
日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
16.
日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
17.
法國料理 美味醬汁創新調理技術
18.
大好評！日本麵包店最新人氣三明治
19.
用和風布製作 摩登雜貨93款
20.
用和風布製作 摩登雜貨93款
21.
打造我的可愛小扁包
22.
鮮美果醬輕鬆做!
23.
指甲彩繪超EASY
24.
手工香皂&保養品
25.
第一次養狗Q&A
26.
健康純淨無負擔手工香皂&保養品
27.
第一次養狗Q&A
28.
性 Sexual
