庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
二樓書籍分類
 
Terrine et Pate 法國派教科書

Terrine

庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789861766683
劉詠綾
臺灣東販
2008年7月24日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則






* 規格:平裝 / 112頁 / 21.5*28 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕















  法國最普遍的美食非「法國派」莫屬。本書集結流傳已久的經典法國派作法,並加入千變萬化的創新風格,強調所有食材都可以運用做成法國派,蔬菜類、海鮮類、肉類,以及鵝肝等內臟類等,鑲嵌夾心料依所做類別不同而使用不同食材來變化。

  法國派可分為2大類:陶罐法國派(Terrine)與餡餅法國派(Pate)。陶罐法國派是使用陶瓷器模型製作,並將做好的法國派保留於原模型內,一般常見的湯凍派即屬此類。而餡餅法國派是上層或整個外層覆蓋派皮或酥皮,廣受喜愛的法式鹹派就是這一類,另可延伸製作出派餅皮法國派、肉派、捲邊派、法式細條酥派等。書中並教導肉餡內所加入的肉膠汁作法,以及加熱方法與烘烤技巧、保存方法等。




其 他 著 作
1. 江戶前壽司技術教本 壽司進化新世界
2. 我愛杯子小甜點
3. 你吃對蔬菜了嗎?
4. 我愛麵包機
5. 北歐生活風情刺繡
6. HERBS NOTE香草植物記事
7. ?品鮮滋味!日本人氣餐廳195道創意料理
8. 絕品鮮滋味! 日本人氣餐廳192道創意料理
9. 超鮮﹗蝦料理技術大全
10. 狗狗的健康書
11. 超鮮!蝦料理技術大全
12. 狗狗的健康書
13. 葡萄酒.美食魅力新搭法
14. 葡萄酒.美食 魅力新搭法
15. 日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
16. 日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
17. 法國料理 美味醬汁創新調理技術
18. 大好評!日本麵包店最新人氣三明治
19. 用和風布製作 摩登雜貨93款
20. 用和風布製作 摩登雜貨93款
21. 打造我的可愛小扁包
22. 鮮美果醬輕鬆做!
23. 指甲彩繪超EASY
24. 手工香皂&保養品
25. 第一次養狗Q&A
26. 健康純淨無負擔手工香皂&保養品
27. 第一次養狗Q&A
28. 性 Sexual