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家煮台灣菜

家煮台灣菜

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將於1個工作天內出貨
9789628994021
潘宏基
明窗出版社
2009年1月01日
68.00  元
HK$ 61.2
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* 叢書系列:明廚坐鎮系列
* 規格:平裝 / 96頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


明廚坐鎮系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜








@每天每夜吃廣東菜,縱使珍饈百味,都會有點膩。
  某天,想轉轉口味,放眼兩岸三地,不若,來一道台菜全席?

  在香港,想吃好味道地的台灣菜,一定要去著名食府嗎?
  當然,不。
  上名餐廳、大飯店吃的,什麼時候會親切過在裡煮?

  為了能讓您在家中也可以輕輕鬆鬆煮出美味又道地的台灣菜式,我們特意邀請台灣著名大廚「阿基師」潘宏基,示範四十多款菜式,相片精美,步驟清楚易明,家煮台灣菜,說真的,零難度!

  台式油雞、五味生腸、蒜泥九孔、蛋黃肉、鹽酥蝦、乾燒河鰻、沙茶豬心、紅蟳米糕……選定菜式,開爐囉!

  全書食譜中英對照。

作者簡介

潘宏基

現 職
  ● 穀保家商餐飲科技術教師
  ● 桃園楊梅職訓中心講師
  ● 台中外燴廚師公會土城分會講師
  ● 極品日式海鮮餐廳行政總主廚

個人簡歷
  ● 苗栗縣中華餐飲交流協會 台北發起人
  ● 中國餐飲學會 理事
  ● 中國廚師考照培訓中心中餐丙、乙級證照班 講師、教師
  ● 中國餐飲學會廚藝中心 廚藝推廣委員
  ● 蝶覓蝶無限有機公司 講師、教師
  ● 1993年第一屆日本中國烹飪技藝世界交流展示大會,市政府頒發社會局獎
  ● 1993年台北中華美食展,熱食組銀牌
  ● 1993年台北中華美食展,蔬菜雕組銀牌
  ● 1994年台北中華美食展,熱食組銀牌
  ● 1994年馬來西亞烹爐大觀:世界中國烹飪姑蘇金杯賽——金牌
  ● 1995年大陸杭州,海峽兩岸技術研討交流會台灣菜廚藝精英獎




其 他 著 作
1. 中餐烹調丙級必勝精選2019
2. 懷舊宴客菜:餐廳宴客篇、家庭宴客篇、點心篇
3. 道地台灣味:小吃篇、宴客篇、點心篇
4. 中餐烹調乙級必勝精選 2015(二版)
5. 中餐烹調乙級必勝精選2014
6. 創意台菜輕鬆作
7. 醬料400招
8. 滋味有營家常菜(5)
9. 滋味有營家常菜(4)
10. 摩登廚房(9)--滋味有營家常菜(3)
11. 滋味有營家常菜(2)
12. 醬調美味
13. 醬作美味
14. 熱炒80
15. 輕鬆吃好菜
16. 無蟹可及
17. 家煮台灣菜