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自己做披薩

自己做披薩

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0010519277
白錦霞、楊桃文化
楊桃文化
2011年10月08日
50.00  元
HK$ 42.5  







叢書系列:小楊桃系列
規格:平裝 / 48頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


小楊桃系列


飲食 > 食譜 > 西式料理









小小烤箱作出大氣派披薩

  義大利人傳遍了全世界最嬌傲的料理,除了義大利麵外,當然還有美味的披薩。

  豐富多汁的配料,從十九世紀開始就是義大利人的主食最愛,可是,好吃的披薩,從餅皮開始就要講究,本書選擇最基礎的三種披薩開始入門教起。如何做好厚皮披薩、薄皮披薩、芝心披薩的餅皮,從揉麵糰、桿餅皮一直到披薩塗醬和配料使用,完整詳細的步驟教學,讓你一看就會,絕對能在家用小小烤箱做出大氣派的披薩。

  *披薩常見材料:麵糰材料、起司、配料、、、
  *披薩必備器具:桿麵棍、攪拌棒、披薩烤模、、、〈基礎披薩step by step〉

  *厚片披薩
  披薩完整作法:厚片餅皮→醬料→完成披薩

  *薄片披薩
  披薩完整作法:薄片餅皮→醬料→完成披薩

  *芝心披薩
  披薩完整作法:芝心餅皮→醬料→完成披薩
  〈變化披薩step by step〉
  各種餐廳人氣口味披薩,關鍵步驟、用料配方詳細剖析。

作者簡介

白錦霞

  現任楊桃烹飪補習班的班主任,一路走來皆與美食有著極深的淵源。無論是平日生活樂於品嚐各式美食,或工作時對多樣新題材的研發,都相當樂在其中,由此也可知道,料理對於白老師的重要性。她認為美味來自於料理人的用心和誠意,價格卻不一定是美味的保證,所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度,反而更能招引饕客的光臨呢!這次手工披薩一書,也是希望能藉由揉麵糰、桿餅皮、撒料烘烤…等親手製作的過程,將滿滿心意傳達至每一位品嚐者的心中,希望你也能喜歡,並感受到作者的用心與誠意喔!

  證照:
  烘焙丙級證照
  中餐丙級證照

  著作:
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