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小烤箱就能做出手工披薩

小烤箱就能做出手工披薩

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0010421025
白錦霞、楊桃文化
楊桃文化
2008年11月15日
56.00  元
HK$ 47.6
省下 $8.4
 
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* 規格:平裝 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 西式料理









  派對最愛的手工披薩歡樂聚會的手工披薩,簡單易做小烤箱就能烤,新鮮出爐香氣溢滿室,大家分食同樂最開心!不

  論厚片還是薄脆披薩都好吃,多餘的麵皮還能拿來做運用,完全不浪費超划算喔!

本書特色

  金黃牽絲的披薩,大口咬下最香濃,自己做超安心!

  一次收錄六大超人氣披薩:厚片披薩~帶有嚼勁百吃不厭薄脆披薩~正宗經典美式風味芝心披薩~包裹香濃起司捲心披薩~多變吃法最有趣米飯披薩~台式口感具特色口袋披薩~包覆餡料易攜帶

作者簡介

  白錦霞

  現任楊桃烹飪補習班的班主任,一路走來皆與美食有著極深的淵源。無論是平日生活樂於品嚐各式美食,或工作時對多樣新題材的研發,都相當樂在其中,由此也可知道,料理對於白老師的重要性。她認為美味來自於料理人的用心和誠意,價格卻不一定是美味的保證,所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度,反而更能招引饕客的光臨呢!這次手工披薩一書,也是希望能藉由揉麵糰、桿餅皮、撒料烘烤…等親手製作的過程,將滿滿心意傳達至每一位品嚐者的心中,希望你也能喜歡,並感受到作者的用心與誠意喔!

  證照:烘焙丙級證照中餐丙級證照



4導讀 派對最愛的手工披薩
6披薩起司介紹88種披薩醬汁:蕃茄醬汁、羅勒醬汁、法式白醬、BBQ烤肉醬汁、照燒醬汁、宮保醬汁、麻婆肉醬、糖醋醬汁12披薩麵糰與餅皮介紹

◎厚片披薩篇
14麵糰—厚片麵糰
16餅皮—厚片餅皮
18餅皮—芝心餅皮
20餅皮—起司捲心餅皮
21餅皮—熱狗捲心餅皮
22超級海陸披薩24BBQ烤雞鳳梨披薩
25鄉村鮮菇總匯26宮保蝦球披薩
27什錦水果披薩
28法式干貝鮑魚披薩
29日式章魚燒披薩
30韓式烤肉披薩
31超辣墨西哥燻雞
32美式雙層乳酪披薩
33搭配沾醬:沙沙醬、蜂蜜芥末醬
34花枝蝦球披薩
35照燒雞肉披薩
36脆皮烤鴨披薩
37彩椒黑胡椒牛肉披薩
38義式總匯雙捲心披薩
40鮮蝦夏威夷雙捲心披薩

◎薄脆披薩篇
42麵糰—薄脆麵糰
44餅皮—薄脆餅皮
46餅皮—雙層夾心脆皮
48羅勒鮮蝦披薩
49麻婆茄片披薩
50瑪格利特蕃茄起士披薩
51法式青蒜披薩
52培根鄉村沙拉披薩
54燒炙鮭魚披薩
55蔬茄雙色披薩
56糖醋雙鮮披薩

◎剩下的麵皮運用
57口袋餅:煙燻雞肉口袋餅
58米披薩:照燒雞肉米披薩
60捲餅:起士牛肉捲餅
61麵包捲:蜂蜜肉桂麻花麵包捲
62麵包棒:義式麵包棒
63烘焙材料行一覽表




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