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讓水餃好吃的神秘配方

讓水餃好吃的神秘配方

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0010420204
李德全、楊桃文化
楊桃文化
2008年11月06日
42.00  元
HK$ 35.7  







* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  【從無到有4步驟,水餃變化自己做。】超簡單水餃內餡作法,可甜可鹹的餃子餡。煎煮烤炸燴拌做料理,水餃吃法隨意變化。自製三色水餃皮偶爾想動手包水餃,除了餡料自己可隨意做些變化外,其實製作水餃皮並沒有想像中的困難,特別是在家製作水餃皮的過程中加些波菜汁、紅蘿蔔汁,不僅讓煮好上桌的餃子看起來更繽紛好吃,也讓不怎麼引人注意的餃子增添更多的趣味性。不漏餡紮實包法水餃要好吃,除了料好實在外,包法也很重要,包了鼓鼓的餡料在餃皮內,若沒有紮實的捏緊麵皮收口,一下鍋後餡料四散,再好吃的水餃也都無法入口品嚐了。簡單做水餃內餡水餃皮可加入蔬菜汁隨意變化,水餃內餡也不再一層不變,跳脫了刻板印象中的韭菜水餃、高麗菜水餃,隨著吃法和料理方法不同,餡料口味變的有甜有鹹,想這樣吃或那樣吃,隨心所欲通通可以,不僅能天天變化吃法,還能改變包裹的內餡。煎烤炸燴吃水餃原來除了平日常見的水餃吃法外,水餃料理還可以這麼多變。舉凡煎、煮、烤、炸、焗、燴的多樣吃法,全都可以運用在看似平凡,卻有豐富變化的水餃吃法。原來水餃也可以這麼不一樣!不只是餡料上的變化,稍稍改變料理方式後,水餃的吃法和口感也可變的更豐富和多樣化。  




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