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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

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樂活時蔬料理新「煮」意：吃出健康的素食烹調技巧


			9789881547521
			胡維勤、甘智榮
			學文
			2013年8月01日
			20.00 元
			HK$ 18

詳
細
資
料

叢書系列：廚神講堂
規格：平裝 / 64頁 / 14.8*21.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

廚神講堂

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　美味養生、健康滿點，吃出營養和均衡的清爽料理

　　清爽的蔬菜內含有多種礦物質、維生素和纖維質，熱量低、營養價值高，是許多人品嚐美味又增進健康的最佳選擇。

　　你知道有哪些青蔬熱炒是最受饕客們歡迎的嗎？

　　本書特聘專業廚師，精心挑選出目前點菜率最高的青蔬熱炒，提供詳細作法和精準配料，讓這些青蔬熱炒不僅營養豐富，而且鮮香美味，能滿足全家人味蕾。

本書特色

　　1.精選多道美味青蔬熱炒。

　　2.詳細作法說明，搭配精準配料和大廚講解祕訣，讓所有廚房新手都能輕鬆炒出飄香開味菜。

作者簡介

胡維勤

　　廚藝精湛，身兼醫療保健醫師，對美食和養生頗有研究，擅長將食材和健康融合，讓讀者吃得美味又養生。

目
錄

清炒空心菜／黃豆炒空心菜4
紅豆炒青江菜／白果扒青江菜5
辣炒橄欖菜梗／蒜蓉龍宮菜6
蒜蓉地瓜葉／清炒豌豆苗7
芥蘭炒核桃／芥蘭炒冬瓜8
薑汁芥蘭／彩椒炒馬鈴薯絲9
多味馬鈴薯絲／彩色馬鈴薯絲10
馬鈴薯燴芥蘭／洋蔥炒馬鈴薯絲11
蔥花拌馬鈴薯／咖喱洋蔥馬鈴薯12
馬鈴薯炒豆干13
胡蘿蔔燴木耳／胡蘿蔔炒茭白筍14
山藥炒胡蘿蔔／胡蘿蔔炒銀芽15
菇筍炒高麗菜16
醬燒高麗菜／豆干辣炒芹菜17
玉米筍炒芹菜／黃豆炒香芹18
芹菜炒香菇／芹菜炒冬粉19
腐竹花生熗芹菜／乳香芹菜脆藕20
西洋芹炒山藥／栗子炒西洋芹21
西洋芹炒木瓜／小番茄炒蘆筍22
蘆筍百合炒瓜果／玉米筍炒山藥23
雪裡紅炒春筍／萵筍炒木耳24
翡翠萵筍絲／豆豉炒萵筍片25
蘆筍炒玉米筍／木耳炒麻竹筍26
辣椒筍衣／乾煸冬筍27
香菜炒冬筍／四季豆炒竹筍28
蒜辣香筍／雞汁脆筍29
蒜苗炒箭筍／蒜香蔥花筍30
薑絲炒筍尖／紅椒炒酸筍31
洋菇橄欖菜炒小番茄32
番茄炒茭白筍／番茄炒辣椒33
五彩炒玉米／番茄炒花椰菜34
紫蘇炒苦瓜／豆豉炒苦瓜35
朝天椒煸苦瓜／蘆薈炒苦瓜36
苦瓜炒蓮藕絲／雪裡紅炒青苦瓜37
綠花椰炒百合38
虎皮辣椒／豆豉辣炒空心菜39
辣椒黑豆炒彩玉／彩椒炒蘆薈40
榨菜絲炒彩椒41
青辣椒炒豆豉／黃豆芽炒冬粉42
韭菜炒綠豆芽／豆瓣炒茄子43
麻辣脆茄44
大蒜茄絲／彩椒炒茄片45
八寶茄子46
乾煸菜豆47
茄子炒菜豆／風味茄丁48
沙茶豆干／南瓜炒百合49
南瓜炒洋蔥／清炒南瓜絲50
黃瓜木耳炒百合51
川辣花椒黃瓜52
青椒炒黃瓜／川味黃瓜53
冬瓜雙豆／雙菇燴絲瓜54
小炒絲瓜／油條炒絲瓜55
辣椒炒大黃瓜絲／絲瓜炒毛豆56
雙椒炒嫩南瓜／乾辣椒熗山藥57
香辣蓮藕條58
甜豆炒蓮藕／回鍋蓮藕59
乾煸菜豆／甜豆炒百合60
百合炒鮮蔬／美味炒瓜61
五彩炒蔬果／蓮藕炒荷蘭豆62
豆豉彩椒炒蓮藕63

書
評

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