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中式麵食加工乙丙級檢定學術科大全

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詳
細
資
料

規格：平裝 / 292頁 / 19*25.6cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　步驟簡明，易學易懂。
　　結合名師，學術兼具。
　　試題完整，註解詳細。

目
錄

壹、術科應檢需知
貳、原料及器具介紹
參、中式麵食皮類製作技巧
肆、術科試題操作
伍、丙級學科試題
陸、乙級學科試題

書
評

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