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二樓書籍分類
 
精品咖啡學 套書 (上)+(下)

精品咖啡學
4712803251058
韓懷宗
推守文化
2014年8月05日
250.00  元
HK$ 212.5
省下 $37.5
 
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ISBN:4712803251058
  • 叢書系列:美好生活
  • 規格:平裝 / 17 x 23 cm / 普通級
    美好生活


  • 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡

















      你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎?

      不只看品種,還要問產地、看莊園。

      你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡?

      又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台?

      你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎?

      到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負?

      一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書,

      也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。



      .傳奇咖啡的重新定義  

      ─100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡,你喝過嗎?!



      .咖啡品飲的重新定義

      ──喝咖啡和喝紅酒一樣有學問,連喝咖啡也要考試拿證照?!



      .咖啡時尚的重新定義

      ──東風西漸,手沖與賽風大流行,歐美進入「後濃縮咖啡時代」?!



      .台灣咖啡的重新定義

      ──爛咖啡再見!你知道台灣咖啡已經能和巴拿馬翡翠莊園藝伎豆同時進入SCAA精品咖啡金榜一較高下了嗎?



      .真正咖啡狂人的重新定義

      ──不畏叛軍槍聲包圍,直入印尼亞齊,只為追尋曼特寧身世的人,居然真的存在?!



      .精品咖啡保衛戰的重新定義

      ──偷師自巴拿馬翡翠莊園的哥倫比亞藝伎,兩者究竟誰勝誰負?!



      全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化,到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化,終於來到了反璞歸真的第三波咖啡美學化。



      咖啡不在只講究重烘焙、拉花、配方豆,深究產區水土的「咖啡品種」和「地域之味」、低污染的「後製處理」,及減少對咖啡農剝削的「產地直送」,才是現在最IN的話題。



      歷時3年,筆耕40萬字,台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!



    套書內含:



      精品咖啡學 套書 (上)+(下),共二冊



    精品咖啡學? (上) 本書特色:



      .最新第三波咖啡名店介紹

      .全球精品莊園豆大公開

      .台灣精品咖啡出頭天

      .直闖咖啡產地獵奇

      .古今咖啡品種大百科



    精品咖啡學 (下) 本書特色:



      .一定要學的咖啡賞味法

      .老饕必懂咖啡風味輪

      .用科學煮出好咖啡的金杯準則

      .杯測、手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南

      





    其 他 著 作
    1. 台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園(作者親簽版)
    2. 台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣5大產區和54個優質莊園
    3. 新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論
    4. 精品咖啡學(下)杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書
    5. 精品咖啡學(上)淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科