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菲傭入廚手記：燜(食送)快靚正（第二版）
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789888103447
Feliz Chan
圓方出版社
2011年4月01日
42.00 元
HK$ 37.8
詳
細
資
料
叢書系列：菲傭入廚手記
規格：平裝 / 93頁 / 25K / 普級 / 全彩 / 二版
出版地：台灣
菲傭入廚手記
分
類
飲食
>
食譜
>
新手/速簡食譜
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內
容
簡
介
燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……
家傭如何有效縮短燜煮時間，炮製入味的燜煮菜？
煮出引人食欲的燜煮菜，無論火候、食材及軟腍度，必須掌握得宜。家傭依書內食譜，只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚，而且材料配搭新穎，醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧，以蘋果醋、梅酒或?汁調味，加速肉質鬆軟，令家傭輕鬆炮製美食。
此外，食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢，作為家傭烹煮的參考及依據。
※本書中英菲對照
作者簡介
Feliz Chan
資歷：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹中式家常菜，深受讀者愛戴。
專長：鑽研特式家常菜，擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法，依食材特性創新煮法。
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