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阿芳的陪孩子做點心:揉麵糰、打打蛋,陪孩子一起做出參與感、責任感、成就感!

阿芳的陪孩子做點心:揉麵糰、打打蛋,陪孩子一起做出參與感、責任感、成就感!

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0010471134
蔡季芳
台視文化
2010年7月19日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:食譜系列
* 規格:平裝 / 116頁 / 20K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食譜系列


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點








  餅乾、麵包、甜甜圈;麻薯、豆花、水果凍……可口的點心,向來是孩子吵著、鬧著都一定要吃的食物,然而市售的產品,是否會讓您掏錢時,心頭其實一直揪著不安?怕衛生差、熱量高,更怕添加了許多不該有的東西?

  阿芳老師最鼓勵點心自己做,尤其家有孩子的爸爸媽媽,最好帶著孩子一起下廚房,幫幫忙、玩一玩,您會想像不到這些大朋友小朋友,居然能這麼認真的揉麵糰、打打蛋……您會看到他們從未有過的參與感、責任感,以及成就感……

  阿芳老師將自身經驗結合營養師的叮嚀,設計出──
  20道活力早點>>>訓練孩子不賴床;
  20道午後甜品>>>消耗孩子旺盛的精力;
  20道假日可口餐點>>>補強與孩子的親密關係……

  讓家中的小寶貝們不但做得開心、吃得開懷,從此也將更懂得與人分享!

作者簡介

蔡季芳

  大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,
  其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思,
  總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。

  至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

  經歷:
  .東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
  .中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
  .慈濟香積志工、香積班老師。

  著作:
  《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》


推薦



營養指導
前言
本書運用的器具
本書運用的材料
製作蜜紅豆及蜜紅豆沙.

早安小點
健康燕麥餅
酥片小餅
芋仔餅
風車蘋果酥
小小熱狗捲
小叮噹銅鑼燒
彎彎水果捲
香草布丁
雞蛋糕
檸檬杯子蛋糕
果醬鮮奶鬆餅
COCO鬆餅聖代
恐龍熱狗堡
燕麥好立克
小小三明治
草莓優格雪克
小倉土司盒.肉鬆土司盒
黑豆漿
健康蔬菜披薩
花生凍奶酪

午後甜品
紅豆湯圓
原味湯圓
抹茶湯圓
抹茶世紀聖代
芋圓、地瓜圓
南瓜麻薯
蜜豆洋菜凍
桂圓米糕粥.凍凍果
開胃薏仁粥
三色布丁豆花
杏仁水果凍
黃金綠豆湯
大棗銀耳燉.銀耳冰砂
紅豆沙芋頭西米露
南瓜鮮奶西米露
國王漢堡
拿鐵咖啡
照燒雞肉三明治
奇異果蛋蜜汁
魚子生菜牛角堡
味噌杯湯
冬瓜蜜露

假日點心
巧克力蛋糕.蛋糕裝飾
糖霜甜甜圈
咖哩熱麵包
雙色奶茶凍
酸甜APPLE凍
薑餅屋
泡芙.Milk Cream
海龍王沙拉泡芙
巧克力泡芙球
花生鍋炸
玉米奶酥
小馬蛋
地瓜凸
七彩涼圓
麵包小派對
高纖土司糖果卷
鮮榨葡萄蘇打
糖霜法國土司
酪梨布丁牛奶

top

作者序

給孩子開心且得意的成就感

  什麼事情是我在忙碌的工作中、孩子繁重的課業壓力下最好的調劑呢?就是「和孩子一起做點心」。

  也許耳濡目染,家中的孩子對於烹飪一點也不陌生。肚子餓了,哥哥會用剩飯煮碗廣東粥;娃娃會用海苔捲著剩飯,說是自己包的壽司;家人的生日蛋糕,都是我和壽星一起完成的傑作;中秋賞月吃的月餅當然也是DIY----哥哥練就純熟的技巧一點也不輸給麵包店的小學徒;娃娃也是有模有樣的揉出自創一格的小餅,當然綠豆椪「蓋章」這件「大事」,也理當由娃娃包辦。全家湊在一起做點心時 娃娃和哥哥兩人最常掛在嘴上的一句話就是「我來!我來!」做出來的點心是「有形」的成就感,「無形」的收穫則是一家人情感的增進。

  不過上述這樣一幅景象,可是歷經過一段「戰國時期」。年僅四歲的娃娃,「做點心」這麼好玩有趣的事情,她當然想插上一腳,但是,我也曾和其他媽媽一樣,認為「那麼小」的孩子,只不過是個礙手礙腳的「小麻煩」,加上安全的顧慮,直覺就拒絕孩子的參與,但三番兩次無論如何阻撓,仍擋不出小朋友的好奇心,拗不過孩子的哀求,於是就把最基本最簡單的工作派給小毛頭來做,雖然她的動作不似大人俐落,有時也弄得一團糟,但呈現在孩子臉上的表情卻是開心且得意的成就感,這樣的「親子團隊」有了幾次經驗之後,我發現不僅提高孩子們專注投入工作的能力,也培養出兄妹倆因共同合作而產生特殊的默契與情感,甚至偶爾也有驚喜佳作!

  「做點心」對許多人來說是陌生的、是沉重,因為有很多特殊的配方、材料,更有一堆家中烹調常不用的工具,然而在現代DIY Home Make這麼流行的風潮下,何不邀請孩子參與,享受親子同樂做點心的氣氛。

  這本書的製作過程長達一年,不論是食譜的取捨、道具的蒐集、工具的運用、製作點心的過程等,全都以「親子互動」為準則。感謝參與本書編製的工作夥伴,讓我得以用這樣一本「親子魔法書」將我的「媽媽心得」與讀者分享,也期望讀者使用參考本書後,不吝給我指正或分享心得。




其 他 著 作
1. 阿芳的做孩子愛吃的菜:套牢孩子的嘴、征服孩子的心
2. 阿芳的1個人吃
3. 阿芳的3杯麵粉72變【隨書附贈240分鐘麵點示範DVD】
4. 阿芳的糕與粿
5. 名師的快手私房菜
6. 阿芳的素小吃(附DVD)
7. 阿芳的私房菜 (10週年回饋版)
8. 阿芳的家常好湯
9. 陪孩子做點心
10. 做孩子愛吃的菜