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菲傭入廚手記:燜(食送)快靚正(第二版)

菲傭入廚手記:燜(食送)快靚正(第二版)

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9789888103447
Feliz Chan
圓方出版社
2011年4月01日
42.00  元
HK$ 37.8
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叢書系列:菲傭入廚手記
規格:平裝 / 93頁 / 25K / 普級 / 全彩 / 二版
出版地:台灣


菲傭入廚手記


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜









  燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……

  家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?

  煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒或?汁調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。

  此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。

  ※本書中英菲對照

作者簡介

Feliz Chan

  資歷:烹調經驗超過20年,經常於雜誌媒體介紹中式家常菜,深受讀者愛戴。

  專長:鑽研特式家常菜,擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法,依食材特性創新煮法。




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