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樂活時蔬料理新「煮」意:吃出健康的素食烹調技巧

樂活時蔬料理新「煮」意:吃出健康的素食烹調技巧
9789881547521
胡維勤、甘智榮
學文
2013年8月01日
20.00  元
HK$ 18
省下 $2
 
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叢書系列:廚神講堂
規格:平裝 / 64頁 / 14.8*21.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


廚神講堂


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜















  美味養生、健康滿點,吃出營養和均衡的清爽料理

  清爽的蔬菜內含有多種礦物質、維生素和纖維質,熱量低、營養價值高,是許多人品嚐美味又增進健康的最佳選擇。

  你知道有哪些青蔬熱炒是最受饕客們歡迎的嗎?

  本書特聘專業廚師,精心挑選出目前點菜率最高的青蔬熱炒,提供詳細作法和精準配料,讓這些青蔬熱炒不僅營養豐富,而且鮮香美味,能滿足全家人味蕾。

本書特色

  1.精選多道美味青蔬熱炒。

  2.詳細作法說明,搭配精準配料和大廚講解祕訣,讓所有廚房新手都能輕鬆炒出飄香開味菜。

作者簡介

胡維勤

  廚藝精湛,身兼醫療保健醫師,對美食和養生頗有研究,擅長將食材和健康融合,讓讀者吃得美味又養生。


清炒空心菜/黃豆炒空心菜4
紅豆炒青江菜/白果扒青江菜5
辣炒橄欖菜梗/蒜蓉龍宮菜6
蒜蓉地瓜葉/清炒豌豆苗7
芥蘭炒核桃/芥蘭炒冬瓜8
薑汁芥蘭/彩椒炒馬鈴薯絲9
多味馬鈴薯絲/彩色馬鈴薯絲10
馬鈴薯燴芥蘭/洋蔥炒馬鈴薯絲11
蔥花拌馬鈴薯/咖喱洋蔥馬鈴薯12
馬鈴薯炒豆干13
胡蘿蔔燴木耳/胡蘿蔔炒茭白筍14
山藥炒胡蘿蔔/胡蘿蔔炒銀芽15
菇筍炒高麗菜16
醬燒高麗菜/豆干辣炒芹菜17
玉米筍炒芹菜/黃豆炒香芹18
芹菜炒香菇/芹菜炒冬粉19
腐竹花生熗芹菜/乳香芹菜脆藕20
西洋芹炒山藥/栗子炒西洋芹21
西洋芹炒木瓜/小番茄炒蘆筍22
蘆筍百合炒瓜果/玉米筍炒山藥23
雪裡紅炒春筍/萵筍炒木耳24
翡翠萵筍絲/豆豉炒萵筍片25
蘆筍炒玉米筍/木耳炒麻竹筍26
辣椒筍衣/乾煸冬筍27
香菜炒冬筍/四季豆炒竹筍28
蒜辣香筍/雞汁脆筍29
蒜苗炒箭筍/蒜香蔥花筍30
薑絲炒筍尖/紅椒炒酸筍31
洋菇橄欖菜炒小番茄32
番茄炒茭白筍/番茄炒辣椒33
五彩炒玉米/番茄炒花椰菜34
紫蘇炒苦瓜/豆豉炒苦瓜35
朝天椒煸苦瓜/蘆薈炒苦瓜36
苦瓜炒蓮藕絲/雪裡紅炒青苦瓜37
綠花椰炒百合38
虎皮辣椒/豆豉辣炒空心菜39
辣椒黑豆炒彩玉/彩椒炒蘆薈40
榨菜絲炒彩椒41
青辣椒炒豆豉/黃豆芽炒冬粉42
韭菜炒綠豆芽/豆瓣炒茄子43
麻辣脆茄44
大蒜茄絲/彩椒炒茄片45
八寶茄子46
乾煸菜豆47
茄子炒菜豆/風味茄丁48
沙茶豆干/南瓜炒百合49
南瓜炒洋蔥/清炒南瓜絲50
黃瓜木耳炒百合51
川辣花椒黃瓜52
青椒炒黃瓜/川味黃瓜53
冬瓜雙豆/雙菇燴絲瓜54
小炒絲瓜/油條炒絲瓜55
辣椒炒大黃瓜絲/絲瓜炒毛豆56
雙椒炒嫩南瓜/乾辣椒熗山藥57
香辣蓮藕條58
甜豆炒蓮藕/回鍋蓮藕59
乾煸菜豆/甜豆炒百合60
百合炒鮮蔬/美味炒瓜61
五彩炒蔬果/蓮藕炒荷蘭豆62
豆豉彩椒炒蓮藕63




其 他 著 作
1. 家「嚐」滋味菜:廚藝新手一學就會的美味小炒
2. 5分鐘上菜:輕鬆炒出鮮嫩多汁的肉類美食
3. 創意海鮮料理DIY:人氣大廚不會告訴你的烹調祕技