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東南亞醬汁

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			9789866479267
			陳祐松
			上優文化
			2010年3月01日
			60.00 元
			HK$ 51

詳
細
資
料

* 叢書系列：美食美味系列
* 規格：平裝 / 112頁 / 15*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

美食美味系列

分
類

飲食 > 食譜 > 醬料製作

同
類
書
推
薦

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【限量贈品：KUHN RIKON瑞康屋•瑞士不銹鋼醬料鍋】Phoebe的法國料理醬汁聖經

Phoebe的法國料理醬汁聖經

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我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！

內
容
簡
介

　　集合泰國、新加坡、馬來西亞、越南、緬甸最HOT的醬汁，濃厚的味道，鮮美的滋味，利用醬汁調配的佳餚，絕對讓您吮指回味，讚不絕口。

　　本書嚴選南洋咖哩、甜雞醬、檸檬汁、椰奶、魚露、是拉差等醬料，調配出多道醬汁，變化成75道料理，包括泰式炸蛋鳳梨雞肉沙拉、紅咖哩牛肉煲、越南風味帶骨豬排，這些經典醬汁，讓您輕鬆做出美味佳餚。

作者簡介

陳祐松Max Chen

現任：

　　「元氣餐飲工作室餐飲規劃顧問師」、「花漾元素國際美容有限公司餐飲部技術顧問」、「台北市救國團健康養生料理 & 夏日南洋料理授課講師」、「台北萬華社區大學健康香草輕食料理授課講師」、「台北市中國青年服務社健康養生料理授課講師」

工作經歷：

　　「台北晶華酒店 jr.sous chef」、「台北西華飯店 chef de partie」
　　「台中全國大飯店 chef de partie」、「新竹福華大飯店 demi chef de partie」

榮獲獎項：

　　2005世界廚師協會泰國美食國際烹飪大賽中餐組最高分團體總冠軍
　　2005上海國際烹飪藝術大賽-1.西餐三文魚現場烹飪組個人銅牌
　　2005香港國際美食大獎
　　1.中餐牛肉烹飪現場烹飪組個人銅牌
　　2.西餐素食烹飪現場烹飪組個人銅牌

2004上海國際烹飪藝術大賽

　　1.西餐三道菜現場烹飪組個人銅牌
　　2.冷餐自助餐展示　團體銀牌

講師資歷：

　　「彰化縣救國團西餐烹飪講師」、「台北飛訊烘培教室-西餐廚藝講師」
　　「元氣餐飲工作室餐飲諮詢講師」

著作書籍：

　　「遇見美味香草」、「食蔬纖美人」、「南洋風味醬」

書
評

	其他著作
1.	日本料理醬汁

2.	醬料400招

3.	呷素菜

4.	愛上幸福料理

5.	美味和風醬

6.	南洋風味醬

7.	食蔬纖美人

8.	遇見美味香草

9.	遇見美味香草