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台灣人四季排隊甜湯甜點

台灣人四季排隊甜湯甜點

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0010460185
李德強、楊桃文化
楊桃文化
2010年2月22日
56.00  元
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叢書系列:食物誌Foodnote
規格:平裝 / 80頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  最受歡迎人氣熱賣甜湯全在這!

  冬天來碗暖呼呼的紅豆湯、燒仙草、薑汁豆花…,暖暖身最適合不過;夏天則需要消暑降火氣的綠豆湯、仙草蜜、愛玉…等;特殊節日如冬至、元宵,就一定要吃碗湯圓應景!這些各式各樣的甜湯,無論四季永遠是台灣人的最愛。還有路邊攤熱賣的甜品,麻糬、涼糕、涼圓、蜜地瓜…,也是深獲喜愛的商品,幾乎在老街、夜市都可見到它們的蹤跡!

  本書收錄最受歡迎人氣熱賣甜湯,以及教你配料好吃的煮法,還有多款糖水作變化,這麼實用豐富的內容,快來學習這些甜在嘴裡、溫馨在心裡的甜湯甜品吧!

本書特色

  台灣人最愛甜湯甜品,教你怎麼煮最好喝!
  一網打盡路邊攤最受歡迎甜湯,教你煮出好喝的秘方!
  只要學會20款配料及5種糖水配方,一碗好喝甜湯就接近成功了!



4導讀 最受歡迎人氣熱賣甜湯全在這!

(一)必學配料準備
6紅豆
7資訊--煮紅豆湯與蜜紅豆
8綠豆
8花生
8花豆
9粉圓
9包心粉圓
10薏仁
10米苔目
11脆圓
11西谷米
12芋圓
13地瓜圓
13包心芋圓
14資訊--芋圓製作關鍵及保存
16芋頭
16地瓜
17仙草
18愛玉
19粉粿
19甜仔粿
19黑糖粉粿

(二)多款糖水隨你喜愛作替換
20資訊--認識糖類
21基礎糖水
22台式糖水
22黑糖糖水
23薑汁糖水
23港式糖水

(三)台灣人最愛甜湯
※紅豆湯篇
26紅豆湯
27資訊--紅豆湯剖析
28麻糬紅豆湯
29紅豆沙
29陳皮紅豆沙

※仙草篇
30燒仙草
31仙草蜜+仙草茶

※花生湯篇
32花生湯
33花生牛奶汁
33油條花生湯

※綠豆湯篇
34綠豆湯
34綠豆薏仁湯
35海帶綠豆沙
35綠豆沙牛奶

※芋圓篇
36九份芋圓湯
37仙草芋圓煉乳

※豆花篇
38黃豆豆花(燒石膏)
39黑豆豆花(豆花粉)
40資訊--豆花檔案及作法大公開
41水果豆花
41養生豆花
41豆漿豆花
42布丁豆花
43巧克力布丁豆花
43三色豆花

※芋頭.地瓜篇
44芋頭甜湯
45地瓜甜湯
45資訊—挑選地瓜

※湯圓篇
46紫米湯圓
46桂圓黑糖甜湯圓
47酒釀湯圓
47冰鎮湯圓
48資訊—如何包湯圓.煮湯圓

※蓮子篇
49蓮子銀耳湯
49銀耳紅棗桂圓湯
50蓮子甜湯

※甜粥篇
52八寶粥
53資訊--關鍵秘訣
54福圓甜粥
54紫米桂圓粥
55紅豆燕麥粥
55黑糖小米粥

※粉圓篇
56青蛙鮮奶
56包心粉圓
57冬瓜粉圓湯
57山粉圓湯

※愛玉篇
58檸檬愛玉
58蜂蜜愛玉粉圓

※西米露篇
59芋頭椰汁西米露
59芒果西米露

※薑湯篇
60黑糖薑母茶
60桂圓紅棗薑茶
61薑汁地瓜湯
61黑糖薑汁豆花

※米漿篇
62花生米漿
63糙米漿
63十榖米漿
63資訊--米漿製作關鍵

※豆漿篇
64豆漿
65薏仁豆漿
65養生豆漿
65資訊--豆漿製作關鍵

※杏仁茶篇
66杏仁茶
67杏仁豆腐
67杏仁奶露

※甜糊篇
68芝麻糊
68花生糊

※麵茶篇
69原味麵茶
69芝麻麵茶

(四)熱賣甜品繽紛集
71烤芋圓串
71烤日式丸子
72花生燒麻薯
72薑汁麻糬
72黑糖麻糬
73資訊--客家麻糬製作
74涼糕
74夾心涼糕
74紅豆大福
75菜燕
75涼圓
76蜜地瓜
76拔絲地瓜
77地瓜餅
77椰絲糯米球
78炸地瓜球
78炸芋球
79炸芝麻球



導讀

當隱形人碰上瞎子
兒童文學工作者趙映雪 導讀推荐
「當隱形人碰上瞎子」,猜歇後語一句。

  哈哈,有沒想過這樣的情境。一個隱形人,他最大的武器就是大家都看不到他,可以為所欲為,不怕被逮到;偏偏,這個人遇到了瞎子,瞎子本來就不是用眼睛去看東西的,他們是用心。隱形人的罩門就是瞎子,當用眼睛的人忘掉有心時,隱形人幾乎是暢通無阻、所向無敵的,但一旦瞎子出現了,隱形人馬上原形畢露,因為他瞞不了有心人。

  《隱形男孩Vs.盲眼女孩》的兩個主角,小畢與立莎,正正好就是這樣的狀況。
十五歲的小畢是個自認為一點也不突出的人。他念的私立中學裡,同學中多的是各種佼佼者,很會讀書的、很會打球的、很英俊美麗的、很會搞笑的。但,小畢什麼也不是,在他還是正常人小畢、在他還有形體前,他覺得那些眼睛長在頭頂的同學根本對他視而不見,沒人認識他,沒人看到他。

  立莎,剛剛好就是眼睛長在頭頂的那種人,她聰明、美麗,又受歡迎。她知道她的未來不是夢,她的人生已經一路規劃到工作、結婚、生子,甚至到孩子的生涯了。

  但意外發生了。兩年前,立莎睡覺時掉下床,撞到頭,眼睛就再也看不見;兩年後,小畢一覺醒來,驚恐的發現自己隱形了,他的身體還在,摸得到、可以穿衣服、吃東西,只是不反光,眼睛看不到他的存在。

  不願意被關在家裡,小畢出門只有兩個方法,在冷天時把自己裹得像粽子,再加上不透明太陽眼鏡,他的形體就全部存在服飾下了;在暖天裡他就把自己脫得精光,當個真正的隱形人。

  隱形人遇到瞎子,當然是撞上的。立莎不曉得自己撞上的是個隱形人,開始和小畢交談起來;隱形後再也無法和家人以外的人交談的小畢,順勢就和這個盲眼女孩當朋友,反正盲眼女孩看不到他的隱形(這句話有語病嗎?您覺得呢?)。

  一個看不見的人,碰上一個無法被看見的人,這兩個人的人生就這樣擦出了火花。他們一個當眼睛,一個當身體,一起走出了寂寞的世界。以前被同學視而不見的小畢,竟在隱形之後,才被看不見其他任何東西的女孩看見;兩年前失去視力的立莎,直到遇上隱形男孩,終於學會去看人眼所看不到的東西,而且在這過程中,也讓她用「心」眼又看到了自己。這兩個脾氣、個性都不太隨和的人,從彼此身上,慢慢的修正自己,努力去接受另一個自己,學習重新出發。

  有些小說以情節取勝,有些則以主題凸顯,難得的,《隱形男孩Vs. 盲眼女孩》是一本有趣又很自然會牽引讀者思考的書,內容安排上有許許多多會讓父母、孩子讀出反省與喝采的對話。當然一些孩子一定會對裡面的主題「視而不見」,只拿它當作科幻小說來閱讀,其實那也是不錯的選擇,他們可能會跟著小畢,一下當偵探、一下當小偷,想解出這個讓他隱形的謎。

  只是,雖然作者克萊門斯努力要創造一個「有形無影」的隱形人,但細心的讀者可能會發現由於他的刻意安排,反而使得部分情節顯得牽強,幾處情緒又過度強調。所幸小瑕疵影響不到大主題,眼盲、忽視人、被忽視、隱形這幾層意義,還是會隨著整部書縈繞在讀者心上。您現在是哪種人?您真正想當的又是哪種人呢?
當隱形人碰上瞎子,原來會引發出這樣一本書來!




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